أيهما أفضل للتغذية وسكر الدم؟

يُصنع شراب القيقب من عصارة أشجار القيقب، بينما يُصنع شراب الصبار من نبات الصبار. يعتبر الصبار مُحليًا مكررًا نظرًا لمعالجته المكثفة، لكن شراب القيقب النقي يعد خيارًا طبيعيًا أكثر لأنه يتم غليه من النسغ دون تكريره بشكل كبير. ونتيجة لذلك، يحتفظ شراب القيقب بمزيد من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة.

في حين أن الصبار ليس مصدرًا جيدًا للفيتامينات أو المعادن أو مضادات الأكسدة، فإن شراب القيقب يعد مصدرًا جيدًا للمنجنيز وفيتامينات ب ومضادات الأكسدة البوليفينول. هناك حاجة إلى المنغنيز لصحة العظام ووظيفة المناعة وتنظيم نسبة السكر في الدم، بينما يلعب الريبوفلافين أدوارًا مهمة في إنتاج الطاقة والنمو والتطور.

يتمتع شراب القيقب بنكهة غنية تشبه الكراميل والتي تعمل بشكل جيد في المخبوزات مثل الكعك والكعك والبسكويت، كما أنه يمثل إضافة لذيذة للمشروبات الساخنة أو الباردة مثل القهوة أو الكاكاو الساخن أو ماتشا لاتيه. يمكن استخدامه أيضًا كطبقة زجاجية للخضروات أو اللحوم المشوية ويمكن أن يضيف حلاوة إلى المخللات والصلصات وتوابل السلطة.

من ناحية أخرى، يتمتع شراب الصبار بطعم أكثر اعتدالًا ويذوب بسهولة في السوائل، مما يجعله مادة مضافة شائعة في المشروبات الباردة مثل القهوة المثلجة والعصائر والشاي.

يحتوي شراب الصبار على نسبة سكر أكبر لكل ملعقة كبيرة من شراب القيقب، لذلك تحتاج عادةً إلى كمية أقل منه لتحقيق نفس المستوى من الحلاوة.

في حين أن شراب القيقب والصبار غالبًا ما يُنظر إليه على أنه بديل صحي لسكر المائدة، إلا أن كلاهما له عيوب محتملة.

• كلاهما سكريات مضافة: يعتبر كلا الشرابين من السكريات المضافة ويجب الاستمتاع بهما بكميات صغيرة. الإفراط في تناول السكر المضاف من أي مصدر يمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية، بما في ذلك أمراض الكبد وارتفاع نسبة السكر في الدم.
• الصبار يحتوي على نسبة عالية من الفركتوز: يتكون الصبار من ما يصل إلى 90٪ من الفركتوز، والذي تتم معالجته بشكل أساسي عن طريق الكبد. تشير الدراسات إلى أن الاستهلاك المفرط يرتبط بزيادة خطر الإصابة بالكبد الدهني ومتلازمة التمثيل الغذائي ومشاكل صحية أخرى.
• يتم تكرير شراب الصبار: في حين أنه يجب استهلاك كل من الصبار وشراب القيقب باعتدال، فإن الصبار يخضع لعملية معالجة مكثفة تزيل معظم الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة الموجودة بشكل طبيعي، والتي يتم الحفاظ عليها بشكل أفضل في خيارات أقل دقة مثل شراب القيقب النقي.

يعد شراب القيقب خيارًا أفضل لصحتك بشكل عام من شراب الصبار. نظرًا لأنه لا تتم معالجته بشكل كبير، فهو مصدر أفضل لبعض الفيتامينات والمعادن، مثل الريبوفلافين والمنغنيز. كما أنه يوفر مضادات الأكسدة البوليفينول، بما في ذلك القشور والأحماض الفينولية، التي تساعد على الحماية من تلف الخلايا.

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي شراب القيقب على كمية صغيرة فقط من الفركتوز. نظرًا لأن الاستهلاك المتكرر للمحليات عالية الفركتوز يرتبط بمخاوف صحية مختلفة، فإن اختيار خيارات منخفضة الفركتوز مثل شراب القيقب يكون أكثر صحة بشكل عام.