7 فوائد jicama ، بالإضافة إلى الحقائق والتغذية

جيكاما (Pachyrhizus erosus) هو عشب التسلق الذي ينتمي إلى فاباسي (البقوليات) الأسرة وينتج جذور الدرنات. لدى المصنع العديد من الفوائد الصحية بسبب آثاره المضادة للأكسدة ومضادة الشيخوخة. يمكن أن تدعم Jicama وظيفة المناعة والحماية من المرض. على الرغم من أن العلماء يدعون إلى مزيد من الدراسات في البشر ، إلا أنهم يشيرون إلى جيكاما كنبات غير مستغلب.

تحتوي هذه الخضار الجذرية على أنسجة خارجية بنية ليفية ، يتم تقشيرها قبل الأكل ، واللحم الأبيض النشوي. عادة ما يتم استهلاك Jicama الخام ولديه نكهة خفيفة ، حلوة بشكل هامشي ، من الجوز قليلاً. يُعرف أيضًا باسم Yam Bean و Mexican Termip و Shankhalu (في البنغالية) و Singkamas (في الفلبين) و Kuzu-Imo (في اليابان) وبانج كوانغ (في كوريا والصين).

تشتهر Jicama بمضادات الأكسدة ، بما في ذلك الفلافونويد. تساعد مضادات الأكسدة في دعم الجهاز المناعي والحماية من الالتهاب والشيخوخة والمرض.

مضادات الأكسدة تحمي خلاياك من الهجمات عن طريق الجذور الحرة. تتشكل هذه المركبات بشكل طبيعي في جسمك ومن التعرض لدخان السجائر وغيرها من الملوثات البيئية. في المستويات العالية ، تسبب الجذور الحرة الإجهاد التأكسدي. تتفاعل مضادات الأكسدة مع الجذور الحرة وتحييدها ، مما يمنعها من التسبب في تلف.

أمراض القلب هي السبب الرئيسي للوفاة للبالغين في الولايات المتحدة. يمكن أن يحمي استهلاك مضادات الأكسدة من الأطعمة مثل جيكاما والنباتات الأخرى من أمراض القلب. مضادات الأكسدة تقلل من الالتهاب ، وتحييد الجذور الحرة ، وتمنع تصلب الشريان.

Jicama هو أيضًا مصدر للألياف ، مما قد يقلل من عوامل الخطر في أمراض القلب مثل الكوليسترول الكلي ، والبروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) ، وضغط الدم الانبساطي (DBP). DBP هو الرقم السفلي في القراءة. في إحدى الدراسات الصغيرة ، شرب 30 متطوعًا 500 مليلتر (16 أونصة) من عصير الجيكاما المحضرة حديثًا أو عصير فواكه الجوافة أو الماء يوميًا. ووجد المؤلفون أن عصير جيكاما خفض DBP وخطر جلطات الدم ، وهو عامل خطر آخر في أمراض القلب.

قد تدعم Jicama الهضم الصحي وصحة الأمعاء الشاملة بسبب محتواه الألياف. أنه يحتوي على نوع من الألياف يسمى الأنولين. وقد تبين أن الأنسولين يدعم وظيفة الأمعاء وتحسين تردد البراز واتساقه.

الأنسولين هو أيضًا ما قبل المخطوطة ، لذلك يتغذى على البكتيريا المفيدة في أمعائك ، بما في ذلك البروبيوتيك مثل bifidobacterium و Lactobacillus. لقد ثبت أنه يحسن وظيفة الحاجز المعوي ، مما يمنع المواد الضارة من امتصاصها من الجهاز الهضمي إلى مجرى الدم. يمكن للأنولين أيضًا حماية القولون الخاص بك من خلال آثاره المضادة للأكسدة.

تحمي جيكاما من الالتهابات بسبب خصائصها المضادة للأكسدة الطبيعية ومضادات الفيروسات والمضادة للفطريات. كما أنه غني بفيتامين C ، وهو مضاد للأكسدة يدعم الوظيفة الشفاء والمناعة. نقص فيتامين C يضعف المناعة ويزيد من خطر الإصابة بالالتهابات.

تم ربط تناول الألياف لدى البالغين عكسيا بخطر الوفاة من الأمراض التنفسية والمعدية. في إحدى الدراسات ، لكل زيادة في الألياف الغذائية 10 غرامات في اليوم الواحد ، انخفض خطر الوفاة من الأمراض المعدية والجهاز التنفسي بنسبة 34 ٪ و 18 ٪ في الرجال و 39 ٪ و 34 ٪ في النساء.

قد يساعد Jicama في إدارة مرض السكري. وخلص أحد المراجعة إلى أن مكملات الأنسولين قد حسنت بشكل كبير تنظيم السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2. من المعروف أن الأنسولين يحسن حساسية الأنسولين ، أو مدى انتقال الأنسولين الجلوكوز (السكر) إلى خلاياك.

يمكنك استخدام Jicama كبديل لبعض الأطعمة العالية للكربوهيدرات لتقليل حمل نسبة السكر في الدم. هذا هو إجمالي كمية الكربوهيدرات في وجبة أو وجبة خفيفة يحتاج جسمك إلى معالجتها.

قد تساعد Jicama في مواجهة السمنة من خلال آثارها الأيضية. وقد تبين أن محتوى الأنسولين يساعد على تنظيم الشهية وتعزيز مشاعر الامتلاء والشبع. Jicama هو أيضًا بديل منخفض السعرات الحرارية ، والكاربوهيدرات المنخفضة ، خاصة عند استخدامه كدقيق لصنع الأطعمة مثل الرقائق والتورتيلا والبسكويت.

يساعد تناول الأطعمة مثل Jicama على زيادة البكتيريا المفيدة وتقليل البكتيريا الضارة ، والتي ثبت أنها تحمي من السمنة. قد يكون للفلافونويد ، الموجود في جيكاما ، تأثيرات مضادة للسكان.

هشاشة العظام هو مرض في العظام يتميز بضعف الأنسجة العظمية والبنية والقوة. المغذيات في جيكاما قد تدعم صحة العظام. وقد تبين أن الأنسولين يحسن امتصاص الكالسيوم والمغنيسيوم من الجهاز الهضمي إلى مجرى الدم. كل من العناصر الغذائية تبني والحفاظ على عظام قوية.

فيتامين C هو المغذيات الأساسية الأخرى لصحة العظام. كما تبين أن الفلافونويد يحسن بنية العظام ويقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام.

كوب واحد من jicama الخام يوفر العناصر الغذائية التالية:

• سعرات حرارية: 49.4
• سمين: 0.117 جرام (ز) ، أو 0.15 ٪ من القيمة اليومية (DV)
• الصوديوم: 5.2 ملليغرام (ملغ) ، أو 0.23 ٪ من DV
• الكربوهيدرات: 11.5 جم ، أو 4.18 ٪ من DV
• الفيبر: 6.37 جم ، أو 22.75 ٪ من DV
• السكريات المضافة: 0 جم ، أو 0 ٪ من DV
• بروتين: 0.936 جم ، أو 1.87 ٪ من DV

من المهم أن نلاحظ أنه يجب عليك فقط أن تستهلك الجسد الأبيض الداخلي لجيكاما. البذور والجلد والسيقان والأوراق سامة.

على الرغم من أنه من غير المألوف ، فقد يكون بعض الناس لديهم حساسية مع جيكاما. قد يؤدي الجذر إلى حدوث متلازمة الحساسية عن طريق الفم (OAS). تسبب OAS أعراضًا مثل حكة الفم والحنجرة والشفتين والجلد بعد حوالي خمس دقائق من تناول الجيكاما.

jicama الخام مقدد ومنعش. جرب النصائح التالية لتناول جاكاما كجزء من نظامك الغذائي:

• أضف jicama إلى حديقة أو سلطات الفاكهة والسلطة
• قم بقطع وإرم jicama مع الخل الخردل كطبق جانبي أو مقبلات
• استمتع بالجيكاما كوجبة خفيفة منخفضة السعر
• صر واستخدم jicama كقصاص مقرمش لسباق سندويشات التاكو أو الحساء أو الفلفل الحار
• شريحة jicama في جولات رقيقة واستخدامها الخام بدلاً من الذرة أو الدقيق التورتيلا للتاكو