ما مقدار البروتين الذي يمكنك الحصول عليه من صدر الدجاج؟

يعتمد أفضل قطع الدجاج على أهدافك الصحية وما تستمتع به. إليك كيفية تكديس التخفيضات المختلفة من الناحية الغذائية:

• صدر الدجاج: صدر الدجاج بدون طرق هو أقسى قطع. انها منخفضة في الدهون المشبعة والسعرات الحرارية بينما تكون عالية في البروتين.
• الفخذين ودرامز: تخفيضات اللحوم الداكنة أعلى من الدهون ، مما يساعدهم على البقاء طريًا ولذيذًا. يمكن الاستمتاع بها باعتدال ، ولكن الكثير من الدهون المشبعة قد ترفع مخاطر أمراض القلب وأمراض القلب.
• أجنحة: تحتوي أجنحة الدجاج على أقل لحوم ومزيد من الجلد ، مما يضيف دهونًا مشبعة إضافية. غالبًا ما تكون مقلية ومغلفة في الصلصة ، والتي يمكن أن تزيد من السعرات الحرارية والصوديوم والدهون. يمكن أن يجعل اختيار الأجنحة المخبوزة أو المشوية وإزالة الجلد خيارًا أكثر صحة.

يُعتبر صدر الدجاج عمومًا أكثر قطع صحة ، ولكن جميع أجزاء الدجاج يمكن أن تتناسب مع نظام غذائي متوازن. نظرًا لأن صدر الدجاج أقل من الدهون ، فقد يكون أكثر جفافًا من قطع الفخذين مثل فخذين الدجاج أو طبل الدجاج ، والذي يظل أكثر رقة وعصير.

يمكن أن تؤثر عدة عوامل على مقدار البروتين الذي ينتهي بك الأمر. وهذا يشمل:

• العظم في مقابل Boneless: وزن العظم تزن أكثر ، ولكن بعض هذا الوزن هو العظام. يمنحك التخفيضات العظمى المزيد من اللحوم والبروتين للأوقية.
• بشرة مقابل عاجض: دجاج البشرة أعلى في الدهون والسعرات الحرارية. إزالة الجلد يقلل من الدهون والسعرات الحرارية مع الحفاظ على محتوى البروتين كما هو.
• طريقة الطبخ: يمكن أن تتسبب طرق الطهي عالية الحرارة ، مثل الشواء أو التحميص ، إلى فقدان الماء والرطوبة. هذا يجعل اللحوم أكثر كثافة ويمكن أن تزيد من محتوى البروتين لكل أوقية. يحتفظ الغليان أو بتطهير المزيد من الرطوبة ، وبالتالي قد تكون كمية البروتين لكل أوقية أقل قليلاً.
• حجم التقديم: أجزاء أكبر تحتوي على المزيد من البروتين الكلي. على سبيل المثال ، يحتوي صدر الدجاج 6 أوقية على حوالي 52 جرامًا من البروتين. جزء متوسط ​​3 أونصة من الدجاج هو حجم راحة يدك أو مجموعة من البطاقات.