أيهما أعلى في الألياف والبروتين؟

تعتبر الفاصوليا الخضراء خيارًا مغذيًا لأي وجبة. فهي منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالمواد المغذية مثل الفيتامينات K و C. لهذا السبب، فهي توفر العديد من الفوائد الصحية المحتملة، خاصة عندما تكون جزءًا منتظمًا من نظامك الغذائي. فيما يلي بعض فوائد تناول الفاصوليا الخضراء:

• قد يدعم صحة العظام: لأن الفاصوليا الخضراء غنية بفيتامين K، فإنها قد تعزز تكوين العظام وتساعد على الوقاية من هشاشة العظام.
• قد يعزز صحة القلب: تحتوي الفاصوليا الخضراء على كميات صغيرة من حمض الفوليك والبوتاسيوم والمغنيسيوم، وكلها مهمة لخفض الكولسترول وتنظيم ضغط الدم.
• قد يعزز صحة العين: نظرًا لأن الفاصوليا الخضراء غنية بفيتامين K وتوفر بعض فيتامين A وحمض الفوليك، فقد تدعم صحة عينيك.
• قد يساعد في إدارة الوزن: الفاصوليا الخضراء مشبعة ومنخفضة السعرات الحرارية، مما يمكن أن يساعد في دعم جهود فقدان الوزن.
• قد يخفف من أعراض اضطرابات الجهاز الهضمي: الفاصوليا الخضراء هي طعام منخفض الفودماب، والذي يوصى به غالبًا للأشخاص الذين يعانون من حالات مثل مرض كرون أو متلازمة القولون العصبي (IBS).

على الرغم من صغر حجم البازلاء، إلا أنها غنية بالعديد من العناصر الغذائية. فهي غنية بالبروتين والألياف، مما يجعلها خيارًا مشبعًا. كما أنها توفر عناصر غذائية مهمة مثل الفيتامينات C وK والمغنيسيوم والفولات، بالإضافة إلى بعض البوتاسيوم والفوسفور.

فيما يلي بعض فوائد تناول البازلاء:

• قد يدعم صحة الجهاز الهضمي: يمكن أن يكون المحتوى العالي من الألياف في البازلاء مفيدًا لصحتك الهضمية، مما يساعد على تحريك الأشياء عبر نظامك وتحسين تماسك البراز.
• قد يعزز صحة القلب: قد يساعد التركيب الغذائي للبازلاء في منع بعض مشاكل القلب والأوعية الدموية. على سبيل المثال، وجدت إحدى الدراسات أن الأشخاص الذين تناولوا الكثير من البقوليات، مثل البازلاء، كانوا أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب بنسبة 6٪.
• قد يساعد في إدارة الوزن: يعد تناول البروتين والألياف أمرًا مهمًا لإدارة الوزن، والبازلاء غنية بهما. وجدت إحدى الدراسات أن كمية الألياف التي يستهلكها الشخص كانت أفضل مؤشر لفقدان الوزن خلال فترة ستة أشهر.
• قد يقلل من خطر الإصابة بالسرطان: يمكن أن يساعد التركيب الغذائي للبازلاء في تقليل خطر الإصابة بالسرطان.
• قد يحمي من الضمور البقعي: البازلاء غنية بمركبات اللوتين والزياكسانثين، وكلاهما يساعد في دعم صحة العين ومنع الضمور البقعي.

الفاصوليا الخضراء والبازلاء غنية بفيتامين K، الذي يدعم تخثر الدم. قد يرغب الأشخاص الذين يتناولون أدوية تسييل الدم في الحد من الأطعمة الغنية بفيتامين K، لأن تناول الكثير من فيتامين K قد يجعل الدواء أقل فعالية. تحدث إلى مقدم الرعاية الصحية الخاص بك حول ما هو مناسب لك.

إذا كان لديك حساسية من الفول السوداني أو البقوليات الأخرى، قد يكون لديك أيضا حساسية من البازلاء. فكر في تناول البازلاء بحذر أو تجنبها تمامًا.

إذا كنت تعاني من مرض في الكلى، أو معرضًا لحصوات الكلى، أو تعاني من النقرس، فقد تحتاج إلى الحد من تناول البازلاء. لقد وجد الباحثون أن البيورين، الموجود غالبًا في البازلاء، يمكن أن يتحلل إلى حمض البوليك، مما قد يؤدي إلى تفاقم حالة المفاصل، أو إثارة النوبات، أو جعل الكلى تعمل بجهد أكبر للتخلص من الحمض. تحدث مع طبيبك حول ما إذا كان تناول البازلاء سيؤدي إلى تفاقم حالتك أم لا.

يعتمد الاختيار بين الفاصوليا الخضراء والبازلاء إلى حد كبير على الطبق الذي تطبخه وتفضيلات ذوقك. يميل الناس إلى اختيار البازلاء عندما يريدون خضروات ذات مذاق أكثر حلاوة يتم طهيها بسرعة وتمتزج بسلاسة مع الحساء والريسوتو والمعكرونة. تعتبر الفاصوليا الخضراء خيارًا جيدًا عندما تريد قوامًا مقرمشًا. كما أنها تصمد جيدًا في البطاطس المقلية وأوعية الحبوب وهي طبق جانبي قوي بجوار صدور الدجاج أو شرائح اللحم.

تحتوي الفاصوليا الخضراء على سعرات حرارية أقل، بينما تحتوي البازلاء على كمية من البروتين. من الناحية المثالية، يجب عليك دمجهما في خطة القائمة الخاصة بك، حيث أن كلاهما يقدم العديد من العناصر الغذائية الهامة ويمكن أن يلعبا دورًا في نظام غذائي متوازن.