هل أخذ لقطة من زيت الزيتون كل يوم هو سر صحة أفضل؟

يعتبر زيت الزيتون أحد أكثر الدهون الصحية التي يمكنك تناولها. تم ربط الوجبات الغذائية الغنية بزيت الزيتون مع عمر أطول وأكثر صحة وتناقص خطر الإصابة بأمراض القلب.

يستمتع معظم الناس بزيت الزيتون على أطباق مثل السلطات وكزيت طبخ.

ومع ذلك ، فإن بعض المؤثرين في مجال الصحة والعافية يعززون ممارسة شرب لقطة من زيت الزيتون على معدة فارغة كل يوم لتعزيز الصحة. ولكن هل هذا الاتجاه ضروري؟

زيت الزيتون له آثار مثيرة للإعجاب على الصحة. تشير الدراسات إلى أن استهلاك زيت الزيتون بانتظام قد يحمي من العديد من الحالات الصحية المشتركة ، بما في ذلك أمراض القلب ومرض السكري من النوع 2.

1. إنه مضاد للالتهابات

يحتوي زيت الزيتون على دهون غير مشبعة أحادية تسمى حمض الأوليك ، والتي يمكن أن تحتوي على خصائص قوية مضادة للالتهابات. وقال كيلي جونز ، MS ، RD ، CSSD ، اختصاصي التغذية الرياضية المعتمدة من قبل المجلس ، “إنه غني أيضًا بالبوليفينول ، فئة من المواد الكيميائية النباتية ذات التأثيرات المضادة للأكسدة”. صحة.

هذه الدهون غير المشبعة أحادية وغيرها من المركبات الموجودة في زيت الزيتون ، مثل مضادات الأكسدة الكاروتينات ، قد تقلل من عوامل الخطر في مرض القلب ، مثل تصلب الشرايين (تراكم البلاك في الشرايين).

وجدت دراسة أجريت عام 2021 على ما يقرب من 93000 أمريكي أن أولئك الذين استهلكوا نصف ملعقة كبيرة أو أكثر من زيت الزيتون يوميًا يعانون من خطر أقل بنسبة 14 ٪ من أمراض القلب مقارنة بالأشخاص الذين لم يستهلكوا زيت الزيتون.

2. قد يحمي من مرض السكري من النوع 2

النظام الغذائي الغني بزيت الزيتون قد يحمي أيضا من مرض السكري من النوع 2. وجدت مراجعة 2022 أن كل خدمة إضافية تبلغ 25 غرامًا يوميًا من زيت الزيتون ارتبط بانخفاض بنسبة 22 ٪ في خطر الإصابة بالسكري من النوع 2.

3. قد تساعد في العيش لفترة أطول وصحة

قد يساعدك استبدال الدهون مثل الزبدة والزجاج بزيت الزيتون على العيش حياة أطول وأكثر صحة.

وجدت دراسة أجريت عام 2024 التي شملت بيانات عن 22،892 من البالغين الإيطاليين أن أولئك الذين استهلكوا أكثر من 30 جرامًا من زيت الزيتون يوميًا لديهم خطر أقل بنسبة 20 ٪ من الوفاة من جميع الأسباب ، أو انخفاض مخاطر الوفاة المرتبطة بالسرطان بنسبة 23 ٪ ، وخطر أقل بنسبة 25 ٪ للوفاة المرتبطة بأمراض القلب مقارنةً بالمشاركين الذين يستهلكون 15 جرامًا أو أقل من زيت الزيتون.

قد يؤدي تناول زيت الزيتون أيضًا إلى تعزيز الوظيفة المعرفية والحماية من التراجع المعرفي.

على الرغم من أن العديد من الناس يزعمون أن شرب زيت الزيتون يوفر فوائد فريدة من نوعه ، إلا أنه لا يوجد حاليًا أي بحث يوضح أن شرب زيت الزيتون على معدة فارغة أفضل من تناوله بطرق أكثر تقليدية ، مثل الرذاذ على أطباق مثل السلطات.

1. زيت الزيتون غير المريح هو أفضل لك

“على الرغم من أن الأبحاث لا تدعم فوائد شرب زيت الزيتون بشكل مستقيم مقابل ذلك بطرق أخرى ، إلا أنه يمكن أن تكون هناك اختلافات في استهلاك زيت الزيتون الطازج مقابل زيت الزيتون الساخن” ، أوضح جونز.

يمكن أن تؤثر الحرارة على جودة زيت الزيتون. على سبيل المثال ، تشير الدراسات إلى أن المحتوى الفينولي لزيت الزيتون البكر الممتاز يمكن أن ينخفض ​​بنسبة 40 ٪ عند 248 درجة فهرنهايت و 75 ٪ عند 338 درجة فهرنهايت مع 15-60 دقيقة من الطهي ، مقارنة بزيت الزيتون البكر الخام.

في حين يمكن استخدام زيت الزيتون البكر الممتاز في العديد من أساليب الطهي المعتدلة ، مثل السوتين والخبز ، فإن زيت الزيتون البكر الممتاز غير المطبوخ قد يكون له فوائد مضادة للأكسدة.

2. قد تكون طريقة أسهل لاستهلاكها

ما هو أكثر من ذلك ، قد يكون أخذ لقطة من زيت الزيتون وسيلة أسهل لبعض الناس لاستهلاك هذا الزيت الصحي.

وقال جونز: “قد تكون لقطة مستقيمة لزيت الزيتون وسيلة سريعة وسهلة لضمان تناول كافية من الدهون غير المشبعة أحادية ، على غرار عدد الأشخاص الذين سيتناولون مكملات أوميغا 3 عبر الزيت المستقيم أو الجهاز اللوحي بدلاً من تناول الأسماك الدهنية بانتظام”.

يعتبر زيت الزيتون دهونًا صحية وآمنة بشكل عام للاستهلاك ، بما في ذلك لقطة. ومع ذلك ، هناك بعض الجوانب السلبية المحتملة لأخذ لقطات زيت الزيتون.

• الانزعاج الهضمي إذا أخذ على معدة فارغة
• عالية في السعرات الحرارية ، وتوفير 119 سعرة حرارية لكل ملعقة كبيرة
• يمكن أن يسبب زيادة الوزن بمرور الوقت

بشكل عام ، ليس من الضروري أخذ زيت الزيتون كصورة بدلاً من الجمع بينه والأطعمة الصحية الأخرى.

“في ثقافتنا سريعة الخطى ، يبدو أننا نبحث عن رصاصة فضية صحية ، غير موجودة” ، أخبر شارلوت آبي ، MS ، CNS ، CNS ، CNS صحة. “إن أخذ لقطة من زيت الزيتون أمر رائع ، ولكن يمكن أن يكون زيت الزيتون على سلطة مع الخضروات الأخرى والحبوب الكاملة والبقوليات ، مما سيزيد من الفوائد الصحية العامة.”

إذا كنت لا ترغب في التقاط لقطات زيت الزيتون ، فهناك الكثير من الطرق اللذيذة لدمج زيت الزيتون في نظامك الغذائي ، وفقًا لجونز:

• استخدمه في وصفات ، حتى تلك التي لا تتطلب الطبخ
• استخدمه في المخللات والضمادات
• استبدله بالزبدة على الخبز
• استخدمه كزيت طبخ للطهي المنخفض إلى المعتدل

على الرغم من عدم وجود توصية رسمية لتناول زيت الزيتون ، فقد أظهرت معظم الدراسات فوائد صحية مع مآخذ زيت الزيتون تتراوح بين 7 إلى 50 ملليتر ، أو نصف ملعقة كبيرة ، إلى 3.5 ملاعق كبيرة يوميًا.

على سبيل المثال ، تشير الدراسات إلى أن الاستهلاك بين نصف ملعقة كبيرة إلى ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون يوميًا يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب ومرض السكري من النوع 2.

يجب أن تمثل الدهون ما بين 20 و 35 ٪ من تناول السعرات الحرارية. تحتوي وجبة من زيت الزيتون على 119 سعرة حرارية ، مما يجعل زيت الزيتون طعامًا كثيفًا السعرات الحرارية.

على الرغم من أن زيت الزيتون هو خيار صحي للدهون ، فمن الأفضل أن تستهلك مجموعة متنوعة من الدهون في نظامك الغذائي ، بما في ذلك الزيوت والمكسرات والبذور والأسماك الدهنية والأفوكادوس وكرة البيض.