يمكن أن تقلل القهوة من خطر الموت – ولكن فقط إذا شربتها بهذه الطريقة
القهوة تفعل أكثر من مجرد استيقاظك في الصباح – تم ربط المشروب المرير بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب والموت. لكن اعتمادًا على ما تضيفه إلى قهوتك ، قد لا تجني هذه الفوائد الصحية من كوب جو ، تشير دراسة جديدة.
وجد الباحثون أن الأشخاص الذين شربوا واحد إلى كوب من القهوة يوميا كان 14 ٪ انخفاض خطر الوفيات بالمقارنة مع يشربون غير القوبية.
ومع ذلك ، كان ذلك صحيح فقط لأولئك الذين أخذوا قهوهم أسود ، أو مع كميات صغيرة من الكريمة أو الحليب أو المحليات. يبدو أن الكثير من الإضافات تقوض الفوائد الصحية للقهوة.
“إذا أضفنا الكثير من السكريات أو الدهون المشبعة إلى نظامنا الغذائي ، فإن ذلك يزداد[s] مجموعنا [caloric] وقال فانغ فانغ تشانغ ، مؤلف الدراسة ، كبار مؤلفي الدراسة ، “المدخول ، الذي يمكن ربطه أيضًا بالنتائج الصحية الضارة”..
لهذه الدراسة ، نشرت في مايو في مجلة Nutritioاتبعت تشانغ وزملاؤها أكثر من 46000 من البالغين الأمريكيين على مدار حوالي 10 سنوات. كان الهدف هو معرفة ما إذا كانت مخاطر الوفيات مرتبطة بعادات شرب القهوة للمشاركين.
في بداية الدراسة ، أعطى الباحثون المشاركين استبيانًا حمية على مدار 24 ساعة. استنادًا إلى تلك المعلومات ، قدّر الباحثون متوسط استهلاك القهوة للمشاركين ولاحظوا ما إذا كانوا يضافون المحليات أو المنتجات ذات الدهون المشبعة إلى قهوتهم.
بعد تتبع صحة المشاركين – بما في ذلك الوفيات المسجلة من السرطان ، وأمراض القلب والأوعية الدموية ، وجميع الأسباب – وجدت Zhang وفريقها:
- الشرب كوب واحد من القهوة كل يوم مرتبط بـ أقل بنسبة 16 ٪ من مخاطر الوفيات في جميع الأسباب
- الشرب كؤوس يومية أو ثلاثة أكواب يومية من القهوة خفض مخاطر الوفيات جميع الأسباب بنسبة 17 ٪
وكان يشربون القهوة أيضا ملف 29-33 ٪ انخفاض خطر وفيات أمراض القلب، بخاصة.
عند النظر إلى إضافات القهوة على وجه التحديد ، وجد الباحثون أنه ، مقارنةً بالشرابين غير القوميين ، كان لدى المشاركين أ 14 ٪ انخفاض خطر الوفيات الإجمالية إذا شربوا القهوة السوداء أو قهوة منخفضة في السكر المضافة والدهون المشبعة.
حدد فريق البحث “السكر المضافة المنخفض” و “الدهون المشبعة المنخفضة” لأن أي مبلغ أقل من 5 ٪ من القيمة اليومية الموصى بها. للحصول على 8 أوقية ، يترجم هذا إلى:
- 2.5 جرام من السكر ، أو حوالي ثلث ملعقة صغيرة من السكر أو الشراب أو العسل
- 1 جرام من الدهون ، أو حوالي 5 ملاعق كبيرة من الحليب 2 ٪ ، ملعقة كبيرة من الكريمة الخفيفة ، أو ملعقة كبيرة من نصف ونصف
كان هناك لا زيادة الوفيات للأشخاص الذين أخذوا قهوهم مع المزيد من السكر أو بجرعة ثقيلة من الحليب أو كريدر.
ومن المثير للاهتمام ، أظهرت البيانات أيضًا لا علاقة بين شرب القهوة بشكل عام وتقليل وفيات السرطان. قد يكون هذا لأن تجمع المشاركين كان على الجانب الأصغر ، ولم ينظر الباحثون في الارتباطات مع أي سرطانات محددة ، و Mingyang Song ، و SCD ، وأستاذ مشارك في علم الأوبئة السريرية والتغذية في كلية هارفارد تشان للصحة العامة ، صحة.
في بحثه الخاص ، وجد Song أن المرضى الذين يعانون من سرطان القولون والمستقيم الذين شربوا القهوة لديهم معدل البقاء على قيد الحياة أعلى ، وأظهر الخبراء الآخرون أن القهوة يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم. وعموما ، على الرغم من أن الأدلة على سرطانات أخرى مختلطة.
لأن تشانغ والباحثين يسيطرون على عوامل ديموغرافية مختلفة ، أخبر تشانغ صحة إنها واثقة من أن البيانات تشير إلى وجود علاقة سببية بين إضافات القهوة (أو عدم وجودها) وانخفاض مخاطر الوفيات.
ومع ذلك ، فإن الدراسة لديها بعض القيود.
على الرغم من أن البيانات كانت “مفيدة” ، إلا أن الدراسة كان حجم العينة محدودًا ، مما يجعل من الصعب فهم ما إذا كان هذا الرابط قد يصمد عبر العرق أو العرق ، وقال لو تشي ، دكتوراه ، دكتوراه ، أستاذ ومدير مركز أبحاث السمنة بجامعة تولين ، صحة.
بالإضافة إلى ذلك ، شرب معظم الناس في الدراسة قهوهم الأسود –ربما لم يكن هناك ما يكفي من المشاركين يشربون القهوة مع إضافات وأضافت مارلين كورنيليس ، دكتوراه ، باحث قهوة وأستاذ مشارك في الطب الوقائي في جامعة فاينبرغ للطب بجامعة نورث وسترن في جامعة فاينبرغ للطب.
هناك الكثير من المجهولين حول شرب القهوة الفعلي للمشاركين أيضًا. تم تقييم العادات مرة واحدة أو مرتين فقط لكل مشارك في الدراسة ، و “الناس قد يختلف تناول القهوة قال أغنية “يوما بعد يوم”. قد يستهلك بعض الناس المزيد من القهوة خلال أيام الأسبوع “.
قد لا يكون استهلاك القهوة للمشاركين مستقرًا على مدار الدراسة أيضًا.
كما لم يأخذ الباحثون كل نوع من أنواع القهوة أو الإضافة في الاعتبار. ال مشروب محدد ربما كان الناس يشربون الخمر قد أثروا على النتائج ، حيث وجدت الأبحاث السابقة أن القهوة غير المرشحة لا تقلل من خطر الوفيات. زائد ، الدراسة لم تنظر إلى أنواع محددة من المحليات-على سبيل المثال ، السكر مقابل بدائل السعرات الحرارية المنخفضة-أو قارن الألبان بالمنتجات غير الألبان.
يتم تحميل كل فنجان من القهوة مع أكثر من 100 جزيء مختلف ومستقلبات – مجموعة واحدة من هذه ، polyphenols ، قد تكون مسؤولة إلى حد كبير للعديد من الفوائد الصحية المرتبطة بالقهوة.
البوليفينول مضادات الأكسدة، وهذا يعني أنها تساعد في تقليل الالتهاب والقضاء على الجذور الحرة التي من شأنها أن تلحق الضرر بخلايا الجسم.
لذا فإن هذه العلاقة بين استهلاك القهوة ومخاطر الوفيات المنخفضة “هي واحدة معقولة بيولوجيًا” ، وهو جيمس أوكيف ، دكتوراه في الطب ، أخصائي أمراض القلب في معهد القلوب في منتصف أمريكا في سانت لوك ، صحة. “القهوة هي المصدر الأعلى لمضادات الأكسدة في النظام الغذائي الأمريكي.”
إضافة المزيد من السكر أو الدهون المشبعة إلى قهوتك لا يتخلص بالضرورة من البوليفينول أو إلغاء آثارها ، أوضح الأغنية. بدلاً من، ارتفاع استهلاك السكر والدهون المشبعة بشكل عام يرتبط ببساطة بـ أسوأ نتائج صحية القلب والأوعية الدموية وارتفاع الوفيات.
نظرًا لأن هذه هي الدراسة الأولى التي تنظر إلى آثار إضافات القهوة على مخاطر الوفيات ، الأدلة ليست قوية بعد بما يكفي لتقديم توصيات نهائية وقال سونغ إن أكثر الطرق صحة لشرب القهوة.
كقاعدة عامة ، على الرغم من ذلك ، “من الحكمة دائمًا تقليل استهلاك السكر والدهون المشبعة “. قال.
ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في إضافة القليل من الكريمة والتحلية إلى قهوتك في الصباح ، فلا داعي للقلق.
وقالت: “قد يكون الأسود أفضل ، لكنك لست في خطر متزايد لأنك تضيف السكر والحليب”.
إضافات جانبا ، الاعتدال هو المفتاح عندما يتعلق الأمر باستهلاك القهوة ، أكد تشانغ وأوكيف ، لأن أي فوائد صحية تميل إلى التلاشي بعد حوالي كوبان يوميًا من القهوة. شرب المزيد يمكن أن يصبح خطيرًا.
“جرعات عالية من الكافيين يمكن أن تكون مشكلة مع القلق ، وضربات القلب غير المنتظمة ، وضغوط الدم المرتفعة “.
