النظام الغذائي النباتي مقابل النظام الغذائي النباتي: الاختلافات ، الفوائد ، المخاطر

لا يوجد تعريف واحد لنظام غذائي نباتي ، لكنه يتضمن في المقام الأول نباتات الأكل. نسختان محددان من نظام غذائي نباتي محدد جيدًا: النباتي والنباتية.

تشمل كل من النباتات والنباتية الأطعمة النباتية-مثل الفواكه والخضروات والبقوليات والحبوب الكاملة-واستبعاد اللحوم والدواجن. ومع ذلك ، فإن الفرق الرئيسي بين الوجبات النباتية والنباتية هو أن النباتية لا تشمل أي منتجات قائمة على الحيوانات.

على الرغم من أن الوجبات الغذائية كلاهما قائمة على النبات ، إلا أنها تختلف بشكل طفيف بناءً على ما يسمح به كجزء من النظام الغذائي.

ما هو النظام الغذائي النباتي؟

النباتية تعني عمومًا أنه لا يتم استهلاك اللحم أو الدواجن أو المأكولات البحرية. يمكن تضمين البيض والألبان عادة في نظام غذائي نباتي. هناك ثلاثة أنواع من النباتيين:

• اللاكتو الغربيين: تستهلك منتجات الألبان في نظامهم الغذائي
• Lacto-Ovo-Vegetarians: تستهلك منتجات الألبان والبيض
• المبيضين: أكل البيض كبروتين حيواني الوحيد

ما هو النظام الغذائي النباتي؟

تستبعد النباتية جميع الأطعمة الحيوانية ، بما في ذلك الألبان والبيض واللحوم والمأكولات البحرية. الأشخاص الذين يتابعون هذا النظام الغذائي لن يأكلوا أيضًا مكونات مستمدة من مصادر الحيوانات ، مثل العسل. بعض الأنواع الفرعية للنباتية هي:

• مقتصد أو مخرب: نظام غذائي في الغالب الفواكه وجزء صغير من المكسرات والبذور والخضروات اختيار
• الطعام الخام: نظام غذائي حيث يتم تناول الأطعمة في حالتها النيئة

بالإضافة إلى ذلك ، فإن النباتية ليست مجرد نظام غذائي لبعض الأفراد. يمتد عمومًا إلى نمط حياة يتضمن عدم استخدام أي مواد مستمدة من الحيوانات ، مثل الجلد.

النظام الغذائي النباتي له مزاياه. النباتية مفيدة للحماية ضد أو تقليل خطر:

• أمراض المناعة الذاتية
• أمراض القلب
• الأمراض الالتهابية
• من النوع 2 مرض السكري
• إدارة الوزن

هذا النظام الغذائي منخفض في الدهون المشبعة وارتفاع في الألياف. يمكن للدهون المشبعة رفع مستويات الكوليسترول السيئ ، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب ؛ الألياف تساعد مع الهضم وفقدان الوزن.

إنه مفيد أيضًا للميكروبات المعوية ، وهي بكتيريا جيدة داخل الجسم. وجد الباحثون أن الوجبات الغذائية النباتية تجعل الميكروبات أكثر تنوعًا. يؤثر الميكروبات المتنوعة بشكل إيجابي على صحة الشخص لأنه يلعب دورًا في الوقاية من الأمراض المزمنة.

لقد وجدت الأبحاث أن النباتية لها العديد من الفوائد نفسها مثل النباتي. يمكن أن يحتمل أن يكون هناك نظام غذائي نباتي:

• تقليل ضغط الدم ، والكوليسترول ، وسكر الدم الصيام ، ومقاومة الأنسولين ، والدهون الثلاثية
• تحسين وظيفة القلب
• انخفاض خطر زيادة الوزن والسمنة
• توفير مستويات أعلى من المركبات المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة والدهون الصحية
• تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب

الوجبات النباتية والنباتية قابلة للمقارنة نسبيا. الأساس للوجبات الغذائية النباتية والنباتية هو الأطعمة النباتية ، ويحتوي النظام الغذائي الصحي على أطعمة كثيفة المغذيات مثل الأطعمة النباتية. أيضا ، الأشخاص الذين يشاركون في هذه الأنماط الغذائية لديهم زيادة في العناصر الغذائية التالية:

• الكربوهيدرات
• الكاروتينات
• الألياف الغذائية
• حمض الفوليك
• المغنيسيوم
• الفيتامينات ج و ه

أشارت بعض الأبحاث إلى أن الوجبات النباتية قد تكون أكثر صحة. ترتبط جودة النظام الغذائي بمدى توصيات الصحة وتوصيات الحد من مخاطر الأمراض القائمة على الأدلة. اقترح أحد المراجعات أن جودة النظام الغذائي النباتي أعلى من نظام النظام الغذائي النباتي القائم على تقييد النباتات النباتية. ومع ذلك ، استند هذا الاستنتاج إلى أدلة محدودة.

في الوقت نفسه ، فإن الوجبات النباتية لديها عدد قليل من العناصر الغذائية أكثر من النظام الغذائي النباتي. على سبيل المثال ، قد يكون للنظام الغذائي النباتي يد علوية طفيفة على نظام غذائي نباتي فيما يتعلق بالبروتين والكالسيوم. النباتيون الذين يأكلون البيض والألبان لديهم عدد قليل من خيارات البروتين. يمكنهم الوصول إلى مصادر إضافية للكالسيوم إذا كانوا يستهلكون فقط الألبان خارج الأطعمة النباتية.

يمكن أن تشمل الوجبات الغذائية النباتية الأطعمة التي تتناولها في الاعتدال ، مثل الكربوهيدرات المكررة والأطعمة النباتية الفائقة المعالجة والزيوت الاستوائية. مع التركيز على هذه الأطعمة وبدون اتباع نظام غذائي متوازن ، يمكن أن يؤدي النباتات والنباتية أيضًا إلى:

• كسور العظام
• السكتة الدماغية النزفية
• اضطرابات الهرمونات
• زيادة الاكتئاب وأمراض القلب ومخاطر مرض السكري من النوع 2
• انخفاض مستويات الطاقة
• تغيرات الوزن

أيضا ، من الناحية الغذائية ، فإن حذف المزيد من الأطعمة الحيوانية يعني أن الشخص سيحتاج إلى النظر إلى مصادر العناصر الغذائية التالية لتلبية احتياجاتهم:

• الكالسيوم
• اليود
• حديد
• أوميغا 3 الأحماض الدهنية
• بروتين
• الفيتامينات B2 و B3 و B12 و D
• الزنك

من الممكن الحصول على جميع العناصر الغذائية اللازمة على نظام غذائي نباتي إذا كنت تعرف الأطعمة النباتية التي تحتوي على مغذيات حيوية. يمكنك استشارة اختصاصي التغذية المسجل المتخصص في الوجبات الغذائية القائمة على النباتات للتوجيه.

يمكن أن يساعدك استخدام المكملات الغذائية أيضًا في الحصول على العناصر الغذائية التي قد تكون مفقودة. ومع ذلك ، يمكن أن تختلف آثار المكملات الغذائية بشكل فردي وتعتمد على عوامل مثل نوع أو جرعة الملحق الذي تستخدمه. ستحتاج أيضًا إلى التحدث إلى مقدم الرعاية الصحية أو الصيدلي قبل بدء أي مكملات.

بغض النظر عن أسلوبك في الأكل القائم على النبات ، يعطي الأولوية للأطعمة الغنية بالمغذيات والمعلنة الكاملة. تهدف إلى تناول اليومية من:

• ما لا يقل عن 2 كوب من الخضار و 1.5 كوب من الفاكهة
• البقول – البذور الصالحة للأكل لبعض النباتات في عائلة البقوليات – مثل الفاصوليا والحمص والعدس والبازلاء
• مجموعة متنوعة من المكسرات والبذور
• الحبوب الكاملة ، مثل الكينوا والأرز البني أو البري

تحتوي الأشياء الجيدة النباتية ، مثل آيس كريم حليب جوز الهند وكعك نباتي ، على مكونات نباتية. النظر في أكلهم باعتدال.