6 طرق شرب عصير الجزر يمكن أن تفيد صحتك

عصير الجزرة غني بالفيتامينات A و C و E و K و Potassium والحديد. يمكن أن تدعم صحة العين والجلد وصحة القلب والجهاز المناعي. كما يوفر دفعة سريعة للطاقة.

عصير الجزر غني بمضادات الأكسدة مثل الفيتامينات A و C و E.

مضادات الأكسدة هي مركبات تساعد على حماية الخلايا من الأضرار الناجمة عن جزيئات غير مستقرة تسمى الجذور الحرة. يتعرض جسمك للجذور الحرة بسبب الملوثات البيئية والأشعة فوق البنفسجية والتدخين والالتهابات وإنتاج الطاقة.

وجدت دراسة كبيرة أن تناول نظام غذائي عالي الجنس كان مرتبطًا بانخفاض خطر الموت من أي سبب.

الجزر غني بفيتامين A وضمان مضادات الأكسدة اللوتين و Zeaxanthin.

عيونك بحاجة إلى فيتامين (أ) لترى في الضوء الخافت. يمكن أن يتسبب نقص فيتامين (أ) في حالة تسمى xerophthalmia ، وهو عندما لا يمكنك الرؤية جيدًا في الضوء المنخفض أو الظلام.

اللوتين و Zeaxanthin مضادات الأكسدة. هذه المركبات تساعد على حماية عينيك من تلف الضوء.

فيتامين (أ) مهم لنمو الخلايا وإصلاحه. تقوم بشرتك باستمرار بتكوين خلايا جلدية جديدة وتسلق الطبقة الخارجية للخلايا القديمة. فيتامين أ يدعم هذه العملية. ومن الضروري أيضا لشفاء الجروح.

يشيع استخدام شكل من فيتامين (أ) الذي يسمى الريتينول لعلاج حب الشباب. وجدت دراسة 2022 أن الأشخاص الذين يعانون من حب الشباب لديهم مستويات أقل من فيتامين أ.

عصير الجزر غني أيضًا بفيتامين C. يستخدم جسمك فيتامين C لصنع الكولاجين. الكولاجين يبقي البشرة والعظام حازمة ولكن مرنة. يمكن أن يساعد فيتامين C أيضًا منع تصبغ (البقع الداكنة) الناجم عن الضوء فوق البنفسجي.

بيتا كاروتين عبارة عن صبغة نباتية موجودة في الجزر التي تعطي الخضار لونها البرتقالي. يمكن أن تدعم أيضا الجهاز المناعي. وجدت دراسة 2023 أن عصير الجزر قد يحسن قدرة الخلايا المناعية على الاستجابة للمخاطر المحتملة ، مثل البكتيريا التي تسبب الالتهابات.

يمكن للبيتا كاروتين ومضادات الأكسدة الأخرى في عصير الجزر دعم الجهاز المناعي. عندما يعمل الجهاز المناعي بشكل صحيح ، يمكنه القضاء على الالتهاب أو تقليله بشكل فعال.

وجدت دراسة أن تناول الأطعمة عالية في بيتا كاروتين مرتبط بمستويات البروتين المتفاعل (CRP) المنخفض. غالبًا ما يقيس الأطباء CRP للتحقق من الالتهاب في الجسم.

الجزر غني بالفيتامينات A و C و E والبوتاسيوم ، وكلها تدعم صحة القلب.

وجدت دراسة 2024 أن شرب عصير عالي في الفيتامينات A و E يمكن أن يحسن مستويات الدهون ومضادات الأكسدة. كما ساعد الدم على أن يصبح أرق وتدفق بسهولة أكبر من خلال الأوعية الدموية.

وارتبطت مستويات أعلى من الفيتامينات A و E و C أيضًا بانخفاض خطر الوفاة من أمراض القلب.

الحصول على ما يكفي من البوتاسيوم أمر مهم لصحة القلب. يمكن أن يحسن تناول البوتاسيوم ارتفاع ضغط الدم ، وخاصة في الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم (ارتفاع ضغط الدم).

يحتوي عصير الجزر على كمية جيدة من الكربوهيدرات والسكريات والمغذيات الدقيقة مثل الفيتامينات A و C و K والبوتاسيوم والحديد.

يوفر حصة 240 ملليليتر (ML) من عصير الجزر 100 ٪:

• سعرات حرارية: 96 كيلو كالوري
• سمين: 0.3 غرام (ز)
• الصوديوم: 158 ملليغرام (ملغ)
• الكربوهيدرات: 22.3 جم
• الفيبر: 1.9 جم
• إجمالي السكريات: 9.3 جم
• بروتين: 2.2 جم

عصير الجزر 100 ٪ غني بالعديد من الفيتامينات والمعادن:

• فيتامين أ: 2290 ميكروغرام (MCG) ، 254.4 ٪ من القيمة اليومية (DV)
• فيتامين ك: 37.2 MCG ، 31.0 ٪ من DV
• فيتامين ج: 20 ملغ ، 22.2 ٪ من DV
• فيتامين E: 2.7 ملغ ، 18 ٪ من DV
• البوتاسيوم: 701 ملغ ، 14.9 ٪ من DV
• حديد: 1.1 ملغ ، 6.1 ٪ من DV

اعتبارات

عصير الجزر مرتفع في الكربوهيدرات والسكر. إنه أمر رائع للطاقة السريعة ، مما يعني أنه يرفع مستويات السكر في الدم أكثر بكثير من جزر كامل. كما أضافت العديد من عصائر الجزر التجارية السكر فوق السكر الطبيعي في الجزر.

العصائر تفتقر إلى الألياف. يتطلب الأمر 4-6 جزرًا متوسطة لجعل وجبة واحدة من عصير الجزر. بينما تحتوي الجزر المتوسطة من 4 إلى 6 على 6.8-10.2 جم من الألياف ، فإن العصير المصنوع منها يحتوي على حوالي 1.9 جم فقط.

إرشادات التغذية

يعتبر كوب من العصير حصة واحدة. أنه يحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات التي تمتصها بسرعة. توصي جمعية القلب الأمريكية (AHA) بإبقاء الجزء صغيرًا. ينصح بتقليص حجم الخدمة إلى نصف كوب ، أو 4 أوقية.

على الرغم من أن عصير الجزر يعتبر آمنًا بشكل عام لمعظم البالغين ، إلا أن هناك بعض المخاطر التي يجب وضعها في الاعتبار:

• يمكن أن يسبب عصير الجزر كاروتينميا: يمكن أن يسبب شرب عصير الجزرة الكبرى ، وهو عندما يطور الجلد لونًا برتقاليًا من تراكم بيتا كاروتين (صبغة نبات البرتقال الموجودة في الجزر). قد يكون اللون البرتقالي ملحوظًا بشكل خاص على جلد اليدين وباطن القدمين. الكاروتينميا غير ضار ويختفي عندما تتوقف أو تقلل من تناول عصير الجزر.
• عصير الجزر مرتفع في السكر: يمكن أن تحتوي عصائر الفاكهة التجارية على الكثير من السكريات المضافة. الحد الموصى به لتناول السكر المضافة اليومية هو 25 جرامًا للنساء و 36 جرامًا للرجال. للحفاظ على السكريات أقل ، اختر عصائر 100 ٪. إذا لم يكن عصير 100 ٪ متاحًا ، فاقرأ ملصقات حقائق التغذية لاختيار واحد مع أدنى السكريات المضافة.
• يمكن أن يسبب عصير البرتقال محلي الصنع أمراضًا تنقلها الطعام: يتم تبخير العصائر التجارية ، والتي تقتل الميكروبات. العصائر محلية الصنع أكثر عرضة للتلف. يمكنك الحصول على الالتهابات التي تنقلها الطعام إذا كنت تشرب عصير الجزر المدلل. كن حذرًا بشأن شرب العصائر غير المبستر إذا كان لديك نظام مناعي للخطر أو حامل.

فيما يلي بعض الطرق للاستمتاع بعصير الجزر:

• اشربها طازجة. تُفقد بعض العناصر الغذائية ، مثل الفيتامينات A و C ، بسبب الحرارة وأشعة الشمس والأكسجين. شرب عصير الجزر طازجة للحصول على معظم العناصر الغذائية. تبريد العصائر محلية الصنع ولا تتركها في الخارج لأكثر من ساعتين.
• استخدم أنواعًا مختلفة من الجزر عند صنع العصير. بعض الأصناف تشمل الجزر الأرجواني ، والجزر قوس قزح ، والجزر الصفراء ، والجزر الأبيض. أنها تحتوي على مركبات مختلفة. على سبيل المثال ، الجزر الأرجواني غني بالأنثوسيانين ، وهو مضاد للأكسدة قوي.
• أضف بذور شيا إلى عصير الجزر. تمتص بذور شيا السوائل ، مما يمنح البذور نسيجًا ممتعًا يشبه الهلام. سيضيفون أيضًا الألياف والبروتين والدهون الصحية والفيتامينات والمعادن إلى العصير.
• إقرانه مع البروتين والدهون. اشرب عصير 100 ٪ مع الأطعمة التي تحتوي على البروتين أو الدهون الصحية ، مثل المكسرات. هذه الهضم البطيء وتساعد السكر في الدم في الارتفاع ببطء أكثر. يُمزج عصير الجزرة مع المكسرات ، التي تحتوي على البروتين والدهون الصحية.
• اصنع مشروبًا مثلجًا. مزج عصير الجزر مع الثلج والفواكه لعصير منعش. يمكنك أيضًا صب عصير الجزر فوق الجليد والاستمتاع بالشراب أثناء تخفيفه.
• اصنع مزيج العصير الخاص بك. اختر بعض الخضروات الأخرى أو الفواكه السكر المنخفضة ، مثل البنجر أو الكرفس أو عصير الليمون ، وعصيرها بالجزر للحصول على نكهة أكثر تعقيدًا.
• اختر عصير الجزر 100 ٪ عند شراء العصائر التجارية. يتم تصنيف بعض العصائر على أنها “لكمة” أو رحيق أو “مشروب أو” أو “كوكتيل” أو “كوكتيل”. أنها عادة ما تحتوي على السكريات المضافة والإضافات. يمكنك أيضًا اختيار الجزر المعلبة معبأة بعصير الجزر بنسبة 100 ٪.