العناية
حمية التهاب القولون التقرحي: 5 مقايضات شواء الصيف
2. قم بتبديل الذرة على قطعة خبز لبطاطا مخبوزة بدون الجلد
الذرة الموجودة على قطعة COB هي عنصر أساسي في الشواء الصيفي ، ولكن بالنسبة لأولئك الذين يعانون من UC ، يمكن للذرة الكاملة أن تتفاقم أعراض الجهاز الهضمي. الذرة عالية في الألياف غير القابلة للذوبان ، نوع من الألياف التي لا يتم كسرها بالكامل من قبل الجسم ولديها نسيج خشن ، والذي قد يهيج الأمعاء الملتهبة.
يسرع الألياف غير القابلة للذوبان أيضًا من وقت العبور الجهاز الهضمي ، مما يعني أنه يتسبب في تحريك الطعام عبر الجهاز الهضمي بسرعة أكبر. يميل الأشخاص الذين يعانون من توهج UC إلى تقليل وقت عبور الجهاز الهضمي ، لذا فإن إضافة ألياف غير قابلة للذوبان إضافية إلى المزيج يمكن أن تثير أمعاء مفرطة النشاط بالفعل. علاوة على ذلك ، غالبًا ما يُنصح بأولئك الذين يعانون من فغر أو pouch بتجنب أو الحد من الذرة الكاملة لأنها قد تزيد من خطر الانسداد المعوي.
يمكن أن تكون البطاطا المخبوزة بدون الجلد بمثابة بديل لذيذ للذرة على قطعة خبز. هم أقل عرضة لتفاقم أعراض الجهاز الهضمي ، وقد تساعد حتى في تحسين أعراض معينة المرتبطة UC النشطة. البطاطا غنية بالألياف القابلة للذوبان ، نوع من الألياف التي يتم تقسيمها من قبل الجسم وتبطئ وقت العبور GI ،
مساعدة جسمك على امتصاص المزيد من السوائل والمواد الغذائية من الأطعمة والمشروبات التي تستهلكها. هذا النوع من الألياف يحتوي أيضًا على خصائص ما قبل المخطوطة ، مما يعني أنه يساعد في إطعام الميكروبات الأمعاء المفيدة.
من خلال إزالة جلود البطاطا المخبوزة ، ستقضي على الألياف غير القابلة للذوبان الزائدة مع الجني فوائد الألياف القابلة للذوبان الموجودة في جسد البطاطس.
بصرف النظر عن محتوى الألياف القابلة للذوبان ، فإن البطاطا المخبوزة هي مصدر جيد للبوتاسيوم ، وهو معدن يعمل ككهارل ، ويعزز توازن السوائل. عادة ما يتم استنفاد البوتاسيوم في أولئك الذين يعانون من توهج شديد بشكل خاص ، لذلك من المهم دمج الكثير من الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم في نظامك الغذائي لتجنب النقص.
3. قم بتبديل السلطات النيئة للاسكواش الصيفي الأصفر المشوي والكوسة والباذنجان
يمكن أن يكون من الصعب تحمل السلطات الليفية الخام عندما تكون الأمعاء ملتهبة ، لكن الخضروات المقلية والمطبوخة هي قصة أخرى.
تعد الخضروات مثل الاسكواش الصيفي الأصفر والكوسة والباذنجان كلها خيارات صديقة لكون UC ، حيث أنها في الموسم خلال فصل الصيف وتصبح ناعمة وسهلة الانهيار بعد الشواء. بالنسبة لأولئك الذين يعانون من التوهج ، يمكن أن يكون من المفيد تناول فقط الأجزاء الناعمة والسمين من الخضار ، وترك جلود الألياف غير القابلة للذوبان على طبقك.
بصرف النظر عن كونها مصادر غنية للألياف القابلة للذوبان ، يحتوي الكوسة والاسكواش الصيفي الأصفر على بيتا كاروتين ، وهو مقدمة لفيتامين أ. يلعب فيتامين (أ) دورًا في الوظيفة المناعية المناسبة والحفاظ على أنسجة الجسم السليمة ، بما في ذلك بطانة الأمعاء.
لقد وجدت الدراسات أن الأشخاص الذين يعانون من مرض التهاب الأمعاء (IBD) هم أكثر عرضة لانخفاض مستويات فيتامين (أ) بالمقارنة مع أولئك الذين في مجموعات مراقبة صحية ، وبالتالي فإن تناول المزيد من المصادر الغذائية للبيتا كاروتين وفيتامين (أ) يمكن أن يساعد في تقليل خطر عدم الحصول على ما يكفي من هذه المغذيات الأساسية.
يمثل لحم الباذنجان أحماض الفينول ، وهي مركبات مضادة للأكسدة التي تساعد على محاربة الالتهاب. لأن UC هي حالة التهابية ، فإن دمج المزيد من الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة في نظامك الغذائي قد يكون مفيدًا بشكل خاص ، كما تشير بعض الأبحاث.
4. تبديل التوت للبطيخ بدون بذور ، شمام ، و Honeydew
قد يكون من الصعب هضم التوت بسبب بذورها وجلدها ، ولكن الفواكه الصيفية الأخرى مثل البطيخ ناعمة وسهلة الانهيار (تأكد فقط من إزالة البذور).
بالإضافة إلى بيتا كاروتين ، فإن البطيخ غني بالبوتاسيوم وهو مصدر جيد لفيتامين C ، وهو مضادات الأكسدة التي تساعد على تقليل الالتهاب عن طريق تحييد الجذور الحرة (جزيئات غير مستقرة تلعب دورًا في مختلف الأمراض) في الجسم. وفقًا للبحث ، فإن الأشخاص الذين يعانون من IBD لديهم خطر أكبر من نقص فيتامين C ، على الأرجح بسبب مزيج من تجنب الفواكه والخضروات الطازجة ، وتقليل قدرة الامتصاص ، وزيادة احتياجات المغذيات.
بصرف النظر عن تزويدك بالفيتامينات والمعادن ، فإن إضافة المزيد من الحصص من البطيخ الناعم والبذور إلى نظامك الغذائي هو وسيلة سهلة لزيادة تناول الألياف قبل الخواص ، مما يساعد على دعم ميكروبيوم الأمعاء الصحية.
5. تبديل البيرة لكومبوتشا
غالبًا ما يتم عرض المشروبات الكحولية ، مثل البيرة وعصير التفاح الصلب ، و Seltzer المتزايد ، في Summer BBQs. وعلى الرغم من أنها احتفالية ، فقد ترغب في التفكير في الحد منها أو تجنبها تمامًا إذا كان لديك UC ، خاصة إذا كنت تعاني من التوهج. لسوء الحظ ، يمكن أن يزيد الكحول من أعراض UC ، وزيادة الالتهاب ، وقد يتفاعل سلبًا مع بعض أدوية UC الموصوفة بشكل شائع.
سواء اخترت شرب الكحول باعتدال أو تجنبها تمامًا ، فهو خيار شخصي تمامًا. ولكن إذا قررت تجنب الكحول أو الحد منه ، يمكن أن يكون Kombucha بمثابة بديل لذيذ ومنعش. Kombucha هو مشروب مخمر مصنوع من الشاي والنكهات المختلفة ، مثل عصير الفاكهة والتوابل والسكر. نظرًا لعملية التخمير ، فهي فعالة بعض الشيء ، مما يمنحه شعورًا مشابهًا بالبيرة. كما أنه يحتوي على البروبيوتيك ويمكن أن يساعد في ملء الأمعاء بالميكروبات المفيدة.
من المهم أن نلاحظ أن Kombucha تحتوي على كميات صغيرة جدًا من الكحول كمنتج نهائي طبيعي للتخمير. ومع ذلك ، فإن المبلغ ضئيل ، وتعتبر معظم أصناف kombucha مشروبات غير كحولية.
إذا كنت تحاول Kombucha لأول مرة ، فجرّب كمية صغيرة أولاً حتى تتمكن من مراقبة ما إذا كان يؤثر على الأعراض أم لا.
الوجبات الجاهزة
- على الرغم من أن العديد من الأطعمة الشواء النموذجية يمكن أن يكون من الصعب هضمها مع جامعة كاليفورنيا ، إلا أن هناك الكثير من المقايضات السهلة التي يمكنك القيام بها حتى تتمكن من الاستمتاع بموسم الأكل الصيفي في الهواء الطلق دون تفاقم أعراض IBD.
- اختر تركيا أو خضروات البرغر على الهامبرغر ، والبطاطا المخبوزة بدون جلد على الذرة على قطعة خبز ، والخضار المشوية على سلطة خام للمساعدة في الحفاظ على أعراض UC.
- تحدث إلى طبيبك أو أخصائي تغذية مسجل لأخصائي التغذية لمزيد من المساعدة في بناء خطة لتناول UC مصممة وفقًا لاحتياجاتك.