دليل للأطعمة منخفضة في الحديد لإدارة اندمانية الروماتيزم

الأطعمة والمشروبات التي تعزز أو تمنع امتصاص الحديد

أثناء صياغة نظام غذائي منخفض الحديد ، ضع عاملًا مهمًا آخر في الاعتبار: الأطعمة والمشروبات التي تستهلكها معًا. يمكن أن تعزز بعض أزواج الطعام والشراب أو تمنع امتصاص الحديد ، اعتمادًا على العناصر الغذائية التي تحتوي عليها.

فيتامين C هو أحد المغذيات الرئيسية التي يجب الانتباه إليها.

يقول ليفيتش: “عندما يتم استهلاك فيتامين C إلى جانب الأطعمة المحتوية على الحديد (وخاصة الحديد غير الهيم) ، يتم تعزيز امتصاص الحديد”. لذلك ، سترغب في تجنب الوجبات والوجبات الخفيفة التي تتطابق مع الأطعمة الغنية بالفيتامين C و Iron. على سبيل المثال ، مع عشاء من فاهيتا اللحم البقري (الذي يحتوي على حديد الهيم) ، بدلاً من إضافة الفلفل الحلو عالي الفيتامين C ، حاول استخدام الخضار الأخرى منخفضة في فيتامين C ، مثل البصل أو الفطر.

تشمل الأطعمة عالية الكالسيوم منتجات الألبان ، الخضر الورقية ، فول الصويا ، المكسرات ، والبذور.

يقترح الدكتور توب تقليل امتصاص الحديد عن طريق الحصول على مزيج من الحديد والكالسيوم في وجبة واحدة. هذا يمكن أن يبدو مثل نكهة سلطة العدس مع جبنة الماعز بدلاً من الطماطم. أو جرب صلصة الزبادي العشبية فوق أسماكك المفضلة.

نظرًا لأن العديد من الأطعمة التي تحتوي على phytates عالية في العناصر الغذائية المهمة مثل الألياف ، تحدث إلى طبيبك أو اختصاصي التغذية حول مقدار هذه الأطعمة التي يجب تضمينها في نظامك الغذائي.