ماذا يحدث لجسمك عندما تأكل الفلفل الحار بانتظام؟

إذا كنت تتناول الفلفل الحار بانتظام، فمن المحتمل أن تحصل على العناصر الغذائية التي تساعد على صحة القلب ومستويات السكر في الدم. الفلفل الحار مليء بالبروتين ومضادات الأكسدة والألياف بفضل مكونات مثل اللحوم والفاصوليا والطماطم والفلفل الحار. ومع ذلك، فإن تناول الفلفل الحار في كثير من الأحيان قد يسبب أيضًا مشاكل في الجهاز الهضمي وارتفاع مستويات الكوليسترول.

قد يساعد تناول الفلفل الحار بانتظام على حماية صحة قلبك عن طريق التحكم في ضغط الدم ومستويات الكوليسترول. تحتوي الفاصوليا المستخدمة في الفلفل الحار على ألياف قابلة للذوبان. تشكل الألياف القابلة للذوبان مادة هلامية في معدتك تعمل على إبطاء عملية الهضم وتقليل مستويات الكوليسترول.

تحتوي الطماطم المضافة إلى الفلفل الحار أيضًا على مضاد للأكسدة يسمى الليكوبين. تشير الدراسات إلى أن اللايكوبين يمكن أن يساعد في تقليل الالتهاب وارتفاع ضغط الدم، وكلاهما من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب.

مزيج الفلفل الحار من البروتين الحيواني والبروتينات النباتية الغنية بالألياف – مثل الفاصوليا – يمكن أن يساعد في إبطاء عملية الهضم وتنظيم إطلاق الجلوكوز (السكر) في مجرى الدم.

تمتص الألياف أيضًا الكربوهيدرات في الأمعاء، ويطلق البروتين هرمونات تجعلك تشعر بالشبع. تساعد الألياف والبروتين معًا على توفير طاقة ثابتة ومنع ارتفاع مستويات السكر في الدم. يمكن أن يساعد ذلك في إدارة أو تقليل خطر الإصابة بمرض السكري والمضاعفات الصحية ذات الصلة.

قد يساعد تناول الفلفل الحار مع بعض التوابل على تحسين عملية التمثيل الغذائي لديك، أو كيفية تحويل جسمك للطعام إلى طاقة. وجدت الدراسات أن مادة الكابسيسين الموجودة في الفلفل الحار يمكن أن تزيد مؤقتًا من إنتاج الجسم للحرارة (توليد الحرارة)، مما يعزز عملية التمثيل الغذائي وحرق الدهون.

إذا كان هدفك هو فقدان الوزن، فإن تحسين عملية التمثيل الغذائي لديك قد يساعدك على حرق المزيد من السعرات الحرارية. يمكن أن يساعد أيضًا في تحسين توازن الطاقة والهرمونات لديك.

في حين أن تناول الفلفل الحار بانتظام يمكن أن يكون مفيدًا لصحتك، فقد يواجه بعض الأشخاص آثارًا سلبية إذا كان الفلفل الحار يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم أو الدهون المشبعة أو التوابل.

نسبة عالية من الصوديوم

تستخدم معظم وصفات الفلفل الحار التقليدية الفاصوليا والخضروات المعلبة التي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم. يمكن أن تؤدي الأنظمة الغذائية عالية الصوديوم إلى ارتفاع ضغط الدم، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب أو السكتة الدماغية. إذا كنت تتناول الفلفل الحار الذي يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم بانتظام، فقد ترفع ضغط دمك وتزيد من خطر الإصابة بمشاكل صحية في القلب.

ارتفاع نسبة الكولسترول

يحتوي الفلفل الحار المصنوع من لحم البقر المفروم بنسبة 80/20 أو الأضلاع القصيرة أو الريب آي أو كتف لحم الخنزير على كميات أكبر من الدهون المشبعة. إضافة اللحوم المصنعة مثل لحم الخنزير المقدد والنقانق يزيد أيضًا من محتوى الدهون المشبعة.

استهلاك الكثير من الدهون المشبعة يمكن أن يزيد من مستويات الكولسترول LDL. يُطلق على الكولسترول LDL غالبًا اسم الكولسترول “الضار”. يمكن أن يزيد تراكم الكوليسترول الضار LDL من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.

مشاكل في الجهاز الهضمي

يحصل الفلفل الحار على توابله من مركب نشط يسمى الكابسيسين. بكميات كبيرة، يمكن للكابسيسين أن يهيج بطانة المعدة ويحفز مستقبلات الألم في الجهاز الهضمي. والنتيجة هي أعراض غير سارة مثل التشنجات وحرقة المعدة والارتجاع الحمضي والإسهال.

الأشخاص الذين لديهم معدة حساسة أو حالات صحية مثل مرض التهاب الأمعاء (IBD)، وقرحة المعدة، ومرض الجزر المعدي المريئي (GERD)، ومتلازمة القولون العصبي (IBS) هم أكثر عرضة للإصابة بمشاكل في الجهاز الهضمي من الأطعمة الغنية بالتوابل.

إذا كنت تريد أن تجعل الفلفل الحار أكثر صحة، جرب هذه التعديلات البسيطة:

• اختاري اللحوم الخالية من الدهون: اختر ما لا يقل عن 93% من اللحم المفروم قليل الدهن أو استبدل اللحم البقري بلحم أقل دهونًا مثل الديك الرومي المفروم.
• استخدم المعلبات قليلة الصوديوم: ابحث عن الطماطم والفاصوليا المعلبة الخالية من الملح أو قليلة الصوديوم. يمكن أن يساعد شطف السلع المعلبة أيضًا في تقليل محتوى الصوديوم.
• إضافة المزيد من الخضار: قم بزيادة الألياف والمعادن والفيتامينات عن طريق دمج المزيد من الخضروات مثل الفلفل الحلو أو الجزر أو اليقطين المهروس أو القرع أو الكوسة.
• اصنعي توابل الفلفل الحار بنفسك: غالبًا ما تحتوي توابل الفلفل الحار المعبأة على المزيد من الصوديوم. يتيح لك صنعها بنفسك التحكم في مستويات الصوديوم والتوابل.