العناية
ما هو تسلسل المغذيات؟
يقول Alpana Shukla ، MD ، مدير الأبحاث السريرية في مركز Weill Cornell Medicine في مدينة نيويورك ، التي أجرت دراسات حول الموضوع: “تميل الكثير من الأساليب الغذائية إلى التقييد ، لكن تسلسل المغذيات يركز حقًا على كيفية تناول الطعام بدلاً من عدم تناوله”.
يستدعي تسلسل المغذيات تناول الأطعمة البطيئة التي تكون أعلى من الألياف والبروتين والدهون قبل استهلاك الأطعمة الشهيرة التي تكون أعلى في الكربوهيدرات المكررة. عادةً ما يعني هذا الخضار أولاً ، يليه البروتين ، ثم الدهون ، والكربوهيدرات.
يُعتقد أن تناول الأطعمة بهذا الترتيب يرفع مستويات السكر في الدم تدريجياً ، مما يجعله مفيدًا لإدارة السكر في الدم بشكل عام.
اتباع هذا التسلسل قد يساعد أيضًا في فقدان الوزن وإدارة الوزن. وجدت إحدى المراجعات أن بدء الوجبة مع الخضروات تسبب في إطلاق الأمعاء الببتيد -1 الشبيه بالجلوكاجون (المعروف أيضًا باسم GLP-1) ، وهو هرمون يعزز الشبع الذي يتم تحاكيه بواسطة أدوية فقدان الوزن الشعبية. زيادة GLP-1 يبطئ عملية الجهاز الهضمي في معدتك ، والتي تقمع شهيتك وتجعلها من المحتمل أن تأكل بشكل أقل بشكل عام.
وجدت دراسة سابقة أن الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري الذين مارسوا تسلسل المغذيات فقدوا الوزن وقللوا من مؤشر كتلة الجسم (مؤشر كتلة الجسم ، وهو مقياس شائع للدهون في الجسم على أساس الوزن والارتفاع) ، في حين أن أولئك الذين تلقوا إرشادات التغذية التقليدية لم يروا أي تغييرات.