6 أطعمة تحتوي على فيتامين أ أكثر من قرع الجوز

يحتوي كوب واحد (140 جرامًا) من قرع الجوز الخام على 745 ميكروجرامًا من فيتامين أ، وهو ما يزيد عن 82% من القيمة اليومية (DV). يساعد فيتامين أ في الحفاظ على صحة عينيك وقلبك ورئتيك. كما أنه يدعم جهازك المناعي. ومع ذلك، هناك أطعمة أخرى تحتوي على فيتامين أ أكثر بكثير في كل حصة من القرع.

• محتوى فيتامين أ: 8020 ميكروجرام، 891% من القيمة اليومية
• حجم الحصة: 3 أونصات (85 جرام) من كبد البقر المطبوخ

كبد البقر هو أفضل مصدر لفيتامين أ. حصة واحدة تحتوي في الأساس على سبعة أضعاف الحصة المطلوبة من فيتامين أ.

ومع ذلك، فإن الكبد مغذي ولكنه غني بالكوليسترول والدهون المشبعة. تناوله في كثير من الأحيان يمكن أن يرفع مستويات الدهون في الدم، وخاصة لدى الأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب. بالإضافة إلى ذلك، فإن استهلاك الكثير من فيتامين أ يمكن أن يؤدي إلى تلف الكبد ومشاكل العظام ومشاكل صحية أخرى.

• محتوى فيتامين أ: 2290 ميكروجرام، 254% من القيمة اليومية
• حجم الحصة: 1 كوب (240 جرام)

فيتامين أ الموجود في عصير الجزر موجود على شكل كاروتينات، وهي ليست خطيرة عند تناولها بجرعات عالية، على عكس الريتينول المشكل مسبقًا.

يمكنك الحصول على الكثير من الفيتامينات عن طريق تناول الجزر النيئ أيضًا. توفر حصة جزرتين متوسطتين 1018 ميكروجرامًا من فيتامين أ، وهو ما يعادل 113% من القيمة اليومية.

• محتوى فيتامين أ: 1920 ميكروجرام، 213% من القيمة اليومية
• حجم الحصة: 1 كوب (200 جرام) مطبوخ

يأتي فيتامين أ الموجود في البطاطا الحلوة أيضًا على شكل كاروتينات، مثل الجزر، لذا يمكنك استهلاكها بكميات كبيرة دون أن تكون ضارة لك. البطاطا الحلوة أيضًا متعددة الاستخدامات بشكل لا يصدق ويمكن الاستمتاع بها بأشكال عديدة، لذا فإن إضافتها كمصدر لفيتامين أ إلى نظامك الغذائي يجب أن يكون أمرًا سهلاً.

• محتوى فيتامين أ: 950، 100% من القيمة اليومية
• حجم الحصة: نصف كوب (122 جرام)

يعد اليقطين مصدرًا ممتازًا لفيتامين أ، وذلك في المقام الأول بسبب تركيزه العالي من البيتا كاروتين، وهو مضاد للأكسدة يحوله الجسم إلى فيتامين أ.

عند شراء اليقطين المعلب، اختر اليقطين 100٪ بدون سكر مضاف. اليقطين، مثل البطاطا الحلوة، متعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق ويمكن إضافته إلى نظامك الغذائي بعدة طرق مبتكرة.

• محتوى فيتامين أ: 969 ميكروجرام، 107% من القيمة اليومية
• حجم الحصة: 3 أونصات (85 جرامًا) مطبوخة

يعتبر ثعبان البحر مصدرًا ممتازًا لفيتامين أ. في حين أن محتوى فيتامين أ في ثعبان البحر يمكن أن يختلف، إلا أن ثعبان البحر النيئ والمطبوخ يظهر باستمرار مستويات عالية، مما يجعله طعامًا مغذيًا لأي شخص، بغض النظر عن كيفية استهلاكه.

• محتوى فيتامين أ: 865 ميكروجرام، 96% من القيمة اليومية
• حجم الحصة: 1 كوب (140 جرام) مطبوخ

المحتوى العالي من فيتامين أ في الخردل يأتي في المقام الأول من البيتا كاروتين والكاروتينات الأخرى، وليس الريتينول المشكل مسبقًا.

لفيتامين أ أدوار عديدة في الجسم، منها:

• تساعدك على الرؤية في الظلام: أنت بحاجة إلى فيتامين أ لصنع الرودوبسين، وهو البروتين الذي يساعد على الرؤية في الإضاءة المنخفضة. نقص فيتامين أ يمكن أن يسبب العمى الليلي.
• دعم الجهاز المناعي: فيتامين (أ) يساعد جسمك على الدفاع ضد الالتهابات.
• دعم أنظمة مضادات الأكسدة: يساعد جسمك على حماية نفسه من تلف الخلايا.
• الحفاظ على صحة الجلد والأغشية المخاطية: يساعد فيتامين أ في الحفاظ على صحة ورطوبة الجلد وبطانات الرئتين والجهاز الهضمي والمسالك البولية، مما يقلل من خطر الإصابة بالعدوى. يمكن أن يؤدي النقص إلى جفاف الجلد وضعف التئام الجروح.