4 طرق يمكن أن يفيد بها شرب الشوكولاتة الساخنة صحتك
يمكن أن يكون كوب دافئ من الشوكولاتة الساخنة مشروبًا مريحًا خلال أشهر الخريف والشتاء. إنها حلوى شعبية، ولكن الشوكولاتة الساخنة يمكن أن تقدم أيضًا فوائد صحية مذهلة عندما يتم تحضيرها بدون كميات كبيرة من السكر المضاف.
إذا قمت بتحضير الشوكولاتة الساخنة مع الشوكولاتة الداكنة أو مسحوق الكاكاو غير المحلى، فقد تدعم صحة القلب والأوعية الدموية.
الكاكاو مليء بالمركبات الطبيعية القوية التي تسمى الفلافونويد، والتي لها خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات. تساعد هذه المركبات على استرخاء وتوسيع الأوعية الدموية، وتحسين الدورة الدموية وضبط ضغط الدم.
وتشير الأبحاث أيضًا إلى أن الكاكاو أو الشوكولاتة الداكنة قد يكون لها تأثيرات مفيدة على عوامل الخطر الأخرى لأمراض القلب، خاصة بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من حالات التمثيل الغذائي الحالية مثل مرض السكري أو السمنة. في هذه الدراسات، تم ربط تناول الكاكاو بانخفاضات صغيرة ولكنها مهمة في:
- الكوليسترول الكلي
- كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL)، أو الكولسترول “الضار”.
- مستويات السكر في الدم أثناء الصيام
- مستويات ضغط الدم
انخفاض ضغط الدم والكوليسترول ومستويات السكر في الدم قد يحمي صحة القلب.
تحتوي الشوكولاتة الداكنة ومسحوق الشوكولاتة الساخنة على العديد من المعادن المهمة التي يحتاجها جسمك لدعم العمليات الأساسية، بما في ذلك:
- المغنيسيوم: لدعم وظيفة العضلات والأعصاب
- حديد: يستخدم لتكوين البروتين الذي يحمل الأكسجين في الدم
- البوتاسيوم: لدعم وظيفة العضلات ونقل العناصر الغذائية إلى الخلايا
- الفوسفور: ضروري لبناء عظام قوية ومساعدة خلاياك على استخدام الطاقة
- الزنك: داعم مهم لصحة المناعة
يمكن أن يساهم شرب الشوكولاتة الساخنة المصنوعة من الشوكولاتة الداكنة أو مسحوق الكاكاو في تناولك اليومي لهذه العناصر الغذائية عند الاستمتاع بها كجزء من نظام غذائي متوازن.
قد يكون احتساء كوب دافئ من الشوكولاتة الساخنة قادرًا على تحسين مزاجك بلطف، وذلك بفضل المركبات الطبيعية الموجودة في الكاكاو. وتشمل هذه المركبات النباتية التي تعمل معًا لتعزيز اليقظة وتعزيز الاسترخاء:
- الثيوبرومين: منبه خفيف يعمل بشكل مشابه إلى حد ما للكافيين
- فينيل إيثيل أمين: يمكن أن يؤدي إلى إطلاق بعض أنواع الإندورفين، وهي المواد الكيميائية التي تساعد على الشعور بالسعادة في الدماغ مثل الدوبامين
- التربتوفان: يدعم إنتاج السيروتونين، مما يساعدك على الشعور بالهدوء والتوازن
قد لا تبدو الشوكولاتة الساخنة وكأنها مشروب يمكن أن يحافظ على استقرار مستويات السكر في الدم، ولكنها قد تقدم بعض الفوائد عندما تكون مصنوعة من الكاكاو عالي الجودة مع الحد الأدنى من السكر المضاف.
تحتوي مساحيق الكاكاو وخليط الشوكولاتة الساخنة عادة على حوالي 1-2 جرام من الألياف لكل وجبة. يمكن أن تساعد الألياف في الحماية من ارتفاع نسبة السكر في الدم.
أيضًا، تشير بعض الأبحاث التي أجريت على الكاكاو نفسه (وليس خليط الشوكولاتة الساخنة) إلى أن فلافونيدات الكاكاو يمكن أن تساعد في تحسين كيفية استخدام الجسم للأنسولين وخفض مستويات السكر في الدم أثناء الصيام.
ومع ذلك، فإن النتائج مختلطة، حيث وجدت إحدى الدراسات أن المشاركين الذين شربوا مشروب الكاكاو عالي الفلافونول لمدة شهر واحد لم يروا أي فوائد لسكر الدم. وتذكر أن الإضافات الحلوة إلى الشوكولاتة الساخنة – السكر أو المارشميلو أو الكريمة المخفوقة – سوف تعوض أي فوائد محتملة.
غالبًا ما يُصنف الكاكاو على أنه غذاء فائق لأنه غني بمضادات الأكسدة والمركبات النباتية المفيدة الأخرى. لكن هذا لا يعني أن كل كوب من الشوكولاتة الساخنة صحي.
يعتمد التأثير الصحي العام على عدة عوامل مختلفة:
- السكريات المضافة: تحتوي العديد من خلطات الشوكولاتة الساخنة التي يتم شراؤها من المتاجر والإصدارات الجاهزة للشرب على كميات كبيرة من السكر المضاف، بالإضافة إلى الشراب أو المارشميلو أو غيرها من الإضافات. يمكن لهذه الإضافات إضافة المزيد من السكر والسعرات الحرارية أكثر مما هو مقصود وتفوق أي فوائد محتملة. في الواقع، يمكن أن تحتوي حصة واحدة من مزيج الشوكولاتة الساخنة القياسي على حوالي 18 جرامًا من السكر.
- حجم الحصة: يمكن أن يكون كوب صغير من الشوكولاتة الساخنة المصنوعة من الشوكولاتة الداكنة عالية الجودة أو مسحوق الكاكاو علاجًا مغذيًا، لكن الوجبات الكبيرة أو الاستهلاك اليومي قد يساهم في زيادة تناول السعرات الحرارية بمرور الوقت.
- يعالج: غالبًا ما تتم معالجة مساحيق الكاكاو الفورية وعبوات الشوكولاتة الساخنة الممزوجة مسبقًا بشكل كبير، مما قد يقلل من محتوى الفلافونويد الطبيعي في الكاكاو ويحد من قيمته المضادة للأكسدة.
الشوكولاتة الساخنة ليست مغذية دائمًا. لكن تحضيره بطرق معينة يمكن أن يزيد من فوائده الصحية:
- اختاري الشوكولاتة الداكنة أو مسحوق الكاكاو عالي الجودة: ابحث عن مسحوق الكاكاو غير المحلى أو الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو للحصول على معظم مركبات الفلافونويد ومضادات الأكسدة.
- الحد من السكر المضاف: استخدم كميات صغيرة من المحليات الطبيعية، مثل فاكهة الراهب أو العسل أو ستيفيا، بدلا من السكر المكرر أو الشراب المنكه.
- اختر قاعدة سائلة أكثر مغذية: اختر الحليب قليل الدسم أو الخيارات النباتية – بما في ذلك حليب اللوز أو الشوفان أو الصويا – لتقليل الدهون المشبعة مع الحفاظ على قوام مرضي.
- حافظ على الأجزاء معقولة: ما يقرب من 2.5 جرام من مسحوق الكاكاو عالي الفلافونويد (حوالي ملعقة صغيرة واحدة) يوفر حوالي 200 ملليجرام من فلافونويدات الكاكاو.
- إضافة إضافات صحية: حاول وضع القليل من القرفة أو جوزة الطيب في كوب الكاكاو الساخن للحصول على المزيد من مضادات الأكسدة والنكهة. تعتبر قليل من ملح البحر أو قطرة من خلاصة الفانيليا من الطرق الجيدة الأخرى لتعزيز الطعم. تخطي المارشميلو والكريمة المخفوقة وشراب الشوكولاتة إذا كنت تريد الحد من السعرات الحرارية التي تتناولها.
