هل من الآمن تناول البيض كل يوم؟ إليك ما يقوله خبراء التغذية

فيما يلي بعض الاختلافات الغذائية بين بياض البيض والصفار:

• بياض البيض لديه معظم البروتين وفيتامين B5
• صفار البيض يحتوي على المزيد من السيلينيوم والفولات والحديد وفيتامين B12
• تحتوي صفار البيض أيضًا

غالبًا ما تحصل البيض على موسيقى الراب السيئة لوجود نسبة عالية من الكوليسترول. ومع ذلك ، تشير الدراسات إلى أن الدهون المشبعة يمكن أن تكون مصدر قلق أكبر من الكوليسترول. إن تناول الكثير من الدهون المشبعة قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.

في حين أن البيض يحتوي على بعض الدهون المشبعة ، إلا أنها ليست أكثر من اللازم. يوفر بيضة واحدة يوميًا حوالي 1.5 جرام من الدهون المشبعة. بالمقارنة ، فإن وجبة البقر المطبوخة من لحوم البقر المطبوخة 3 أوقية (85 جرامًا) تحتوي على 5.3 جرام من الدهون المشبعة-وهي أعلى إذا لم تقطع الدهون المرئية.

“إن القلق المحتمل الوحيد لتناول البيض يوميًا هو إذا كان يقلل من التنوع الغذائي. إن دمج مصادر غذائية أخرى ضروري لضمان تناول المواد الغذائية الأوسع والتقليل من مخاطر أوجه القصور ،” صحة.

يمكن أن تؤثر كيف تطبخ البيض على السعرات الحرارية والكوليسترول ومحتوى الدهون المشبعة. على الرغم من أنه يمكنك الاستمتاع بجميع أنواع البيض ، إلا أن أفضل طريقة للطبخ تعتمد على نظامك الغذائي العام.

• القلي: سيوفر بيض القلي بالزبدة الدهون المشبعة أعلى. يضيف ملعقة صغيرة (5 غرام) من الزبدة 2.5 جرام من الدهون المشبعة ، والتي هي أكثر من البيض. لن يضيف بيض القلي الكثير إلى تناول الدهون المشبعة بشكل عام إذا كنت تتناول نظامًا غذائيًا منخفض الدهون بشكل عام.
• الهروب: يضيف البيض المتساقط بالزبدة أو الحليب أو الكريم أيضًا الدهون المشبعة والكوليسترول.
• الغليان والصيد الجائر: تحتوي بيض الغليان والصيد الجائر على السعرات الحرارية والدهون المشبعة من البيض المقلي أو المخفوق. حاول الغليان أو الصيد الجائر إذا كان نظامك الغذائي الإجمالي يشمل الأطعمة الأخرى عالية الدهون المشبعة.

“بالنسبة لمعظم البالغين الأصحاء ، لا يوجد خطر على استهلاك البيض اليومي. البيض منخفض في الدهون المشبعة ولا يرفع بشكل كبير الكوليسترول في الغالبية. المخاطر الأكبر هو ما يأكلونه عادةً ، مثل لحم الخنزير المقدد أو الجبن أو الزبدة”. صحة.

اقترح لورينز أن يقترن البيض مع الخضار والحبوب الكاملة ، بدلاً من اللحوم المصنعة ، يجعل مزيجًا أكثر وجبات صحية.

على الرغم من أن الدراسات الحديثة تظهر فوائد تناول البيض يوميًا ، إلا أن النقاش لا يزال مستمراً.

تشير بعض الدراسات إلى أن تناول المزيد من البيض والكوليسترول قد يزيد من خطر الوفاة من أمراض القلب. الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول في الدم أو أمراض القلب الحالية أو مرض السكري قد يكون في خطر أعلى.

يقترح آها الأكل واحد إلى اثنين من البيض يومياوالخبراء والبحث يدعم هذه التوصية.

“لا توجد توصية محددة بشأن العدد الدقيق للبيض الذي يجب أن يأكله المرء في الأسبوع ؛ ومع ذلك ، تشير الأبحاث الحالية إلى أنه بالنسبة للشخص العادي ، من غير المرجح أن يستهلكت سبعة صفار بيض في الأسبوع عواقب صحية ضارة”. صحة.

ليس لدى بياض البيض أي نسبة من الكوليسترول أو الدهون المشبعة ، لكن تخطي صفار البيض يعني أقل بروتينًا وعدد أقل من العناصر الغذائية.

وقال ديكمان: “لا يحتوي بياض البيض على الدهون المشبعة أو الكوليسترول ، ويمكن إضافته إلى البيض الكامل لكجمها وإضافة بروتين إضافي دون الاهتمام برفع الكوليسترول LDL”.

يمكن أن يكون فصل بياض البيض أو استخدام بياض البيض السائل خيارًا أفضل لأولئك الذين يرغبون في الحصول على مزيد من البروتين من البيض مع القليل من الدهون المضافة.

يمكن لمعظم الناس أن يأكلوا بيضتين إلى اثنين من البيض اليومية دون مخاوف صحية.

من غير المحتمل أن تزيد البيض في الدم في الدم بالنسبة لمعظم الناس.

يمكن للأشخاص المعرضين لخطر أعلى من ارتفاع الكوليسترول في الدم وأمراض القلب أن يستفيد من تناول البيض في الاعتدال ومراقبة تناول الدهون المشبعة.