ما هي مدة البيض جيدة بعد تاريخ البيع؟
يمكن للمتاجر بيع البيض فقط حتى تاريخ “البيع بفضل”. ومع ذلك ، فإن البيض المبرد بشكل صحيح عادة ما يكون جيدًا لمدة ثلاثة إلى خمسة أسابيع بعد الشراء. من الآمن تناول البيض عبر تاريخ البيع طالما أنها غير مدللة. إذا كانت رائحة البيضة غير سارة أو تعاني من تلون ، فتجاهل البيض.
يبقى البيض المبرد طازجًا لمدة ثلاثة إلى خمسة أسابيع. حافظ على البيض في كرتونهم وتبريده عند 40 درجة فهرنهايت (4 درجات مئوية) أو أقل في أقرب وقت ممكن بعد الشراء.
هنا هو وقت التخزين الموصى به للبيض:
- البيض الخام المبرد في الصدفة: من ثلاثة إلى خمسة أسابيع
- بياض البيض الخام المبرد: يومين إلى خمسة أيام
- البيض المطبوخ الصلب: أسبوع واحد
- بياض البيض الخام المجمد: سنة واحدة (12 شهرًا)
لا تجمد البيض الخام في القشرة. عندما تجمدهم ، يمتد السائل ويشقص البيض. أيضًا ، لا تتجمد صفار البيض الخام جيدًا وقد لا يكون لها نفس الذوق والملمس بعد ذوبان الجليد.
يمكن أن تحتوي البيض النيئ على البكتيريا ما لم يتم علاجها (مبستر). يجب أن تطبخ البيض الخام حتى يصبح البيض وصفار الصفار حازما لمنع التسمم الغذائي.
سيقتل بيض الطهي أو الأطعمة المحتوية على البيض إلى 160 درجة فهرنهايت (71 درجة مئوية) أي بكتيريا. رمي البيضة إذا كنت تعتقد أنها مدللة. فيما يلي بعض الطرق لتحديد ما إذا كانت بيضتك مدللة:
تحقق من التواريخ الموجودة على الكرتون
يمكنك رؤية تواريخ مختلفة على كرتون البيض ، مثل “تاريخ الحزمة” و “Sell-by” و “الاستخدام من قبل” و “exp”. يمكن أن يعطيك فكرة عن نضارة البيض.
تاريخ العبوة
تاريخ العبوة هو اليوم الذي غسلت فيه الشركة المصنعة البيض ، وتصدرها ، ووضعها في كرتون. يجب على الشركة المصنعة تسمية تاريخ الحزمة.
يظهر تاريخ الحزمة كرقم من ثلاثة أرقام. تتراوح الأرقام من 001 (1 يناير) إلى 365 (31 ديسمبر). على سبيل المثال ، إذا كان الرقم هو 034 ، فقد تم تعبئة البيض في 3 فبراير.
البيض الذي هو أبعد من تاريخ حزمة لديهم نضارة وجودة أقل. انظر إلى تاريخ العبوة وشراء البيض بأرقام أعلى ، حيث كانت مكتظة مؤخرًا.
موعد بيع
تاريخ البيع هو آخر يوم يمكن أن تبيع الأسواق البيض. قد ترى أيضًا تواريخ “exp” ، والتي تشير إلى نفس الشيء. لا يمكن أن يكون تاريخ البيع أكثر من 30 يومًا من تاريخ التعبئة.
تناول البيض قبل تاريخ البيض من قبل البيض العذب. ومع ذلك ، لا يزال من الآمن تناول البيض الذي اجتاز تاريخ البيع إذا لم يتم إفساده.
الاستخدام أو الاستخدام قبل ذلك أو تاريخ أفضل
تاريخ الاستخدام هو من الناحية الفنية في اليوم الأخير من جودة ذروة البيض. بمرور الوقت ، تتضاءل جودة البيض ، وبالتالي يمكن أن يساعدك تاريخ الاستخدام من خلال تقدير ما إذا كانت جودة البيض جيدة أو عادلة أو سيئة. ومع ذلك ، فإن البيض الذي يتجاوز تاريخ استخدامه ليس بالضرورة مدللة.
لا يمكن أن يكون تاريخ الاستخدام أكثر من 45 يومًا من تاريخ التعبئة. يمكن أن يساعد اختيار البيض الذي يبقى وقتًا أطول حتى تاريخ الاستخدام في ضمان الاستمتاع ببيض أعذب.
جرب اختبار تعويم
يتم وضع البيض في حوالي 105 درجة فهرنهايت (41 درجة مئوية). عندما تبرد البيض ، يتسبب تغير درجة الحرارة في تشكيل خلايا الهواء. تصبح الخلايا الجوية أكبر بمرور الوقت مع انخفاض جودة البيض.
يمكن أن يساعدك اختبار التعويم في تحديد جودة البيض عن طريق قياس كمية الهواء في البيض. لإجراء اختبار تعويم ، ضع البيض في وعاء من الماء. ال سوف تطفو البيض ذو الخلايا الهوائية الكبيرة ، مما يشير إلى جودة أقل من البيض الأعداء الذي يغرق.
لا يزال من الممكن أن يكون البيض العائم آمنًا لتناول الطعام – فقط تحقق من رائحتهم ومظهرها لضمان عدم إفسادها.
استخدم أنفك
البيض المدلل لها رائحة غير سارة عندما تكون خام أو مطبوخة. في بعض الأحيان ، يمكن للرائحة رائحة مثل الكبريت. تجاهل البيض إذا لاحظت وجودًا خارجًا.
كسرها مفتوحة
فحص البيض عند كسرها. البيض الطازج جدا له بياض غائم.
تحدث التغييرات في الملمس واللون عندما يفسد البيض. تجاهل البيض إذا كانت غليظة أو تحتوي على بياض بيض وردي.
ليست كل تغييرات الألوان غير آمنة. على سبيل المثال ، من الآمن تناول بيض مسلوق مع حلقات خضراء حول صفار البيض ؛ إنها علامة على البيض المفرط.
قشرها
من الصعب تقشير بعض البيض عند المسلوق. هذا لا يقول الكثير عن سلامة البيض ، ولكنه يمكن أن يشير إلى بيضة عالية الجودة.
عندما يتم وضع البيض ، فإن البيض الأبيض لديه درجة الحموضة المحايدة (الحموضة). بمرور الوقت ، يصبح البيض الأبيض أكثر حمضية. هذا يجعل الطبقة الرقيقة للبيضة منفصلة عن البيض الأبيض. لذا، البيض المسن أسهل في التقشير من تلك الطازجة.
بقايا البيض آمنة لتناول الطعام مع التعامل المناسب. يمكنك تبريد البيض والأطباق المحتوية على البيض بأمان. اتبع هذه الخطوات لسلامة الأغذية:
- تبريد البيض بقايا مباشرة بعد التبريد. يمكنك وضع الطعام في حاوية ضحلة لتبرد بشكل أسرع.
- لا تترك البيض في الخارج لأكثر من ساعة إذا كان يومًا حارًا فوق 90 درجة فهرنهايت (32 درجة مئوية). في الأيام الأكثر برودة ، لا تترك البيض خارج الثلاجة لأكثر من ساعتين.
- تناول الأطباق التي تحتوي على البيض في غضون ثلاثة إلى أربعة أيام. يمكن أن يبقى البيض المطبوخ في الأسبوع في الثلاجة. ومع ذلك ، افحص بقايا الطعام لتكون رائحة آمنة.
- إعادة تسخين البيض المتبقي والوجبات المحتوية على البيض إلى 60 درجة فهرنهايت (71 درجة مئوية) قبل الأكل. يمكنك استخدام مقياس حرارة الطعام ليكون دقيقًا.
المناولة السليمة مهمة أيضا قبل وأثناء وبعد الطهي. فيما يلي بعض الأشياء التي يجب مراعاتها عند استخدام البيض في الوصفات:
- اغسل يديك ومعدات المطبخ والعدادات بالماء الساخن والصابون قبل وبعد أن تلامس البيض الخام أو الأطباق التي تحتوي على البيض الخام.
- استخدم خليط حليب البيض المطبوخ عند صنع الآيس كريم أو البيض.
- لا تستخدم البيض الخام عند صنع الجليد.
- استخدم البيض المبستر (الذي يطلق عليه أيضًا معالجته) إذا كانت الوصفة تدعو إلى بيض خام أو غير مطبوخ.
- حافظ على أطباق البيض البارد في الثلاجة حتى تخدمها.
يمكنك جعل البيض يدوم لفترة أطول مع بعض النصائح:
- شراء البيض من الثلاجة أو العلبة المبردة.
- شراء البيض قبل تاريخ “البيع بفضل” أو “إكسب”.
- تحقق من البيض للحصول على الشقوق. يجب أن يكون البيض نظيفًا وجافًا بدون تشققات.
- لا تغسل البيض قبل وضعها في الثلاجة. يمكن أن يؤدي ذلك إلى إزالة طبقة واقية على قشر البيض ، مما يسمح للبكتيريا بالداخل وتلوث البيض.
- تبريد البيض بمجرد أن تعود إلى المنزل من السوق. ضع الكرتون في الجزء الخلفي من الثلاجة ، وهو عادة ما يكون أكثر برودة من مقدمة الثلاجة.
لضمان نضارة البيض ، تجنب شراء البيض بعد تاريخ البيع أو المركز. ومع ذلك ، لا يزال من الممكن أن يكون البيض المبرد آمنًا لتناول الطعام لمدة ثلاثة إلى خمسة أسابيع بعد تاريخ البيع ، طالما أنها غير مدللة. يجب عليك دائمًا فحص رائحة البيض ومظهره قبل الأكل.
