لقد سألنا 3 أخصائيو التغذية عن أفضل الحليب الخالي من الألبان الذي يمكنك شربه-وقالوا جميعًا نفس الشيء
هناك العديد من الخيارات القائمة على النبات للاختيار من بينها-سواء كنت ترغب في مزج الأشياء ، أو تعاني من حساسية من الألبان ، أو اللاكتوز غير المتحمل ، أو لا تحب طعم حليب الألبان.
ولكن هذا هو المكان الذي يمكن أن يصبح ساحقًا. أرفف متاجر البقالة مليئة بالحلب البديلة: الشوفان واللوز وجوز الهند وفول الصويا والحمص ، إلخ. قد يكون من الصعب معرفة ما هو الخيار الأكثر صحة.
لمساعدتك في العثور على أفضل بديل للحليب الخالي من الألبان ، لقد طلبنا من أخصائيي التغذية المسجلين المعتمدين تسمية أفضل اختيارهم.
عندما يتعلق الأمر باختيار أفضل الحليب البديل ، هناك عدد من عوامل الصحة والذوق التي يجب وضعها في الاعتبار. يجب أن تكون أفضل بدائل الحليب الخالية من الألبان:
- محصنة بالفيتامينات والمعادن ، مثل فيتامين (د) والكالسيوم
- خالية من اللاكتوز ، مما يجعلها مناسبة للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز أو حساسية اللاكتوز
- عالية في البروتين
- خالية من السكريات المضافة
- ممتعة في الذوق والملمس
- متعدد الاستخدامات للاستخدام في مجموعة متنوعة من الوصفات والمشروبات
ثلاثة من الخبراء الأربعة الذين تحدثنا إليهم اختاروا حليب الصويا كما أفضل اختيار الحليب الخالي من الألبان. يتفق الخبراء الثلاثة على أن حليب الصويا هو خيار متعدد الاستخدامات مع العديد من العناصر الغذائية التي تستفيد من الصحة العامة. اقرأ المزيد عن فوائد حليب الصويا أدناه.
لماذا يحبونه
- “يحتوي حليب الصويا على معظم البروتين (كما يفعل حليب البازلاء) لجميع الحلب غير الألبان. عندما يكون غير محلى ، ستحصل بشكل أساسي على لكمة بروتين جيدة بدون أي سكريات مضافة – وهي منخفضة في الكربوهيدرات “. صحة.
- “حليب الصويا أقل في الدهون المشبعة مقارنة بحليب الألبانوقال سو إيلين أندرسون هاينز ، RDN ، CDCES ، المتحدث باسم أكاديمية التغذية وعلم التغذية ، ” صحة. إنها توصي بليمة فول الصويا المصنوعة من فول الصويا العضوي أو غير المعدلة وراثيا.
- إنه مصدر رائع للبروتين والأيزوفلافون، والتي يمكن أن تساعد في خفض الكوليسترول في الكوليسترول LDL (السيئ) وتحسين قدرة الأوعية الدموية على الاسترخاء والتوسع “، أخبر ديبي بيتيبين ، ماجستير إدارة الأعمال ، RDN ، المتحدث الرسمي باسم أكاديمية التغذية وعلم التغذية ، صحة.
حليب الصويا هو بروتين كامل التي تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة. الأحماض الأمينية الأساسية هي بروتينات لا يمكن صنعها بواسطة جسمك ويجب الحصول عليها من الطعام. يستخدم الجسم الأحماض الأمينية لصنع البروتين ، مما يساعد على كسر الطعام وإصلاح وإعادة بناء أنسجة الجسم ، وإصلاح الخلايا الجسدية ، وتنفيذ وظائف مهمة أخرى في الجسم.
بالإضافة إلى ذلك، الصويا غني أيضًا بالأيزوفلافون والفلافون، مركبات مضادات الأكسدة القائمة على النبات مع أنشطة مضادة للالتهابات. أظهرت الدراسات أن بروتينات الصويا والأيزوفلافون الموجودة في حليب الصويا وصوي الصويا قد تساعد في تحسين نمو العضلات وتكوين الجسم للنساء بعد انقطاع الطمث أثناء المساعدة في عملية التمثيل الغذائي للجلوكوز (السكريات).
تشير بعض الأبحاث أيضًا إلى أن تناول الصويا قد يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي ويحسن صحة الميكروبيوم الأمعاء.
حليب الصويا هو أيضا مصدر جيد للبروتين والمغنيسيوم، معدن أساسي لصحة المناعة ووظيفة العضلات والأعصاب.
حليب الصويا محصن أيضًا بالكالسيوم وفيتامين د، مما قد يساعد في الحفاظ على عظامك قوية.
- يمكنك استخدامه بأي طريقة ستستخدم حليب البقر. قال هنس: “أستخدم حليب الصويا في وصفات الفطيرة ، وفي قهوتي ، وعندما أقوم بصنع خبز الموز أو خبز الكوسة”. “أنا أستخدمه في العصائر والحبوب.”
- وقال أندرسون هاينيس: “أحب استخدام حليب الصويا لصنع العصائر ، والآيس كريم الخالي من الألبان ، والحلويات ، والكريمات ، والصلصات ، والمدخلات مثل المعكرونة الفريدو أو Mac النباتي والجبن”.
- وقال بيتيبين: “أستخدم كميات سخية من حليب الصويا غير المحلى في قهوتي ، مما يجعله كريميًا ودرجة الحرارة المناسبة للاحتفال”. “أنا أيضًا أستخدم حليب الصويا بنكهة الفانيليا في الشوفان الليلي لإضافة البروتين ونكهة إضافية.”
بينما احتل حليب الصويا المركز الأول ، جاء الحليب البديل الخالي من الألبان في الثانية القريبة. توصي Samina Kalloo ، RDN ، CDN ، مؤسس Samina Kalloo Nutrition حليب اللوز غير المحلى لأنها تحتوي على نكهة خفيفة ، تمتزج بشكل جيد مع مجموعة متنوعة من الأطباق. تحب استخدام مجموعة متنوعة من الفانيليا غير المحلاة في العصائر ، والخشافات ، والقهوة للحصول على تلميح من النكهة دون إضافة سكر.
“في الوصفات ، سأبديله للحليب العادي (بنسبة 1: 1) عند صنع دقيق الشوفان ، أو البطاطا المهروسة ، أو الهريس القرنبيط ، أو بودنغ شيا ، أو حتى السلع المخبوزة مثل الكعك والفطائر” ، قال كالو. “يعمل أيضًا بشكل جيد في الأطباق اللذيذة ، مثل المزج في الحساء أو الصلصات للحصول على نسيج كريمي أثناء البقاء الضوء.”
في حين أن اللوز مصدر طبيعي للكالسيوم ، إلا أن معظم حليب اللوز معززان بزيادة الكالسيوم وفيتامين د. يحتوي حليب اللوز أيضًا على البروتين والمواد المغذية مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور.
اختار ثلاثة من كل أربعة من أخصائيي التغذية المسجلين حليب الصويا كأفضل بديل للحليب. إنه بروتين كامل مع الكوليسترول الصفري ومصدر غني من الأيزوفلافون ، والمركبات النباتية مع أنشطة مضادة للالتهابات.
تلقى حليب اللوز ذكرًا مشرفًا لملفه المغذي ، وذوقه الخفيف ، والتعدد الاستخدامات في الوصفات.
