أيهما أفضل في الواقع لصحتك؟

مع ارتفاع شعبية Matcha ، ربما تكون قد فكرت في تبديل القهوة مع Matcha كمشروب لك. Matcha هو مشروب ترابي مصنوع من الشاي الأخضر المجفف المخبأة في الماء الساخن أو الحليب. يحتوي هذا الشاي عالي الجودة على نكهة مميزة وغنية بمضادات الأكسدة والأحماض الأمينية المرتبطة بالعديد من الفوائد الصحية ، مثل منع السرطان وتحسين الوظيفة المعرفية.

القهوة مليئة أيضًا بمضادات الأكسدة. حوالي نصف البالغين في الولايات المتحدة يتمتعون بهذا المشروب يوميًا لمحاربة التعب. تشير الدراسات إلى أن شرب القهوة قد يساعد في منع الالتهاب ، ومرض السكري من النوع 2 ، والاكتئاب. باختصار ، هناك فوائد لشرب الماتشا والقهوة – ولكن أيهما أفضل لك؟

تشتهر القهوة بمحتوى الكافيين العالي. ولكن على الرغم من أنها طريقة رائعة لإيقاظ نفسك ، إلا أنها تفتخر بالعديد من الفوائد الصحية المذهلة الأخرى:

• مصدر جيد لمضادات الأكسدة: القهوة غنية بالمركبات المضادة للأكسدة تسمى البوليفينول – وخاصة حمض الكلوروجين ، والتي يمكن أن تقلل من الالتهاب وتغيير السكريات والدهون بشكل إيجابي. قد يساعد أيضًا في منع أو إدارة السرطان.
• قد يقلل من خطر مرض باركنسون: القهوة تقلل من سوء إنتاج البروتين المرتبط بتطور باركنسون.
• قد يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري: وجدت إحدى الدراسات أن خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 انخفض بنسبة 6 ٪ لكل كوب إضافي من القهوة المقصورة أو DECAF المستهلكة يوميًا.
• قد تفيد صحة الدماغ: وجدت إحدى الدراسات أن شرب القهوة مع أو بدون شاي مرتبط بخطر أقل من الخرف بعد السكتة الدماغية.
• قد يقلل من خطر الاكتئاب: في إحدى الدراسات ، كان المشاركون الذين شربوا حوالي 400 ملليلتر (مل) ، أو حوالي 1.5 كوب ، من القهوة يوميًا أقل معدلات الاكتئاب. وجدت دراسة أخرى أن كل فنجان إضافي من القهوة المستهلكة يوميًا مرتبط بنسبة أقل بنسبة 8 ٪ من الاكتئاب.

مثل القهوة ، Matcha معبأة مع الكافيين. أيضا:

• غني بمضادات الأكسدة: Matcha مليء بالبوليفينول يسمى الكاتيكين. هذه تساعد في تقليل مستويات المركبات الضارة المعروفة باسم الجذور الحرة المرتبطة بالعديد من الأمراض المزمنة. تشير الدراسات epigallocatechin gallate (EGCG) قد يساعد في منع سرطان القناة القولون والمستقيم ، وسرطان القناة الصفراوية.
• قد يعزز الوظيفة المعرفية: وجدت إحدى الدراسات أن شرب الماتشا كل يوم يحسن الأداء المعرفي بين النساء المسنات ، ولكن ليس الرجال. قد يساعد Matcha أيضًا في تقليل القلق وتحسين الذاكرة عن طريق زيادة مستقبلات الدوبامين والسيروتونين.
• قد يحسن صحة التمثيل الغذائي: وجدت إحدى الدراسات أن شرب شاي ماتشا محسّن علامات صحة التمثيل الغذائي لدى المشاركين ذوي الوزن الأعلى. قام المشاركون بزيادة الكوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) (“الكوليسترول الجيد”) ، وانخفاض مستويات الجلوكوز في الدم ، وزيادة بروتين IL-10-وهو بروتين مضاد للالتهابات.
• قد يقلل من الاكتئاب: وجدت دراسة حديثة في الفئران أن مسحوق شاي ماتشا له تأثير مضاد للاكتئاب عن طريق تنشيط أجزاء معينة من نظام الدوبامين في الدماغ. على الرغم من عدم وجود دراسات بشرية حول تأثير Matcha المباشر على الاكتئاب ، وجدت دراسة بشرية حديثة أن استهلاك الشاي الأخضر كان مرتبطًا بانخفاض معدلات الاكتئاب في النساء بعد انقطاع الطمث.

كل من القهوة والماتشا عالية في الكافيين. قد يعتمد محتوى الكافيين الدقيق على كيفية إعدادهم:

• قهوة: 10-12 ملليغرام (ملغ) من الكافيين لكل غرام (ز). غالبًا ما يوفر فنجان من القهوة 80-100 ملغ من الكافيين.
• ماتشا: 18.9-44.4 ملغ/ز. غالبًا ما يتم تحضيرها باستخدام 2 غرام ، وبالتالي فإن محتوى الكافيين حوالي 38-89 ملغ لكل وجبة.

كمرجع ، توصي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) بأن يحد البالغون الأصحاء من تناول الكافيين إلى ما لا يزيد عن 400 ملغ يوميًا.

تشترك Matcha و Coffee في العديد من الفوائد المماثلة ، ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى محتوى مضادات الأكسدة والكافيين ، ولكن لديهم أيضًا العديد من الاختلافات.

قوة مضادات الأكسدة

في حين أن ماتشا والقهوة كلاهما غنيان بالبوليفينول ، إلا أنهما أعلى في أنواع مختلفة من هذه المضادات الأكسدة:

• قهوة: ارتفاع في حمض الكلوروجين
• ماتشا: عالية في الكاتيكين (وخاصة EGCG)

بفضل هذه المضادات الأكسدة ، قد يساعد كل من المشروبات في منع السرطان والسكري والالتهابات. إنها تساعد في تحييد الجذور الحرة الضارة التي تسبب الإجهاد التأكسدي ، الذي يرتبط بالعديد من الأمراض المزمنة.

الطاقة والتركيز

يحتوي كل من القهوة والماتشا على الكافيين ، والذي يمكن أن يحارب التعب ، ويحسن وقت الاستجابة الخاص بك ، ويعزز الأداء الرياضي.

• قهوة: يعزز وقت الاستجابة والطاقة واليقظة. قد تشعر بزيادة طاقة أسرع وأكثر كثافة.
• ماتشا: يعزز التركيز والإنتاجية الهادئة. قد يمنحك Matcha دفعة أكثر تدريجيًا للطاقة.

Matcha ليس له نفس التأثير المثير مثل القهوة. قد يكون هذا لأن Matcha يحتوي على ثيانين ، وهو حمض أميني أثبت أنه يقلل من التوتر وقد يتعارض مع الشعور بالتوفير الذي يمكن أن يسببه الكافيين.

تأثيرات الصحة العقلية والتأثيرات الإدراك

تظهر الدراسات على كل من Matcha و Coffee فوائد الوظيفة المعرفية ، ولكن بطرق مختلفة قليلاً.

• قهوة: هناك بحث أقوى قليلاً لدعم خصائص الوقاية من الاكتئاب في القهوة.
• ماتشا: ماتشا قد يساعد في التركيز ، وتقليل القلق ، ومنع توترات الكافيين.

تم ربط شرب القهوة أو الشاي ، أو كليهما في تركيبة ، بانخفاض خطر الإصابة بالسكتة الدماغية والخرف.

الحموضة وتأثير المعدة

• القهوة أكثر حمضية (الرقم الهيدروجيني 4.85-5.13) وأكثر عرضة للتسبب في ارتداد الحمض.
• ماتشا أقل حمضية قليلا (درجة الحموضة 5.58-5.94) وقد يكون لطيفا في الهضم.

ماتشا والقهوة كلاهما مشروبات تعزز الصحة عند الاستمتاع بها في الاعتدال.

• اختر القهوة إذا: تحتاج إلى دفعة أقوى للطاقة أو تبحث عن فوائد لمكافحة الاكتئاب.
• اختر Matcha إذا: أنت حساس للكافيين ، عرضة لتوترات الكافيين ، أو ترغب في تحسين إنتاجيتك ، أو تتعامل مع الجزر الحمضي.

القهوة والماتشا كلاهما مشروبات معركة التعب الغنية بمضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في منع الأمراض المزمنة.

ومع ذلك ، إذا كان لديك ارتداد الحمض أو تشعر بالقلق أو القلق من القهوة ، فحاول Matcha. إنه أقل حمضية ، ويحتوي على أقل من الكافيين لكل وجبة ، ويحتوي على ثيانين ، الذي له تأثيرات تقليل الإجهاد التي قد تمنع قهوة الإثارة التي يمكن أن تسببها.