6 فوائد عصير البنجر ، بالإضافة إلى التغذية والمخاطر

عصير الشمندر هو مشروب أحمر ساطع مصنوع من جذر نبات البنجر ، بيتا المبتذلة. غني بالفيتامينات والمعادن والمركبات المضادة للأكسدة. قد يقلل الجذر الشمندر من ضغط الدم ، ويعزز أداء التمرين ، ويحسن مستويات السكر في الدم. قد يساعد في تحسين صحة الدماغ ، وحماية صحة الكلى والكبد ، وتقليل الالتهاب.

البنجر مرتفع في نترات ، والتي يمكن للجسم تحويلها إلى أكسيد النيتريك بعد الاستهلاك. أكسيد النيتريك له العديد من الأدوار في الجسم ، بما في ذلك مساعدة الأوعية الدموية على الاسترخاء والتوسيع ، مما يقلل بدوره ضغط الدم.

وجدت إحدى المراجعات أن النترات من عصير الشمندر يمكن أن تساعد في خفض ضغط الدم الانقباضي (العدد الأعلى) في الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.

النترات في عصير البنجر تساعد على تحسين تدفق الدم. هذا يعني أن المزيد من الأكسجين والمواد المغذية يمكن أن تصل إلى عضلاتك أثناء التمرين.

وجدت إحدى مراجعة الأبحاث أن عصير الشمندر ، الذي يستهلك كجرعة واحدة أو على مدار عدة أيام ، قد يساعد في تحسين الأداء أثناء التمرين عالي الكثافة. قد يزيد أيضًا من قوة العضلات ويمنع تعب العضلات.

البنجر هي مصدر مركّز للأصباغ المزروعة تسمى betalains. Betalains لها خصائص قوية مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات. قد تساعد هذه المركبات في الحماية من الأضرار الناجمة عن الجذور الحرة وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المرتبطة بالالتهاب ، مثل السمنة وأمراض القلب وأنواع معينة من السرطان.

وجدت دراسة حديثة أن عصير البنجر قد يساعد في تقليل الالتهاب لدى الأشخاص الذين يعانون من كوفيد الطويل. ومع ذلك ، فإنه لم يؤدي إلى نتائج كبيرة.

يحتوي عصير البنجر على حمض أميني يسمى البيتين ، والذي قد يدعم صحة القلب. يساعد Betaine مستويات منخفضة من الحمض النووي الريبي ، وهو حمض أميني آخر يستخدمه جسمك لصنع البروتينات. ارتبطت مستويات عالية من الحمض الاميني في الجسم بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.

لقد وجدت دراسات أخرى أن شرب عصير البنجر قد يساعد في تحسين مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية ، والتي تعد مؤشرات رئيسية لصحة القلب.

Betaine في عصير البنجر قد يدعم صحة الكبد عن طريق منع تراكم الدهون. وجدت دراسة أجريت على البالغين الذين يعانون من مرض الكبد الدهني غير الكحولي (NAFLD) أن أولئك الذين شربوا 250 ملليتر من عصير البنجر يوميًا لمدة 12 أسبوعًا أظهروا تحسينات في صحة الكبد. وقد شوهدت فوائد أكبر في أولئك الذين يقترنون عصير البنجر مع النظام الغذائي البحر الأبيض المتوسط.

كثير من الأشخاص الذين يعانون من الاضطرابات المعرفية ، مثل مرض الزهايمر والخرف ، خبرة في تقليل تدفق الدم إلى الدماغ. في إحدى الدراسات ، كان لدى الأطفال الذين يبلغون من العمر 75 عامًا الذين شربوا عصير البنجر تدفقًا أفضل للدم في مناطق الدماغ المرتبطة بالتفكير والذاكرة ، ويرجع ذلك على الأرجح إلى النترات الموجودة في عصير البنجر.

قد يمنع بيتانين في عصير البنجر التفاعلات في الدماغ المرتبطة بتطور مرض الزهايمر. هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم فوائد عصير البنجر لصحة الدماغ بالكامل.

ثمانية أوقية (كوب واحد) من عصير البنجر 100 ٪ يحتوي على:

• سعرات حرارية: 62
• سمين: 0.1 غرام (ز)
• الصوديوم: 47 ملليغرام (ملغ)
• الكربوهيدرات: 14.7 جم
• الفيبر: 2.7 جم
• بروتين: 1.8 جم
• نحاس: 0.2 ملغ ، أو 24 ٪ من القيمة اليومية (DV)
• حمض الفوليك: 64.5 ميكروغرام (MCG) ، أو 16 ٪ من DV
• المغنيسيوم: 34.7 ملغ ، أو 8 ٪ من DV
• حديد: 1.4 ملغ ، أو 8 ٪ من DV

عصير البنجر مرتفع في مركبات مفيدة مثل البيتين والنترات ومضادات الأكسدة.

إنه أيضًا مصدر ممتاز للنحاس والفولات ، ويوفر أكثر من 15 ٪ من DV لكل مغذيات. يعد النحاس مهمًا لصنع الأنسجة الضامة ، بينما هناك حاجة إلى حمض الفوليك لنمو الخلايا وتطور خلايا الدم الحمراء.

يوفر كوب واحد من عصير البنجر بعض المغنيسيوم والحديد. هناك حاجة إلى المغنيسيوم لإنتاج الطاقة ووظيفة العضلات الصحية. يستخدم جسمك الحديد لصنع الهيموغلوبين. الهيموغلوبين هو بروتين في خلايا الدم الحمراء يحمل الأكسجين من رئتيك إلى بقية جسمك.

يُعتقد أن عصير البنجر آمن عند استهلاكه بكميات معتدلة.

قد يتسبب عصير البنجر في تحول البول إلى اللون الوردي أو الأحمر. هذا ليس سببًا للقلق – يحدث ذلك عندما لا يتم كسر أصباغ Betalain بالكامل قبل مغادرة جسمك. إذا كان البراز أو البول ورديًا أو أحمر ولم تأكل بنجر ، فاتصل بمزود الرعاية الصحية لمزيد من التقييم.

عصير البنجر يحتوي على أكسالات. مستويات عالية من الأكسالات في الجسم قد تزيد من خطر حجارة الكلى في بعض الناس. حصوات الكلى هي مجموعات معدنية تتشكل في الكلى ويمكن أن تكون مؤلمة للمرور عبر المسالك البولية.

حذر بعض خبراء الصحة من استهلاك النترات بسبب قدرتها على تشكيل مركبات مسببة للسرطان. لم يربط أي بحث بشري قوي النترات الموجودة بشكل طبيعي في الأطعمة النباتية ، مثل البنجر ، بالاهتمامات الصحية.

فيما يلي بعض النصائح للحصول على معظم الفوائد الصحية من عصير البنجر:

• اختر 100 ٪ عصير البنجر دون إضافة السكر.
• إذا كنت جديدًا على عصير البنجر ، فابدأ بكمية صغيرة لتجنب اضطراب الجهاز الهضمي.
• امزج عصير البنجر في العصائر أو الهزات البروتين.
• استخدم عصارة أو خلاط لصنع عصير البنجر الخاص بك.
• تخزين عصير البنجر الطازج في حاوية محكمة الإغلاق لمدة يومين إلى ثلاثة أيام.
• امزج عصير البنجر مع العصير من التوت والتفاح والخضروات الأخرى لتعزيز الاستساغة.

يحتوي عصير البنجر على الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة ومركبات النبات المفيدة الأخرى. لقد ثبت أنه يساعد في خفض ضغط الدم ، وتحسين الأداء الرياضي ، وانخفاض الالتهاب.

يعتبر شرب عصير البنجر آمنًا بشكل عام. ومع ذلك ، فقد يزيد من خطر حجارة الكلى لدى الأشخاص المعرضين لهم ، بسبب ارتفاع محتوى الأكسالات. تحدث مع مقدم الرعاية الصحية قبل إضافة عصير البنجر إلى نظامك الغذائي ، خاصة إذا كان لديك أي حالات صحية موجودة.