فوائد قهوة الهندباء والآثار الجانبية

قد تعتقد أن الهندباء في قهوتك هي شيء من نيو أورليانز، ولكن إضافة هذا الجذر المطحون إلى فنجان قهوة الصباح له فوائد صحية. ومع ذلك، فإن إضافة الهندباء إلى قهوتك أو شربها مباشرة كبديل للقهوة يمكن أن يسبب ضائقة هضمية وردود فعل تحسسية لدى بعض الأشخاص. قبل الاحتساء، تعرف على الآثار الجانبية المحتملة حتى تتمكن من اتخاذ قرار مستنير وتحديد ما إذا كان ذلك مناسبًا لك. ما هو الهندباء البرية؟ الهندباء البرية هي جذر نبات الهندباء، وهو نوع من الخس المر. عند تحميصه وطحنه، يشبه جذر الهندباء القهوة. كانت إضافة الهندباء إلى القهوة أمرًا شائعًا في فرنسا منذ القرن الثامن عشر، وعندما وضع الفرنسيون جذورهم في نيو أورليانز، أصبحت شائعة هناك أيضًا، وفقًا لمطعم Café Du Monde الشهير في نيو أورليانز. عندما قطعت حصار الاتحاد ميناء نيو أورلينز خلال الحرب الأهلية الأمريكية، لم يتمكن المواطنون من الحصول على شحنات من القهوة. بدأ السكان بخلط قهوتهم مع الهندباء لزيادة المعروض، وعلى الرغم من أنها لم تكن ستقدم ضجيج الكافيين، إلا أنها كانت مماثلة في المذاق بما يكفي لتكون بديلاً مقبولاً. يضيف الناس الآن الهندباء إلى قهوتهم للمساعدة في تخفيف الحافة المرة للقهوة المحمصة الداكنة. قد تستمتع بإضافة الهندباء إلى قهوتك لتعديل النكهة البسيط هذا. لا يزال بإمكانك الاستمتاع بالنكهة والرائحة الرائعة للقهوة التقليدية من خلال اختيار قهوة الهندباء (بدون أي حبوب قهوة حقيقية) كبديل خالي من الكافيين. يمكن أن يساعدك خلط الهندباء في فنجان القهوة الموجود لديك على تقليل الكافيين، خاصة إذا كنت تفعل ذلك لأسباب صحية. هل يحتوي الهندباء على الكافيين؟ نبات الهندباء لا يحتوي على مادة الكافيين. نظرًا لأن النبات خالي من الكافيين، فإن المشروبات المحمصة المصنوعة حصريًا من الهندباء البرية أو من الهندباء المخلوطة بمواد أخرى خالية من الكافيين هي أيضًا خالية من الكافيين. من الشائع العثور على قهوة ممزوجة بالشيكولاتة بدلاً من العثور على مشروب مصنوع بالكامل من الهندباء المحمصة. في خلطات القهوة والهندباء، يختلف محتوى الكافيين بناءً على نسبة الهندباء إلى حبوب القهوة. وجدت دراسة قديمة أجريت عام 1988 في علم السموم الغذائية والكيميائية أن القهوة المخلوطة بالشيكوريا تحتوي على ما يصل إلى ثلث الكافيين الموجود في القهوة سريعة التحضير، في حين وجدت قياسات وزارة الزراعة الأمريكية أن المستويات في بعض خلطات قهوة الهندباء أقرب إلى 3/4 الكافيين الموجود في القهوة. كل علامة تجارية ومزيج لها مستوياتها الخاصة بناءً على نسبة الهندباء إلى القهوة. الفوائد الصحية لقهوة الهندباء 1. إنها غنية بالألياف القابلة للذوبان، ويحتوي الجذر على ألياف قابلة للذوبان تعرف باسم الإينولين. وتشير ورقة بحثية صدرت في أغسطس 2016 في مجلة Carbohydra Polymers إلى أن جذور الهندباء هي أغنى مصدر لهذه الألياف، والتي تعمل كبديل للدهون، وبديل للسكر، ومعدل للنسيج. يتم إضافته أيضًا إلى العديد من الأطعمة “الوظيفية” التي يتم الترويج لها لقدرتها على تعزيز صحة الجهاز الهضمي. يرتبط الحصول على ما يكفي من الألياف القابلة للذوبان بانخفاض نسبة الكوليسترول وضغط الدم، ووظيفة الجهاز الهضمي الصحية والعديد من الفوائد الهضمية والصحية الأخرى، وفقًا لمراجعة فبراير 2010 في مراجعات شاملة في علوم الأغذية وسلامة الأغذية. فائدة الإينولين في قهوة الهندباء هي أنها لا ترفع مستوى السكر في الدم، مما يجعلها ذات قيمة لمرضى السكري. أظهرت دراسة نشرت في مجلة الطب التقليدي والتكميلي في يوليو 2015 أن جذر الهندباء يرتبط بتأخير ظهور مرض السكري من النوع 2 وتحسين وظيفة الأمعاء. 2. يمكن أن تساعد في تخفيف الإمساك وهنا تكمن فائدة أخرى للهندباء: نظرًا لأن الأنسولين الموجود في الهندباء هو ملين طبيعي، فإن إضافة بعض منه إلى قهوتك يمكن أن يساعد في تحريك الأشياء وتنظيم أمعائك. في عدد فبراير 2017 من المجلة الدولية لعلوم الغذاء والتغذية، اختبر الباحثون تأثيرات الألياف الغذائية المتخمرة المشتقة من الهندباء على الأشخاص الأصحاء المصابين بالإمساك. أولئك الذين تناولوا المكملات المشتقة من الهندباء شهدوا برازًا أكثر ليونة وتحسنًا في وظيفة الأمعاء. يمكن أن يكون للقهوة أيضًا تأثير ملين، لذا فإن شرب قهوة الهندباء يوفر ضربة مزدوجة ضد الإمساك. 3. قد تكون مضادة للالتهابات: ترتبط تأثيرات مضادات الأكسدة الموجودة في قهوة الهندباء بالوقاية من تجلط الدم والالتهابات، وفقًا لدراسة أجريت في مايو 2011 في Phytotherapy Research. أظهر المشاركون الذين شربوا حوالي 10 أونصات من قهوة الهندباء يوميًا انخفاضًا في لزوجة الدم والبلازما بعد أسبوع واحد فقط، وهو ما أرجعه الباحثون إلى مضادات الأكسدة الموجودة في المشروب. تحارب مضادات الأكسدة الفينولية أيضًا أضرار الجذور الحرة في الجسم، وتحمي الأعضاء والأنظمة الرئيسية من الإجهاد التأكسدي. القراءة ذات الصلة الهندباء البرية هي البطل المجهول لصحة الأمعاء – إليك كيفية تناول المزيد منها الآثار الجانبية لقهوة الهندباء البرية التأثير الجانبي الرئيسي لجذر الهندباء البرية هو أن الكثير من الأنسولين قد يؤدي إلى تشنجات المعدة، وانتفاخ البطن، والإمساك، والإسهال وغيرها من الاضطرابات الهضمية، وفقًا لمقالة ديسمبر 2014 في مجلة المراجعات الشاملة في علوم الأغذية والسلامة. لكن يمكن لمعظم الناس تحمل ما يصل إلى 20 جرامًا يوميًا. في الواقع، أظهر بحث في مجلة أمراض الجهاز الهضمي السريري في أغسطس 2017 أن جرعة يومية من الأنسولين المشتق من الهندباء تعزز نمو بكتيريا الأمعاء الصحية وقد تحسن وظيفة الأمعاء. المكافأة: إنه جيد التحمل من قبل الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. ومع ذلك، يختلف كل شخص عن الآخر، وقد تواجه آثارًا جانبية عند تناول جرعة أقل. إذا وجدت أنك تشعر بالغازات أكثر من المعتاد بعد إضافة الهندباء إلى قهوتك، فقد تكون الهندباء هي السبب. حساسية الهندباء البرية يحتاج الأشخاص الذين لديهم حساسية من حبوب لقاح البتولا إلى الابتعاد عن الهندباء البرية لأنها يمكن أن تسبب أعراض الحساسية. يشير تقرير نوفمبر 2015 في مجلة الحساسية إلى أن الهندباء هي واحدة من العديد من الفواكه والخضروات التي تحتوي على مركبات مشابهة للبتولا ويمكن أن تسبب مشاكل في تجاويف الفم للأشخاص الحساسين. هذا يعني أنك قد تواجه مشاكل مثل التورم والوخز والألم في الحلق والفم بعد تناول الهندباء. إذا كنت تعاني من أعراض غير مريحة بعد تناول الهندباء في قهوتك وتعتقد أنك تعاني من حساسية لجذر الهندباء، توقف عن استخدامه وراجع طبيبك. الحمل والهندباء، ضعي في اعتبارك إذا كنتِ حاملًا أن استخدام الهندباء أثناء الحمل لم تتم دراسته، لذلك لم يتم إثبات سلامتها، وفقًا لتقرير الطب التكميلي والطب البديل الصادر في نوفمبر 2017 عن BMC. من الآمن الحد من تناول القهوة أثناء الحمل، لكن اترك الهندباء خارجًا. يجب أن تتناول النساء الحوامل أقل من 200 ملليجرام يوميًا، أو حوالي كوب واحد من القهوة سعة 12 أونصة، وفقًا لجمعية الحمل الأمريكية. لا يوجد بحث حول كيفية تأثير الهندباء على الرضاعة الطبيعية أو الأطفال أيضًا. لذا، فمن الأفضل تخطيها حتى تنتهي من هذه المرحلة من التطوير. هل الهندباء البرية في القهوة جيدة؟ أذواق الجميع تختلف. يحب بعض الناس التأثير الملطف الذي تحدثه الهندباء على قهوتهم، خاصة عند تقديمها مع البيجنيه. من الناحية الصحية، فإن إضافة الهندباء يمكن أن يساعدك بالتأكيد على تقليل كمية الكافيين التي تتناولها. بالإضافة إلى ذلك، قد تحصل على فوائد صحية مثل مستويات السكر في الدم المعتدلة وتحسين صحة الأمعاء. بشكل عام، الآثار الجانبية المحتملة للهندباء لا تفوق فوائدها (بشرط ألا تكون لديك حساسية من خشب البتولا). سيجد الأشخاص الذين يرغبون في التخلي عن القهوة تمامًا لأسباب صحية عددًا من بدائل القهوة المصنوعة من نفس المكونات التي كانت تستخدم سابقًا في تحضير القهوة. تتم بلورة مشروبات الحبوب المحمصة لاستخدامها مثل القهوة سريعة التحضير. يمكن تحميص وطحن أي شيء بدءًا من الشعير والقمح وفول الصويا والهندباء كبديل للقهوة. على الرغم من أن هذه المشروبات لا تحاكي طعم القهوة تمامًا، إلا أنها متشابهة بما يكفي لتكون مشروبًا ساخنًا لشخص يتجنب القهوة. القراءة ذات الصلة نعم، القهوة صحية – إلا إذا كنت ترتكب هذه الأخطاء العشرة