هل إضافة الموز إلى العصير الخاص بك يجعله أقل تغذية؟
يعد الموز أحد مكونات العصائر الشهيرة، لكن الادعاءات بأنها قد تتداخل مع الفوائد الغذائية للمكونات الأخرى قد تجعلك تفكر مرتين قبل وضع الموز في الخلاط. إليك السبق الصحفي حول ما إذا كان الموز يجعل عصيرك أقل تغذية أم لا.
اعتمادا على ما تضعه في العصير الخاص بك، يمكن أن يؤثر الموز على إمكاناته المضادة للأكسدة.
وذلك لأن الموز يحتوي على إنزيم يسمى بوليفينول أوكسيديز (PPO)، والذي يمكن أن يمنع امتصاص الفلافانول، وهو نوع من مضادات الأكسدة الموجودة بكميات عالية في الفواكه مثل التوت والعنب والخوخ، كما قال خافيير أوتافياني، مدير المختبر الأساسي في مارس إيدج. صحة.
وجدت دراسة شارك أوتافياني في تأليفها عام 2023 – مصدر السمعة السيئة للموز كإضافة للعصائر – أن أولئك الذين تناولوا عصيرًا يحتوي على الموز، كان امتصاص الفلافانول لديهم، في المتوسط، أقل بنسبة 84٪ من أولئك الذين تناولوا عصيرًا يحتوي على التوت أو تناولوا كبسولة فلافانول.
ومع ذلك، من الضروري إجراء المزيد من الأبحاث لتأكيد هذه التأثيرات. شملت هذه الدراسة ثمانية مشاركين فقط، وهم توبي أميدور، MS، RD، CDN، مالك شركة Toby Amidor Nutrition, PC، و لقطات الصحة المؤلف، ودعا “صغيرة للغاية”.
وحتى إذا كان الموز يقلل بشكل كبير من امتصاص بعض مركبات الفلافانول، فقد أشار أميدور إلى أنه يساهم أيضًا بمضادات الأكسدة الخاصة به. على الرغم من أنها ربما لا تكون غنية بمضادات الأكسدة مثل التوت، على سبيل المثال، إلا أنها تحتوي على مركبات الفلافانول والبوليفينول وفيتامين C والكاروتينات – لذا فإن وجود الموز في عصير التوت الخاص بك لا يجعله بالضرورة خاليًا من مضادات الأكسدة.
في حين أن الموز قد يقلل من محتوى مضادات الأكسدة في بعض العصائر، إلا أنه يوفر أيضًا الكثير من القيمة الغذائية بمفرده.
بالنسبة للمبتدئين، يشتهر الموز بأنه غني بالبوتاسيوم، وهو إلكتروليت ضروري لوظيفة الأعصاب، وتقلص العضلات، والحفاظ على ضغط دم صحي. “الأغلبية منا لا تحصل على ما يكفي من البوتاسيوم، والموز مصدر جيد،” بوني تاوب ديكس، RDN، مؤلف كتاب اقرأها قبل أن تأكلها – تأخذك من الملصق إلى المائدة، قال صحة. تحتوي موزة واحدة متوسطة الحجم على 375 ملغ من البوتاسيوم (8% من القيمة اليومية).
بالإضافة إلى ذلك، يوفر الموز فيتامين ب6 المهم، وهو أمر أساسي لوظيفة المناعة ونمو دماغ الجنين، كما قال جيمي موك، MS، RDN، وهو اختصاصي تغذية مسجل في لوس أنجلوس ومتحدث باسم أكاديمية التغذية وعلم التغذية.
يعد محتوى الألياف في الموز ميزة أخرى جديرة بالملاحظة. وقال موك إن موزة متوسطة الحجم توفر حوالي 2 جرام من الألياف، ويحتوي الموز الأقل نضجًا على نشا أكثر مقاومة، وهو نوع من الألياف يغذي بكتيريا الأمعاء المفيدة ويعزز صحة الأمعاء بشكل عام. صحة.
الخبر السار: لم تظهر دراسة أوتافياني أن الموز يقلل من أي من هذه العناصر الغذائية.
إذا كنت ترغب في وضع الموز في العصائر الخاصة بك، قال أميدور أنه لا يوجد سبب للتوقف. وقالت: “مع أن 90% من الأمريكيين لا يستوفون توصياتهم الخاصة بالخضروات، و85% من الأمريكيين لا يستوفون توصياتهم بشأن الفاكهة، فإنني لن أمنع إضافة أي فاكهة أو خضروات إلى العصير”. صحة.
وأضاف تاوب ديكس أن قوام الموز الكريمي عادة ما يجعل العصائر أكثر جاذبية، مما قد يساعدك على استهلاك المزيد من الفواكه والخضروات بشكل عام.
ومع ذلك، إذا كنت قلقًا بشأن امتصاص الفلافانول، فهناك بعض الحلول. واقترح أوتافياني دمج المكونات الغنية بالفلافانول مع قاعدة كريمية أخرى، مثل الزبادي، بدلا من الموز.
ومع ذلك، قال أميدور إن التناوب بين إضافة الموز وتركه هو طريقة ذكية للحصول على الكثير من الفلافانول مع مرور الوقت. وقالت: “عندما تستهلك مجموعة واسعة من الطعام بهذه الطريقة، فيجب أن تحصل على العناصر الغذائية التي تحتاجها، والتي عادة ما يتم متوسطها على مدى بضعة أيام (وليس في عصير واحد)”.
