العناية
4 طرق للاستمتاع بها دون إبداء الأعراض
1. الفواكه والخضار المهروس
تعتبر الفواكه والخضروات المهروسة واحدة من أكثر الطرق فعالية لتسهيل هضمها للأشخاص الذين يعانون من IBD. عن طريق المزج المنتجات في العصائر أو الحساء أو الصلصات ، يمكنك تحطيم الألياف الصعبة وتقليل خطر التهيج أو الانسداد ، وخاصة بالنسبة لأولئك الذين لديهم قيود أو فغر.
على سبيل المثال ، فإن حساء الخضار المهروس – مثل الجزر الكريمي أو الجزر الأبيض أو الاسكواش في فصل الشتاء – لطيف على الأمعاء ويحتوي على ألياف قابلة للذوبان (الألياف التي تذوب في الماء) ، مما قد يساعد في إبطاء الهضم وتوطيد البراز.
إن عصائر الفاكهة المهروسة المصنوعة من الموز الناضج أو الأفوكادو أو التوت (مع البذور المسحوقة) هي عادة ما تكون جيدة التحمل وغنية بالمغذيات. يتيح لك هذا النهج دمج الألياف بأمان ، وهو أمر حيوي لصحة الأمعاء ، دون إبداع الأعراض.
2. طهي الفواكه والخضروات حتى ناعمة
طهي الفواكه والخضروات حتى يصبحوا شوكة يمكن أن يقلل بشكل كبير من صلابة الألياف ، مما يجعلها أسهل في الهضم. التبخير أو الغليان أو التحميص أو الخبز يخفف جدران الخلايا من المنتجات ، مما يساعد على تقليل تهيج المعدة المعوية.
ابدأ بالخضروات النشوية مثل البطاطا المقشرة والاسكواش في فصل الشتاء والجزر والجزرات. هذه هي IBD صديقة ولطيفة على الأمعاء. يعمل الطبخ أيضًا بشكل جيد مع الخضر: سوتيه أو السبانخ البخاري واللفت ، أو امزجهما في الحساء من أجل نسيج أكثر ليونة وأكثر هضمًا.
3. اختر الفواكه والخضار المعلبة أو المجمدة
غالبًا ما تكون الفواكه والخضروات المعلبة والمجمدة أكثر ليونة من نظرائهم الطازجة ويمكن أن تكون خيارات ممتازة للأشخاص الذين يعانون من IBD. عادةً ما يتم تقشير هذه المنتجات ومفرومها ومطبوخة (أو مبللة) قبل التعبئة ، مما يجعلها أسهل في الهضم.
يتم اختيار المنتجات المجمدة ومعالجتها في ذروة النضج ، مع الحفاظ على محتوى المغذيات – في بعض الأحيان حتى تجاوز المنتجات الطازجة في بعض الفيتامينات. الفواكه المعلبة في العصير أو الماء بدون السكريات والخضروات المضافة دون إضافة الصوديوم ناعمة ومريحة وصديقة للميزانية. كما أن لديهم مدة صلاحية أطول ، مما يجعل من السهل الحفاظ على خيارات مغذية في متناول اليد.
4. قشر ، بذرة ، وتعديل نسيج الفواكه والخضار
تقشير الفواكه والخضروات يزيل الكثير من الألياف غير القابلة للذوبان (الألياف التي لا تذوب في الماء) والتي قد يكون من الصعب هضمها ، خاصة خلال المشاعل أو لأولئك الذين لديهم قيود. يمكن تقديم الفواكه مثل التفاح على أنها Applesauce أولاً ، ثم تقشرها وشرائح رقيقة ، وفي النهاية كتفاح كامل إذا تم التسامح معه. يمكنك أيضًا اختيار خيارات ناعمة مقشر مثل الموز الناضج والأفوكادو والبابايا والخوخ.
إن إزالة البذور من الفواكه مثل التوت والطماطم والكيوي يمكن أن يقلل من تهيج ، لأن البذور غالبًا ما تكون مشكلة بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من IBD.
يمكن أن يعني تعديل الملمس أيضًا تقطيع أو هريس أو مزج المنتجات إلى قطع أصغر. فكر فيما إذا كان يمكن أن يمر الطعام عبر مصفاة ناعمة – إذا كان الأمر كذلك ، فمن المحتمل أن يكون أسهل على أمعائك. على سبيل المثال ، حاول استخدام مسحوق البصل بدلاً من البصل النيئ أثناء الأعراض النشطة ، أو اختيار الفلفل الحلو المطبوخ والمقشر (أو الفلفل المحمص المليء) للحصول على بديل أكثر ليونة. بالنسبة للخضر ، قم بطهي الطعام والكرات أو السبانخ لجعلها أكثر هضمًا.
الوجبات الجاهزة
- يمكن أن يساعد تعديل الملمس – من خلال المهروس أو الطهي أو التقشير أو اختيار الخيارات المعلبة أو المجمدة – الأشخاص المصابين بأمراض الأمعاء الالتهابية (IBD) على الاستمتاع بالفوائد الغذائية للفواكه والخضروات دون إبداء أعراض.
- ابدأ بالمنتجات الناعمة والمقشرة والمطبوخة جيدًا ، وإعادة تقديم أطعمة جديدة تدريجياً على أنها متحمسة ، مع الاهتمام باستجابات جسمك لكل طعام.
- استشر مزود الرعاية الصحية أو اختصاصي التغذية للحصول على إرشادات شخصية ، وتذكر أن نظامًا غذائيًا غنيًا بالمواد الغذائية من أجل IBD ممكن مع الاستراتيجيات الصحيحة.