هل يمكن لمرضى السكر أن يأكلوا الفاكهة المجففة؟
الفاكهة هي حلوى الطبيعة – حلوة بشكل طبيعي ، ولكنها مليئة بالألياف والمغذيات المهمة. مع وجود العديد من النكهات والأصناف ، إنه خيار رائع لإرضاء أسنانك الحلوة مع الحفاظ على نظام غذائي صحي. إذا كان لديك مرض السكري ، فربما تم إخبارك بالحد من الحلويات والسكر واستبدال قطعة من الفاكهة بدلاً من ذلك. تعد الفاكهة الطازجة دائمًا خيارًا جيدًا لتضمينه في خطة الوجبات الخاصة بك ، ولكن أين تتناسب الفاكهة المجففة إذا كنت تقصر الكربوهيدرات أو السكر؟
يمكن أن تكون الفاكهة المجففة جزءًا من اتباع نظام غذائي صحي حتى لو كان لديك مرض السكري ، طالما اخترت ثمار السكر السفلية ومشاهدة حجم الجزء الخاص بك.
محتوى الفاكهة والسكر المجفف
فيما يتعلق بتكوين المغذيات الكبيرة ، فإن كل من الفواكه الطازجة والمجففة هي ما يقرب من 100 في المائة من الكربوهيدرات ، ومعظمها في شكل فركتوز أو سكر الفاكهة. بعض الفاكهة أعلى في السكر من غيرها. نظرًا لأن الفواكه المجففة مجففة ، فإن سكر الفاكهة الطبيعي أكثر تركيزًا مقارنة بالفواكه الطازجة. سيؤدي الكربوهيدرات في جميع أنواع الفواكه إلى زيادة نسبة السكر في الدم ، ولكن نظرًا لأنه يتم تعبئته بالألياف ، فإن وجبة فاكهة لا ترفع نسبة السكر في الدم عادةً مثل بعض الكربوهيدرات الأخرى.
انتبه لأحجام الأجزاء
إذا كنت تقوم بحساب الكربوهيدرات لإدارة مرض السكري الخاص بك ، أو كنت تحاول اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ، فمن المهم الحفاظ على أحجام أجزاءك من جميع الفواكه على الجانب الصغير ومحاولة اختيار أفضل أنواع الفواكه المجففة لمرضى السكر. وفقًا لجمعية السكري الأمريكية ، يحتوي وجبة أو جزء من الفاكهة على حوالي 15 جرامًا من الكربوهيدرات. التقديم النموذجي هو قطعة صغيرة واحدة أو حوالي نصف كوب من الفاكهة الطازجة الكاملة. ومع ذلك ، فإن أحجام الأجزاء من الفواكه المجففة أصغر بكثير بسبب سكر الفاكهة الأكثر تركيزًا.
تحتوي معظم الفواكه المجففة ، مثل الزبيب أو التواريخ أو التين ، على حوالي 15 جرامًا من الكربوهيدرات في ملعقتين كبيرتين فقط. البعض الآخر ، مثل المشمش ، هم ثمار السكر المنخفضة ، لذلك يمكن أن يكون حجم الجزء الخاص بك أكبر قليلاً. ذكرت وزارة الزراعة الأمريكية أن كوبًا واحدًا من كوب من المشمش المجفف لديه 18 جرامًا من الكربوهيدرات. هذا يعني أنه إذا كنت تحاول مشاهدة الكربوهيدرات والبقاء بين 45 إلى 60 جرامًا من الكربوهيدرات لكل وجبة ، فلا يزال بإمكانك الاستمتاع ببعض الفواكه المجففة.
الكربوهيدرات ومؤشر نسبة السكر في الدم
عندما يتعلق الأمر بمرض السكري وسكر السكر في الدم والفواكه المجففة ، هناك ما هو أكثر من مجرد الكربوهيدرات. من المفيد أيضًا معرفة ماهية مؤشر نسبة السكر في الدم في الفاكهة. يصنف مؤشر نسبة السكر في الدم الأطعمة الكربوهيدرات على مقياس من 0 إلى 100 ، وفقًا لكيفية تأثيرها على نسبة السكر في الدم. الأطعمة التي يتم هضمها بسرعة كبيرة تسبب ارتفاعًا كبيرًا في نسبة السكر في الدم ولديها مؤشر نسبة السكر في الدم (أكثر من 75). بالمقارنة مع الحلوى أو ملفات تعريف الارتباط أو غيرها من الأطعمة الكربوهيدرات السكرية ، يتم هضم الفواكه ببطء أكثر ، لذلك يكون لها تأثير أقل على نسبة السكر في الدم ، ومؤشر نسبة السكر في الدم المنخفض.
على مقياس مؤشر نسبة السكر في الدم ، فإن الأطعمة المنخفضة لسرطان الدم هي تلك التي لديها مؤشر نسبة السكر في الدم أقل من 55.
اقرأ المزيد: قائمة الكربوهيدرات الجيدة لتناول الطعام
أفضل ثمار لمرضى السكر
نظرًا لأن المشمش المجفف عبارة عن فاكهة منخفضة نسبة السكر في الدم ، فهي واحدة من أفضل الفواكه لمرضى السكر. ومع ذلك ، ليس عليك أن تقصر نفسك على هؤلاء. وفقًا لمقال تم نشره في المجلة الدولية للبحوث الطبية والعلوم الصحية ، فإن الفواكه الجيدة الأخرى لمرضى السكر تشمل التفاح المجفف ، والتي تبلغ من العمر 29 عامًا ، خوخًا ، والذي يضم مؤشر نسبة السكر في الدم 38 والخوخ المجفف مع مؤشر نسبة السكر في الدم 35.
تتضمن الفواكه المجففة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر ومؤشر نسبة السكر في الدم العالي التواريخ والتين والزبيب. كل من هؤلاء لديه مؤشر نسبة السكر في الدم حوالي 60 أو أكثر. هذا لا يعني أنك لا تستطيع أن تأكلها ، ولكن يجب أن تكون حريصًا جدًا على الحصول على جزء صغير فقط لأن لديهم تأثيرًا أكبر على نسبة السكر في الدم.
احترس من السكر المضافة
عند البحث عن أفضل ثمار لمرضى السكر ، ضع في اعتبارك أن العديد من الفواكه المجففة تحتوي على سكر إضافي. هذا يزيد من محتوى السكر ومؤشر نسبة السكر في الدم أكثر. يتم تحضير التوت البري المجفف والأناناس والفراولة والمانجو مع السكر المضافة. تحقق دائمًا من ملصق المكونات ، وقم بتوجيه الفواكه المجففة مع السكر المضافة.
اقرأ المزيد **: ** خطة حمية السكريات التي لا تضيف
زوج الفاكهة المجففة بالدهون
تتمثل إحدى طرق تقليل مؤشر نسبة السكر في الدم في كربوهيدرات الطعام ، وتأثيره على نسبة السكر في الدم ، إلى إقرانه ببعض الدهون الصحية. الدهون الغذائية تبطئ هضمك ، لذلك يتم هضم السكر في الفاكهة ويمتصها ببطء أكثر. أزواج الفاكهة المجففة بشكل خاص مع الأطعمة عالية الدهون مثل الجبن أو المكسرات أو البذور أو جوز الهند غير المحلى. إذا كنت تأخذ وجبة من الفواكه المجففة منخفضة السكر ، مثل المشمش ، وتواصلها مع أوقية من الجبن أو حفنة من المكسرات والبذور ، سيكون لديك وجبة خفيفة صحية سهلة على السكر في الدم.
استمتع بالفوائد الصحية
توفر الفاكهة المجففة نفس العناصر الغذائية مثل الفاكهة الطازجة ولكن في حزمة أصغر. جميع الفواكه المجففة هي مصادر رائعة للألياف والفيتامينات والمعادن مثل البوتاسيوم والحديد والمواد النباتية المعززة للصحة. بعض الفواكه مثل المشمش والخوخ مرتفعة بشكل خاص في بيتا كاروتين مضادات الأكسدة. مثل العنب ، الزبيب عالية جدا في ريسفيراترول البوليفينول.
اقرأ المزيد: الفوائد الصحية للفاكهة المجففة
في مراجعة يوليو 2017 حول الآثار المفيدة للفواكه المجففة والمكسرات على مرض السكري من النوع 2 المنشور في مجلة المغذيات ، حدد الباحثون من إسبانيا الفواكه المجففة (والمكسرات) كمصدر غذائي أعلى لمضادات الأكسدة. يقترح الباحثون أن مضادات الأكسدة والمواد الكيميائية النباتية في الفواكه المجففة يمكن أن تساعد أولئك الذين يعانون من مرض السكري عن طريق تقليل مقاومة الأنسولين ، وكذلك عن طريق حماية الخلايا من الالتهاب.
اكتشاف آخر مثير للاهتمام حول الفواكه المجففة ، وخاصة المشمش ، هو أنه عندما يتم تناولها مع الأطعمة ذات السكر في الدم العالي ، يمكنهم تعديل مستويات الجلوكوز بعد واجه. أظهرت نتائج دراسة أجريت في ديسمبر 2018 المنشورة في التغذية والسكري أن تناول فاكهة نسبة السكر في الدم منخفضة مثل المشمش جنبا إلى جنب مع الخبز الأبيض عالي السكر في الدم يقلل من ارتفاع الجلوكوز الذي ينظر إليه عادة من الخبز الأبيض.
الكل في الكل ، الفواكه المجففة جيدة لك ، ويمكن أن تكون إضافة رائعة لنظامك الغذائي حتى لو كان لديك مرض السكري. طالما أنك على ما يرام مع حجم الجزء الأصغر من الفواكه المجففة ، يمكنك أن تأكل بأمان ثمار السكر الأدنى مثل المشمش أو الخوخ أو شرائح التفاح المجففة والاستمتاع بالعديد من فوائدها الصحية.