الأطعمة الغنية بالحديد للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري وفقر الدم
إذا كان لديك مرض السكري ، فإن الحصول على الكمية المناسبة من الحديد في نظامك الغذائي أمر مهم.
وتقول الأبحاث إن فقر الدم ، أو نقص الحديد ، شائع في الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع 1 والنوع الثاني. الحمل الزائد للحديد ، أو التهاب الدم الصباغية ، هو أيضًا شائع بين الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2 ، وفقًا للبحث ، لذلك من المهم اختبار مستوياتك قبل تغيير نظامك الغذائي.
إذا كان لديك فقر الدم الناجم عن نقص الحديد ، فإن فريق الرعاية الصحية الخاص بك سوف ينصحك بدمج الأطعمة الغنية بالحديد في نظامك الغذائي لضمان بقاء مستويات الحديد في النطاق الموصى به. العديد من الأطعمة التي تحتوي على الحديد مغذية بطرق أخرى وتوفر فوائد صحية أخرى مع خفض خطر فقر الدم.
في حين أن اللحوم الحمراء مثل لحوم البقر ولحم الخنزير واللحوم الأعضاء مثل الكبد هي مصادر جيدة للحديد ، وفقًا للصليب الأحمر الأمريكي ، يجب على الأشخاص المصابين بداء السكري الحد منها ، لأنهم أيضًا في الدهون المشبعة. وفقًا لجمعية السكري الأمريكية ، ترتبط الدهون المشبعة بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. يجب أن يهدف الأشخاص المصابون بداء السكري إلى تناول الدهون غير المشبعة غير المشبعة والأحادية بدلاً من ذلك.
تشمل الخيارات الأفضل للبروتين القائم على الحيوانات التي تحتوي على حديد أسماك الزيتية مثل الماكريل والتونة وسمك السلمون وكذلك المحار مثل المحار وبلح البحر ، والتي تحتوي في معظمها على الدهون غير المشبعة صحية.
مزلاج على البقوليات
يقول كليفلاند كلينك إن البقوليات مثل البازلاء والعدس والفاصوليا ، بما في ذلك الحمص وفول الصويا ، كلها مصادر جيدة للحديد. يقول جمعية مرض السكري الأمريكية إنها أيضًا منخفضة في الدهون وتحتوي على البروتين الهزيل والألياف وغيرها من العناصر الغذائية التي تدعم مستويات السكر في الدم الصحية والصحة العامة.
يعتبر نصف كوب من الفاصوليا (طازجة ، بعد النقع ، أو من العلبة) واحدة ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية (وزارة الزراعة الأمريكية).
دمج مجموعة متنوعة من البقوليات كجزء من نظامك الغذائي العادي للحصول على أفضل النتائج. إنها مجموعة غذائية متعددة الاستخدامات ، لذلك إذا كنت تستمتع بالطهي ، فأضفها إلى الوصفات القياسية بدلاً من اللحوم الحمراء عالية الدسم أو اللحوم المصنعة ، مثل النقانق. إذا كنت نباتيًا أو نباتيًا ، فستكون البقوليات اختيارًا ممتازًا للبروتين.
امنح الخضر الورقية فرصة
يقول كليفلاند كلينك ، إن الخضر الورقية مثل السبانخ واللفت والخضار الكولنديون مصدر جيد للحديد ، مع مجموعة من الفيتامينات والمعادن الإضافية.
وتقول وزارة الزراعة الأمريكية إن حصة 1/2 كوب من السبانخ المسلوق تحتوي على حوالي 3.2 ملليغرام من الحديد. وبالمقارنة ، تقول وزارة الزراعة الأمريكية إن وجبة واحدة من شريحة لحم شريحة الألبان ذات 3 أونصات من العمر توفر حوالي 1.8 ملغ من الحديد.
إن نوع الحديد في السبانخ وغيرها من الأطعمة النباتية ، المسمى غير الهيم ، يتم امتصاصه بشكل جيد من قبل الجسم من الحديد الهيم في لحوم البقر ، لكن الخضار الورقية لا يزالون قوى غذائية.
يمكنك زيادة امتصاص جسمك للحديد غير الهيم من خلال تناوله بالفواكه والخضروات الغنية بفيتامين C ، كما يقول مركز جامعة روتشستر الطبي.
دمج الخضر الورقية في السلطات والمقبلات المطبوخة. ابحث عن مجموعة متنوعة من الأنواع والألوان. يقول كليفلاند كلينك ، كلما كان اللون الأعمق ، كلما زاد عدد العناصر الغذائية التي تميل إليها الخضر. إذا كان أحلك الخضر ليس تذوقًا حلوًا كما تريد ، تمزيقها وخلطها مع الخضر الأخرى.
تأكد من أنك تأكل الحبوب الكاملة أو المخصب أو المحصنة
غالبًا ما يتم تخصيص الخبز والحبوب – عادة ما تكون مصنوعة من الحبوب المكررة – مع العناصر الغذائية ، بما في ذلك الحديد. تحتوي العديد من الحبوب ، بما في ذلك بعض حبوب الحبوب الكاملة ، على 100 في المائة من القيمة اليومية للحديد لكل وجبة ، وفقًا لاستشارات التغذية في كولورادو ، وهي ممارسة في Arvada ، كولورادو.
تقول كليفلاند كلينك إن الحبوب القائمة على الشوفان هي أيضًا مصادر جيدة للحديد ، وكذلك الخبز الكامل أو متعدد الأطوار ، أو الخبز المخصب المصنوع من الحبوب المكررة.
الحبوب الكاملة هي الأفضل للحفاظ على مستويات السكر في الدم الثابتة بسبب محتواها من الألياف ، وفقًا لما ذكره Mass General Brigham. تفتقد الحبوب المكررة الألياف التي تبطئ الهضم وإطلاق السكر في الدم ، لذلك من الأفضل أن تتشكل الحبوب الكاملة غير المكررة من كمية الكربوهيدرات.
يقول مايو كلينك إن الحبوب الكاملة توفر أيضًا عناصر مغذية أخرى يمكنها دعم العافية الجسدية. استمتع بالأطعمة القائمة على الحبوب كجزء من وجبات صحية ومتوازنة.