7 فوائد قوية للبنجر يجب أن تعرفها
البنجر – يسمى أيضًا الشمندر والمعروف علميًا باسم بيتا المبتذلة– قد يكون لها فوائد لإدارة ضغط الدم والأداء الرياضي.
هذه الخضروات الجذرية النابضة بالحياة هي في الأصل من الشرق الأوسط ولكنها تؤكل في جميع أنحاء العالم.
البنجر غني بالنترات ، والتي يتحولها جسمك إلى أكسيد النيتريك. أكسيد النيتريك هو مركب يريح ويوسع الأوعية الدموية ، مما يمكن أن يحسن دوران المغذيات والأكسجين.
يمكن أن تدعم النترات في البنجر الأداء الرياضي. وقد تبين أن مكملات النترات زيادة المسافة والطاقة في البالغين. قد أيضا تحسين التحمل عن طريق إطالة وقت الإرهاق.
كوب واحد من البنجر الخام يوفر 3.81 جرام من الألياف ، أي حوالي 13.61 ٪ من القيمة اليومية (DV).
الألياف هي الكربوهيدرات التي تساعد على دعم الهضم. يضيف بشكل كبير إلى نظامك الغذائي ، مما يساعدك على الشعور بالامتلاء لفترات طويلة وينظم حركات الأمعاء.
البنجر غني أيضا Betalains، فئة من مضادات الأكسدة القوية والمركبات المضادة للالتهابات.
تساعد مضادات الأكسدة على مواجهة الآثار الضارة للجذور الحرة – الذرات غير المستقرة التي قد تزيد من الإجهاد التأكسدي. هذا النوع من تلف الخلايا يساهم في أمراض القلب والسمنة وخطر السرطان.
البنجر ليس له تأثير إيجابي محتمل على ضغط الدم. كما أنها غنية بحمض أميني نباتي يسمى البيتين.
البيتين يساعد على خفض مستويات الدم الحمض الاميني، مادة كيميائية يستخدمها جسمك لصنع البروتينات. في المستويات العالية ، يمكن أن يزيد الحمض الاميني من خطر الإصابة بأمراض القلب.
وقد تبين أن النترات في البنجر قد تحسن الوظيفة المعرفية لدى البالغين الأكبر سناً.
يتناقص تدفق الدم بشكل طبيعي مع تقدمك في العمر ، لكن أكسيد النيتريك يمكن أن يساعد في تحسين دوران الدم الغني بالأكسجين إلى دماغك. هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتأكيد هذه الفائدة.
الكبد الخاص بك يقوم بالعمل الثقيل المتمثل في تصفية دمك و “إزالة السموم” لجسمك. يمكن أن تدعم البيتين في البنجر وظيفة الكبد لدى الأشخاص الذين يعانون من مرض الكبد الدهني غير الكحولي (NAFLD).
قد تحمي البيتين أيضًا من الأمراض المرتبطة بالكبد والأمراض الأخرى ، من بين العديد من الفوائد الأخرى.
يحتوي كوب واحد من البنجر الخام على المواد الغذائية مثل:
- سعرات حرارية: 58
- سمين: 0.231 جرام (ز) ، أو 0.30 ٪ من DV
- الصوديوم: 78 ملليغرام (ملغ) ، أو 3.39 ٪ من DV
- الكربوهيدرات: 13 جم ، أو 4.73 ٪ من DV
- الفيبر: 3.81 جم ، أو 13.61 ٪ من DV
- إضافة السكر: 0 ز
- بروتين: 2.19 جم ، أو 4.38 ٪ من DV
البنجر هي أيضًا مصدر للعديد من الفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك البوتاسيوم والفولات وفيتامين C.
يدعم البوتاسيوم القلب والعضلات والأعصاب. حمض الفوليك هو فيتامين ب يدعم نمو الأنسجة وإنتاج خلايا الدم الحمراء. فيتامين C يساعد في صحة الجلد والعظام والأسنان.
على الرغم من أنه قد يبدو من الجيد أن يكون لديك البنجر يوميًا بسبب فوائده ، إلا أنك قد تحتاج إلى توخي الحذر عند تناولها.
حصوات الكلى
تحتوي البنجر على مركب نباتي يسمى Oxalate. قد يؤدي استهلاك الأطعمة أو المشروبات ذات المحتوى العالي الأكسالات إلى تكوين حصوات الكلى.
حساسية الطعام
لا تعتبر حساسية البنجر واحدة من مسببات المواد الغذائية الشائعة. على الرغم من نادرة ، فإن تناول الطعام أو شربهم قد يسبب رد فعل تحسسي لدى بعض الناس.
يتغير لون البراز والبول
قد يؤدي تناول البنجر الأكل مؤقتًا إلى تحويل البراز الأحمر أو البول الوردي والأحمر.
احصل على رعاية طبية على الفور إذا كان البراز أو البول أحمر ولم يكن لديك بنجر. يمكن أن يكون البراز الأحمر أو البول علامات على الشقوق الشرجية ، أو فشل الكلى (الكلى) ، أو التهابات المسالك البولية (UTIS).
هناك عدة طرق لإعداد البنجر وإضافتها إلى نظامك الغذائي. يمكنك الخبز أو الغليان أو تحميصها أو أكلها الخام.
تشمل طرق أخرى لاستهلاك البنجر:
- أضف البنجر الخام أو المخلل إلى السلطات أو كولسلو.
- اشرب عصير البنجر.
- شريحة البنجر في رقائق.
- استخدم البنجر مع الزبادي أو الثوم للانخفاضات.
البنجر عبارة عن خضار جذر مع فوائد محتملة مثل إدارة ضغط الدم والأداء الرياضي. تحتوي هذه الخضروات على مضادات الأكسدة والألياف والبروتين.
هناك بعض المخاطر المتمثلة في استهلاك البنجر ، مثل حصوات الكلى والحساسية الغذائية. إذا كان بإمكانك الاستمتاع بالبنجر ، أو تجربها من المخبوزات أو المغلي ، أو كرقائق ، أو في تراجع مع الزبادي أو الثوم.
