7 أنواع صحية من التفاح

في حين أن جميع التفاح (مالوس محليأ) مغذية، وبعضها يبرز بسبب احتوائه على مستويات عالية من مضادات الأكسدة والألياف والفيتامينات والمعادن. التفاح الأكثر صحية يشمل Red Delicious وGranny Smith وFuji وGala والمزيد.

قد يكون للأنظمة الغذائية الغنية بالتفاح فوائد عديدة، مثل تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والعديد من أنواع السرطان.

كانت التفاحة الحمراء اللذيذة ذات يوم التفاحة الأكثر شعبية في العالم. لها نكهة خفيفة وملمس دقيق في كثير من الأحيان.

يحتوي التفاح على مضادات الأكسدة ومركبات مضادة للالتهابات، مثل كيرسيتين و حمض الكلوروجينيك. فهي تحمي من تلف الخلايا وتقلل الالتهاب، مما يساعد على الحماية من الأمراض.

لقد تم عرض التفاح الأحمر اللذيذo لديك أعلى مجموع الفينولية و الفلافونويد محتوى مضادات الأكسدة مقارنة بتفاح Royal Gala وPink Lady وFuji وSmitten.

تحتوي التفاحة الحمراء اللذيذة متوسطة الحجم (212 جرامًا) على 4.88 جرامًا من الألياف، وهو ما يغطي 17.4% من احتياجاتك اليومية من الألياف. تدعم الألياف صحة الجهاز الهضمي وتساعدك على الشعور بالشبع بعد الوجبات.

يشتهر تفاح جراني سميث بلونه الأخضر الزاهي وطعمه اللاذع الحلو. فهي تحتوي على نسبة عالية جدًا من حمض الماليكمما يساهم في نكهتها اللاذعة. يعزز حمض الماليك أيضًا إنتاج الإنزيمات الهاضمة التي تحلل الطعام للحصول على الطاقة.

تحتوي جراني سميث على نسبة عالية من مضادات الأكسدة من مادة البوليفينول مثل الغاليك والكلوروجينيك و أحماض الفيروليك. وجدت دراسة أجريت على الحيوانات عام 2021 أن مستخلص تفاح جراني سميث الغني بمضادات الأكسدة قلل الالتهاب لدى الفئران المصابة بالتهاب البنكرياس الحاد.

هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات البشرية لتأكيد الفوائد المحتملة لتفاح جراني سميث.

يعتبر تفاح فوجي من أحلى أنواع التفاح، وهو معروف بملمسه الهش. هذه التفاحة ذات اللون الوردي والأحمر عالية بشكل خاص في الألياف، بحوالي 4 جرام لكل حبة تفاح فوجي متوسطة الحجم (192 جرامًا).

بالإضافة إلى مساعدتك على الشعور بالشبع لفترات طويلة، قد تعمل الألياف أيضًا مثل البريبايوتك. تفاح فوجي غني بالبكتين، وهو نوع من الألياف التي تغذي البكتيريا الصحية في أمعائك والتي تسمى البروبيوتيك.

يحتوي تفاح غالا على قشر ذهبي أحمر ولحم هش وحلو قليلاً. إنها تفتقر إلى حموضة التفاح مثل Granny Smiths، مما يجعلها مثالية إذا كنت لا تحب المذاق الحامض.

يعتبر تفاح غالا مصدرًا لمضادات الأكسدة الفينولية والألياف. في دراسة صغيرة أجريت عام 2021، تجنب المشاركون الأطعمة الغنية بالبوليفينول والألياف لمدة أسبوعين، ثم أضافوا ثلاث تفاحات كاملة يوميًا لمدة ستة أسابيع. وعادت مجموعة أخرى إلى نظام غذائي عادي بدون تفاح.

كان لدى مجموعة التفاح انخفاض متوسط ​​بنسبة 17٪ في مستويات بروتين سي التفاعلي (CRP) في الدم مقارنة بالمشاركين الذين تجنبوا التفاح. CRP هو علامة على الالتهاب. ترتبط مستويات CRP المرتفعة بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع 2 ومرض الزهايمر.

رينيتا كندا عبارة عن تفاحة عصيرية ذات طعم حلو لاذع وقشرة صفراء-خضراء. ومن المعروف عنه تركيز عالي من مضادات الأكسدة البوليفينول، خصوصًا بروانثوسيانيدينس.

في دراسة صغيرة أجريت عام 2020، تناول الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع طفيف في نسبة الكوليسترول حبتين من تفاح رينيتا كندا يوميًا لمدة ثمانية أسابيع. كان لديهم انخفاض مستويات الكوليسترول الكلي والبروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) والدهون الثلاثية، وكلها تؤثر على خطر الإصابة بأمراض القلب.

كما ساعد التفاح أيضًا على خفض مستويات جزيئات الالتصاق، أو البروتينات التي تسمح للخلايا بالالتصاق ببعضها البعض وبالمناطق المحيطة بها. يلعبون دورًا في تطوير تصلب الشرايين (تراكم اللويحات في الشرايين)، وهو السبب الرئيسي لأمراض القلب.

الألياف القابلة للذوبان في تفاح رينيتا كندا قد تساعد أيضًا في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والحماية من تصلب الشرايين.

يعتبر التفاح المقرمش من أفضل أنواع التفاح مذاقًا. تتميز بملمس نقي وعصير ونكهة تشبه العسل وهي مثالية للأكل والخبز الطازج.

التفاح المقرمش غني بشكل خاص بالمركبات الفينولية. النظام الغذائي الغني بالمركبات الفينولية قد يقلل من خطر الإصابة بالعديد من الحالات، بما في ذلك أمراض القلب.

البوليفينول، وهو نوع من المركبات الفينولية، قد يبطئ الشيخوخة البيولوجية (التغيرات في وظيفة الخلية والشيخوخة) ويعزز طول العمر.

يتميز تفاح بينك ليدي بطعم حلو وقشرة حمراء وردية ولحم صلب ومقرمش وعصير. فهي غنية بمضادات الأكسدة مثل حمض الكلوروجينيك والكاتشين.

قد تحتوي على بعض مضادات الأكسدة الفلافونويدية الموجودة في تفاح بينك ليدي تأثيرات مضادة للسرطان ضد سرطان الثدي والقولون. وجدت دراسة أجريت عام 2020 أن تناول كميات أكبر من التفاح والكمثرى ارتبط بانخفاض خطر الإصابة بسرطان الثدي.

هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم العلاقة المحتملة بين تناول التفاح وخطر الإصابة بالسرطان.

التفاح حلو ومحمول ومتعدد الاستخدامات. يمكنك الاستمتاع بها كوجبة خفيفة سريعة مع زبدة الجوز وفي الوصفات الحلوة والمالحة.

عادة ما يكون موسم التفاح من أواخر الصيف وحتى الخريف في معظم أنحاء الولايات المتحدة، لكن توفره يعتمد على المكان الذي تعيش فيه.

تشمل طرق دمج المزيد من التفاح في نظامك الغذائي ما يلي:

• أضف شرائح التفاح فوق السلطات.
• دمج التفاح المفروم في الكعك والكعك والخبز.
• طبقة من التفاح المقطع إلى شرائح رفيعة في السندويشات واللفائف.
• اصنع عصيرًا مع التفاح المفروم واللبن اليوناني والقرفة ومسحوق البروتين.
• مشوي التفاح المفروموالقرع والبطاطس كطبق جانبي موسمي.

عند التسوق لشراء التفاح، اختاري الفواكه الصلبة والخالية من الكدمات والخدوش. يجب أن يكون لها رائحة “تشبه التفاح” وأن يكون الجلد ناعمًا وذو ألوان زاهية.