البرغر في تركيا والكلاب الساخنة أصغر من لحوم البقر – لكن هل هي في الواقع صحية؟

موسم الخلفي على قدم وساق ، وقد يكون من الصعب الاستمتاع بالأطعمة المشوية المفضلة لديك أثناء الالتزام بأهدافك الصحية.

قد تتحول إلى البرغر الديك الرومي والكلاب الساخنة كبديل أكثر صحة لحوم البقر ، ولكن هذه المنتجات المصنعة في الحقيقة صحيح؟ هذا ما يقوله أخصائيو التغذية.

بشكل عام ، تعد منتجات تركيا خيارًا أفضل من لحوم البقر ، أخبرت أليسون تشيلدريس ، دكتوراه ، RDN ، أستاذ مشارك في جامعة تكساس للتكنولوجيا ، صحة.

عادة ما تكون أقل في الدهون المشبعة والسعرات الحرارية من نظرائهم من لحوم البقر ، مع الاستمرار في توفير الكثير من البروتين – مما يجعل تركيا هو الخيار الأفضل لصحة القلب وإدارة الوزن.

كما تم ربط اللحوم الحمراء بمخاطر أعلى لبعض أنواع السرطان ، بما في ذلك سرطانات القولون والبروستاتا والبنكرياس.

في حين أن الكلاب الساخنة في تركيا يمكن أن تكون أصناعًا من أصناف لحوم البقر ، إنهم ليسوا بصحة جيدة تلقائيًا ، قال تشيلدريس.

لا تزال اللحوم المصنعة ، والتي غالباً ما تشمل المزيد من الصوديوم ، والمواد الحافظة ، والإضافات أكثر من الأطعمة الكاملة.

“في أي وقت تقوم فيه بتغيير منتج اللحوم من حالته الطبيعية ، يتم اعتباره معالجًا ، واعتمادًا على مستوى المعالجة ، يمكن اعتباره معالجًا للغاية” ، كما قال كاثرين م. شامبانيا ، دكتوراه ، RDN ، أستاذة في مركز أبحاث Pennington Biomedical بجامعة لويزيانا ، صحة.

حددت الأبحاث المتزايدة مخاطر تناول الأطعمة التي تم تجهيزها فائقة ، وربطها بحالات مثل أمراض القلب والأوعية الدموية ، ومرض السكري من النوع 2 ، والسمنة ، وسرطان القولون والمستقيم. بسبب هذه المخاطر ، يوصي الخبراء عادة بتجنب الأطعمة التي تم تجهيزها فائقة قدر الإمكان.

إذا كنت ترغب في أن تضع خلفيًا في أكثر الطرق صحة ، فإن أفضل رهان لك هو اصنع فطائر برجر تركيا الخاصة بك ، قال تشيلدريس.

قالت: “بهذه الطريقة ، يمكنك التحكم في ما يدور بالضبط – فقط اللحوم وتوابلك ، دون مواد حشو أو مواد حافظة أو صوديوم إضافي”.

عند اختيار تركيا الأرضية ، ضع هذه النصائح المدعومة من الخبراء في الاعتبار:

• اختر المنتجات التي تتراوح من 93 إلى 99 ٪.
• تجنب العناصر المسمى “تركيا المنفصلة ميكانيكياً” ، مما يعني غالبًا أنه منتج منخفض الجودة مع المزيد من المواد الحافظة.
• توجه من خلطات اللحوم الداكنة التي تحتوي على المزيد من الدهون.

إذا كنت تشوي الكلاب الساخنة لتركيا ، يوصي تشيلدريس باستخدام منتجات منخفضة الصوديوم غير مؤمن أو خالية من النترات.

وأضاف تشيلدريس: “إن الإضافات أقل وأحكان القطع ، كلما كان المنتج أكثر صحة يميل إلى أن يكون”.

عادةً ما تكون الكلاب الساخنة والهامبرغر في تركيا أكثر صحة من خيارات اللحم البقري ، ولكن مثل اللحوم المصنعة ، فإنها لا تزال تحمل مخاطر صحية ويجب أن تؤكل باعتدال.