هل الحمص مفيد لك؟ 6 أسباب لإضافتها إلى نظامك الغذائي

الحمص – المصنوع مع الحمص ، الطحيني ، عصير الليمون ، الملح ، وزيت الزيتون – مفيد لك. إنه مصدر للألياف والبروتين والدهون الصحية التي لها فوائد لصحة القلب والهضم وإدارة الوزن والمزيد.

الحمص هو طعام رئيسي في النظام الغذائي المتوسطية ، والذي ثبت أنه يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

الحمص هي مصدر للألياف القابلة للذوبان ، مما يمنع امتصاص الكوليسترول والدهون الثلاثية. الدهون غير المشبعة أيضا انخفاض مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية ورفع الكوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL).

تعزز الألياف في الحمص صحة الجهاز الهضمي من خلال مساعدتك على الشعور بالامتلاء والحفاظ على حركات الأمعاء الخاصة بك منتظمة.

يبطئ الألياف القابلة للذوبان الهضم ، مما يقلل من قدرة الجسم على امتصاص الدهون والسكريات. الألياف غير القابلة للذوبان تضيف الجزء الأكبر إلى البراز وتمنع الإمساك.

معظم الفاصوليا ، مثل الحمص ، لها مؤشر نسبة السكر في الدم المنخفض (GI) – مما يعني أنها لا ترتفع نسبة السكر في الدم كثيرًا. يهضم جسمك ببطء أكثر من الأطعمة الأخرى ، مما يساعد على التحكم في مستويات السكر في الدم.

تناول الحمص مع وجبة ثقيلة في الكربوهيدرات يمكن أن يمنع طفرات السكر في الدم.

ماذا يقول العلم: وجدت دراسة أجريت عام 2016 أنه عندما يأكل المشاركون الحمص مع البيتزا ، لم يرتفع نسبة السكر في دمهم في ارتفاع مثل أولئك الذين لم يأكلوا الحمص أيضًا.

نظرًا لمحتوى البروتين والألياف ، فإن الحمص مفيد لفقدان الوزن. من غير الواضح ما إذا كانت الفوائد ناتجة عن الحمص نفسها أو نمط الحياة الصحي للأشخاص الذين يأكلونها.

الحمص مرتفع في الألياف ، مما يجعلك تشعر بالشبع لفترات طويلة. يزيد محتوى البروتين أيضًا من التمثيل الغذائي ، والذي يمكن أن يساعد عملية فقدان الوزن.

حزمة الحمص مضادات الأكسدة وغيرها من العناصر الغذائية التي لها خصائص مضادة للالتهابات.

يساعد زيت الزيتون في الحمص أيضًا في مكافحة الالتهاب ، والذي يمكن أن يعزز الجهاز المناعي من خلال التحكم في نمو خلايا الدم البيضاء.

الحمص هو مصدر ممتاز للبروتين النباتي ، وخاصة للأشخاص الذين هم نباتي أو نباتي.

البروتين له العديد من الوظائف ، مثل:

• يساعد على إنشاء وإصلاح الخلايا
• يحافظ على كتلة العضلات العجاف
• يمنع فقدان العضلات المرتبطة بالعمر
• يحفز تخليق البروتين
• يدعم النمو أثناء الطفولة والحمل

تحقق من الملصق الغذائي على أي علامة تجارية من الحمص التي تختارها في متجر البقالة. قد يختلف المحتوى الغذائي قليلاً بين المنتجات ،

في المتوسط ، فإن التقديم الذي يضم 100 جرام من الحمص التجاري له مغذيات مثل:

• سعرات حرارية: 237
• سمين: 17.8 جرام (ز) ، أو 22.82 ٪ من القيمة اليومية (DV)
• الصوديوم: 426 ملليغرام (ملغ) ، أو 18.52 ٪ من DV
• الكربوهيدرات: 15 جم ، أو 5.45 ٪ من DV
• الفيبر: 5.5 جم
• إضافة السكر: 0 ز
• بروتين: 7.78 جم ، أو 15.56 ٪ من DV

الحمص هو أيضا مصدر المواد الغذائية مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والفولات. البوتاسيوم والمغنيسيوم هما المعادن التي تساعد في القلب والعضلات والعصب.

فولات هو فيتامين ب يساعد في صنع خلايا جديدة ويدعم النمو الصحي ، وخاصة في الحوامل.

اعتبارات غذائية

الحمص هو انتشار صحي ولذيذ ، ولكن كيف يمكنك إعداده يمكن أن يؤثر على فوائده الغذائية.

في الوصفات التقليدية ، يتم تصنيف الحمص المطبوخ ومزج مع الأطعمة الفائقة الأخرى المضادة للالتهابات-بما في ذلك زيت الزيتون البكر الممتاز ، الطحينة ، الثوم ، والليمون.

إن إضافة مكونات حلوة ، مثل الكاكاو والسكر ، لصنع الحمص الحلوى يمكن أن تزيد من السعرات الحرارية ومحتوى السكر المضافة.

قد لا يتمكن الجميع من الاستمتاع بالحمص. في حين أن حساسية الحمص ليست شائعة ، فإن أي طعام يمكن أن يسبب ردود فعل حساسية.

تحقق من الملصق إذا كنت تشتري الحمص الممتاز. اختر العلامات التجارية المصنوعة من زيت الزيتون البكر الممتاز بدلاً من الزيوت الالتهابية مثل زيت فول الصويا. تخطي تلك التي لها مواد حافظة مثل sorbate البوتاسيوم والبنزوات الصوديوم.

امزج هذه المكونات في خلاط أو معالج طعام حتى تحصل على الاتساق المطلوب:

• 15 أوقية (أوقية) الحمص ، استنزاف وشطف
• ملعقتين كبيرتين (ملعقة كبيرة) عصير الليمون (طازج أو معبأ)
• 1 ½ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• 2 ملعقة كبيرة من الماء
• 1 ثوم القرنفل أو ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) مسحوق الثوم
• 1 ملعقة كبيرة من طحيني (عجينة بذور السمسم)

تعظيم فوائد الحمص عن طريق جرفها مع الخضروات النيئة الطازجة بدلاً من الرقائق أو المفرقعات.

تشمل طرق أخرى للاستمتاع بالحمص:

• يُضاف الحمص إلى الصلصات أو الحساء أو البطاطا المهروسة أو الهريس القرنبيط لتكثيفها.
• من أعلى الخضروات المحمصة للفرن أو البطاطا مع الحمص.
• استخدمه في صلصة سلطة دسم أو بديل مايو.

الحمص هي وجبة خفيفة صحية ومتعددة الاستخدامات معبأة مع العناصر الغذائية التي تدعم الصحة العامة. من السهل صنعه في المنزل ، وتحمل المتاجر العديد من النكهات – فقط تحقق من السكريات المضافة أو الزيوت الالتهابية أو المواد الحافظة.

بغض النظر عن كيفية تناوله ، فإن الحمص هو وسيلة لذيذة وصحية لإضافة البروتين والألياف والمواد المغذية على أساس نظامك.