3 الفوائد والتغذية والمخاطر

قد يستفيد دمج Rutabaga في نظامك الغذائي من صحتك بعدة طرق ، بما في ذلك دعم وحماية نظامك الهضمي وقلبك. إنها فيتامينات غذائية للغاية ، وتعبئة فيتامينات ، والمعادن ، والألياف ، ومضادات الأكسدة

يوفر كوب واحد من Rutabaga المهروسة 45.1 ملليغرام (MG) من فيتامين C ، والذي يغطي 50 ٪ من القيمة اليومية (DV) لهذه المغذيات الأساسية.

مطلوب فيتامين C للعمليات الحيوية ، مثل إنتاج الكولاجين ، وظائف المناعة ، امتصاص الحديد ، استقلاب البروتين ، وتوليف السيروتونين الناقل العصبي الذي ينظم الحالة المزاجية.

يعد فيتامين C أحد أهم مضادات الأكسدة في جسمك يمكن أن يفيد قلبك ودماغك وصحة المناعة.

روتاباجا وغيرها من الخضروات الصليبية معبأة بالمغذيات ومركبات النبات التي تدعم وتحمي صحة القلب.

على سبيل المثال ، يوفر Rutabaga 4.32 جرام (G) من الألياف لكل كوب ، والذي يغطي 15.4 ٪ من DV للألياف. تدعم الألياف مستويات الدهون في الدم الصحي عن طريق تقليل امتصاص الكوليسترول وزيادة إفرازه من الجسم.

Rutabagas مرتفعة أيضًا في البوتاسيوم ، وهو أمر ضروري للحفاظ على مستويات ضغط الدم الصحي. يمكن أن يساعد تناول المزيد من الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم في خفض ضغط الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم الحالي.

يغطي كوب من روتاباجا المهروس أكثر من 15 ٪ من DV للألياف. تلعب الألياف عددًا من الأدوار في صحة الأمعاء ، بما في ذلك منع الإمساك عن طريق الحفاظ على البراز ناعمًا وسهل المرور.

تعتبر الألياف ضرورية أيضًا للحفاظ على ميكروبيوم صحية ومتوازنة ، أو سكان الكائنات الحية الدقيقة الموجودة في الجهاز الهضمي.

تساعد الألياف في Rutabagas أيضًا على تقليل خطر الإصابة بأمراض الجهاز الهضمي مثل مرض الرتج وسرطان القولون.

بالإضافة إلى ذلك ، يبطئ الألياف الهضم ، الذي يعزز إدارة السكر في الدم عن طريق إبطاء إطلاق الجلوكوز في مجرى الدم ، مما يقلل من مستويات السكر في الدم بعد الوضوح.

Rutabagas منخفضة في السعرات الحرارية ولكنها عالية في الألياف والفيتامينات والمعادن الأساسية ، مثل فيتامين C والبوتاسيوم والفولات والنياسين والثيامين.

إليكم الانهيار الغذائي لوجبة كوب من روتاباجا المطبوخة والمهروسة:

• سعرات حرارية: 72
• الكربوهيدرات: 16.4 جم
• الفيبر: 4.32 جم
• بروتين: 2.23 جم
• سمين: <1 جم
• فيتامين ج: 45.1 ملليغرام (ملغ) أو 50 ٪ من DV
• البوتاسيوم: 518 ملغ أو 11 ٪ من DV
• حمض الفوليك: 36 ميكروغرام (MCG) أو 9 ٪ من DV
• النياسين: 1.72 ملغ أو 11 ٪ من DV
• الثيامين: 0.19 ملغ أو 16 ٪ من DV

يحتوي Rutabaga على فيتامينات B مثل الفولات والنياسين والثيامين. يعد حمض الفوليك أمرًا بالغ الأهمية للصحة العصبية وتطور دماغ الجنين ، في حين أن النياسين والثيامين مطلوبان لاستقلاب الطاقة والوظيفة الخلوية والنمو.

يوفر Rutabagas أيضًا البوتاسيوم ، وهو معدن مطلوب لتنظيم ضغط الدم الصحي.

Rutabagas منخفضة في السعرات الحرارية ، مع كوب واحد يخدم من روتاباجا المهروسة التي تحتوي على 72 سعرة حرارية فقط. يمكن أن يساعدك اختيار الأطعمة ذات السعرات الحرارية المنخفضة ، مثل Rutabagas ، في البقاء في احتياجاتك من السعرات الحرارية والحفاظ على وزن الجسم الصحي.

Rutabaga ، المعروف أيضًا باسم Swede ، عبارة عن خضروات جذر صليبية لها طعم حلو قليلاً ، ويأخذ ملمسًا كريميًا عند الطهي. تم إنشاؤه عن طريق عبور الملفوف مع اللفت.

Rutabaga آمن لمعظم الناس للاستمتاع. ومع ذلك ، من الممكن أن تكون حساسية من روتاباجاس. يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية Rutabaga تجنب استهلاك Rutabagas وأي أطعمة مصنوعة معهم.

يحتوي Rutabagas على نوع من السكر العسر الهضم يسمى Raffinose ، والذي يمكن أن يسبب الغاز والانتفاخ وعدم الراحة العامة في المعدة في بعض الناس. نقع والطبخ قبل الأكل يقلل من محتوى الرافينوز.

يمكن أن تؤكل خامًا ، لكن بعض الناس قد لا يحبون الذوق القوي. Rutabagas الأكبر لا تزال نفاذة بشكل خاص ، مما يجعل Rutabagas أصغر خيارًا أفضل للاستهلاك الخام.

يتم طلاء Rutabagas المباعة في متاجر البقالة بالشمع لمنع فقدان الرطوبة ، لذلك يجب إزالة جلدها بسكين حاد قبل الاستهلاك.

يمكن إعداد Rutabagas باستخدام عدة طرق للطبخ ، بما في ذلك:

• الخبز
• الغليان
• الميكروويف
• تحميص
• تبخير
• تحريك

بعد الطهي ، يمكنك التخلص منها وتتبل بالملح والفلفل لطبق جانبي بسيط ، أو تجمع بينها والخضروات الجذرية الأخرى مثل الجزر والبطاطا ، أو إضافتها إلى الوصفات اللذيذة المفضلة لديك للحصول على دفعة إضافية من العناصر الغذائية والنكهة.

Rutabagas لا تحظى بشعبية كبيرة مثل العديد من الخضروات الجذرية الأخرى ، ولكن لديها الكثير لتقدمه عندما يتعلق الأمر بالتغذية والنكهة. إنها عالية فيتامين C والبوتاسيوم والألياف ، ويمكن أن تجعل إضافة مغذية إلى نظامك الغذائي.