العناية
كيفية تقليل تعرضك لـ PFAS
تتواجد PFAS في بعض الأطعمة، ولكنها يمكن أن تدخل أيضًا في وجباتنا ووجباتنا الخفيفة من أنواع معينة من عبوات المواد الغذائية وعبر أواني الطهي المحملة بـ PFAS.
PFAS في الغذاء
يقول الدكتور وولف إن المصدر الأكثر إثارة للقلق لهذه المواد الكيميائية هو المأكولات البحرية التي يتم صيدها من المياه الملوثة بـ PFAS. في الواقع، قد تكون الأسماك هي الغذاء الأكثر عرضة لخطر التلوث بـ PFAS. في إحدى الدراسات الاستقصائية التي أجرتها إدارة الغذاء والدواء (FDA) والتي نظرت في 81 نوعًا من المأكولات البحرية، تم اكتشاف PFAS في ثلاثة أرباع العينات.
للحد من تعرضك، توصي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) بالتحقق من إرشادات استهلاك الأسماك والمحاريات المحلية قبل تناول أي مأكولات بحرية يتم صيدها بغرض الترفيه. ومع ذلك، فإنه يشدد أيضًا على أن المأكولات البحرية يمكن ويجب أن تظل جزءًا من نظام غذائي صحي يضم مجموعة متنوعة من الأطعمة المختلفة.
يمكن أن تدخل PFAS أيضًا إلى المحاصيل أو الحيوانات المزروعة أو المعالجة في المناطق الملوثة. لذا، إذا كنت تشتري منتجات أو لحومًا محلية، فتحقق من إرشادات الصحة العامة في المنطقة أولاً. يمكنك أيضًا التحقق من هذه الخريطة التفاعلية التي تعرض المواقع في جميع أنحاء الولايات المتحدة التي بها تلوث معروف أو مشتبه به بـ PFAS.
تجري إدارة الغذاء والدواء الأمريكية اختبارات على الإمدادات الغذائية العامة للحصول على فكرة أفضل عن مخاطر التعرض لها من PFAS، ولكن لا توجد بيانات جيدة متاحة عن ذلك حتى الآن.
PFAS في تغليف المواد الغذائية
غالبًا ما تستخدم PFAS في عبوات الأطعمة السريعة أو المصنعة، كما أنها توجد أيضًا في أكياس الفشار التي تستخدم في الميكروويف.
لتقليل التعرض، جرب الفشار المنفوخ بالهواء بدلاً من الوصول إلى العبوات القابلة للتسخين في الميكروويف، واختر المزيد من الأطعمة الطازجة بدلاً من تلك التي تأتي في حاويات تناول الطعام خارج المنزل أو مغلفة بورق مقاوم للدهون.
في الواقع، وجدت إحدى الدراسات أن تناول المزيد من الطعام المحضر في المنزل يرتبط بانخفاض المستويات الإجمالية لـ PFAS في الدم.
عندما يتعلق الأمر بالحاويات التي تخزن فيها طعامك، يقول الدكتور كوهين أن تفكر في استبدال البلاستيك بالزجاج أو الفولاذ المقاوم للصدأ. وتقول: “كلما كانت المواد التي نحملها ونسخن فيها الطعام أقوى، قل احتمال وصول المواد الكيميائية الناتجة عن تلك المواد إلى أجسامنا”.
PFAS في تجهيزات المطابخ
يقول وولف إن معظم الأواني والمقالي غير اللاصقة (مثل منتجات التيفلون) مصنوعة من واحد أو أكثر من PFAS، ولهذا السبب قد ترغب في اختيار أواني الطبخ غير السامة المصنوعة من الحديد الزهر أو الفولاذ المقاوم للصدأ أو الزجاج أو المينا بدلاً من ذلك.
قد ترى بعض أواني الطهي غير اللاصقة مكتوب عليها “خالية من PFOA”، أو حمض البيرفلوروكتانويك، وهو نوع من PFAS تم التخلص منه تدريجيًا، لكن هذه المنتجات قد لا تزال تحتوي على أنواع أخرى من PFAS.
إذا لم يكن شراء أواني طهي جديدة ضمن ميزانيتك في الوقت الحالي، فهناك طرق لتقليل خطر تلوث PFAS من أواني الطهي غير اللاصقة، بما في ذلك:
- قم بالطهي على درجات حرارة متوسطة ومنخفضة لأن الحرارة العالية تزيد من خطر انتقال PFAS إلى الطعام أو الهواء.
- استخدم أدوات طهي خشبية أو غيرها من أدوات الطبخ المقاومة للخدش لتجنب إتلاف الطبقة غير اللاصقة لأن ذلك قد يؤدي إلى إطلاق PFAS.