هل يمكن أن يفسد ماتشا بمستويات الحديد الخاصة بك؟ هذا ما يجب معرفته
بفضل اللون الأخضر الساحر والنكهة الترابية ، أصبح شاي ماتشا نجمًا لكل من قوائم المقاهي ووسائل التواصل الاجتماعي. لكن على الإنترنت ، يبدو بعض المبدعين التنبيه الذي يمكن أن يعرضهم ماتشا الذين يشربون أنفسهم لخطر فقر الدم.
كان Matcha – نوع من الشاي الأخضر المسحوق – عنصرًا أساسيًا في المطبخ الياباني لعدة قرون. لكن المشروب شهد ارتفاعًا كبيرًا في شعبية في الغرب في السنوات الأخيرة ؛ تعد الولايات المتحدة الآن واحدة من أفضل مستوردي ماتشا على مستوى العالم ، حيث تصل المبيعات إلى أكثر من 10 مليارات دولار على مدار الـ 25 عامًا الماضية.
ولكن الآن هناك شائعات تدور على تيخوك بأن شرب شاي ماتشا أو lattes يمكن أن يقلل من مستويات الحديد-حتى مما يؤدي إلى فقر الدم الناقص.
كتب المبدع Yumi في مقطع فيديو في شهر فبراير / شباط شاهد 775000 مرة: “شفق الدم والقلق ، متجاهلاً أن ماتشا لديه كافيين أكثر من القهوة ويعمل على امتصاص الحديد”.
في مقطع فيديو يحتوي على 2.8 مليون مشاهدة ، قالت Tiktoker Kacey Ondimu إنها تحولت من Matcha إلى شاي Moringa بعد اكتشاف الأول كان “تسبب [her] نقص الحديد المزمن. ”
حتى المهنيين المعتمدين على Tiktok مثل Kunal Sood ، MD ، يزعمون أن “شرب الماتشا مباشرة بعد وجبة غنية باليور قد يقلل من امتصاص الحديد الخاص بك”.
فهل يعرضك مشروب الخضراء المفضل لديك لخطر فقر الدم؟ إليك ما قاله الخبراء حول العلاقة بين مستويات Matcha و Iron.
ماتشا عبارة عن مسحوق أرضي ناعمة مصنوع من أوراق الشاي الأخضر المجففة المزروعة بالظل. على عكس الشاي الفضفاضة ، فإن شكل مسحوق Matcha يجعل الخلط السريع والسهل-لا مطلوب.
على الرغم من أنه أكثر شعبية مثل الشاي أو لاتيه ، إلا أنه يمكنك العثور على Matcha في جميع أنواع الوصفات والأطعمة المسبقة مثل الآيس كريم والجبن والفطائر وملفات تعريف الارتباط.
من وجهة نظر غذائية ، فإن Matcha غني بمضادات الأكسدة ومركبات النبات المضادة للالتهابات ، ولديه “مزيج فريد من الكافيين و L-theanine” ، الذي يوفر “طاقة دكتوراه هادئة تركز على ما هو يركز على ما يرام”.
في الأساس ، “يوفر ماتشا دفعة لطيفة بدون توترات أو تحطم قد تحصل عليه من القهوة” ، أخبرت صحة.
وقال بيروسبا إن فنجان واحد من القهوة لديه حوالي 90 ملليغرام من الكافيين.
يتعلق القلق بشأن Matcha و Iron مع أحد المركبات الموجودة في المسحوق: العفص.
العفص هي واحدة من العديد من أنواع المركبات المضادة للأكسدة الموجودة في ماتشا ويتم دراستها لدورها المحتمل في الوقاية من الأمراض مثل السرطان.
ومع ذلك ، فإن العفص يقيد أيضًا قدرة الجسم على امتصاص الحديد ، مما يثير خطر فقر الدم الناقص من الحديد. يمكن أن تسبب هذه الحالة أعراضًا مثل التعب والدوار والصداع وضيق التنفس والمزيد.
Matcha ليس المصدر الغذائي الوحيد للعفص – فهي موجودة أيضًا في الشوكولاتة ، وبعض الخضروات الخضراء المورقة ، والقهوة ، والشاي الآخر ، والمكسرات. لكن العفص تتركز بشكل خاص في مسحوق ماتشا. وجدت دراسة قديمة أن تركيز نوع واحد من التانين ، epigallocatechin gallate (EGCG) ، كان أعلى 137 مرة في ماتشا عن الشاي الأخضر القياسي ، على سبيل المثال.
هذا يعني أن هناك شيئًا لنظرية Tiktokers حول قضايا Matcha و Iron ، كما أوضح Kirbie Daily ، MS ، RD ، مساعد مدير التغذية الأولمبية بجامعة ممفيس (وعشاق ماتشا).
وقالت لـ صحة. “لكن قد يكون له تأثير على قدرة جسمك على امتصاص الحديد بكفاءة إذا تم استهلاكه بالقرب من الوجبة.”
وأوضحت أن استهلاك الماتشا مع (أو مباشرة) وجبة غنية بالحديد تجعل الحديد أقل توفرًا للحيوانات الحيوية ، أو يصعب على الجسم امتصاصه ، في الجهاز الهضمي.
وهذا يعني ، إذا تم استهلاكه بكميات كبيرة ، فقد يؤدي الشاي الأخضر إلى انخفاض مستويات الحديد مع مرور الوقت.
ومع ذلك ، قال بيروفيمبا إن آثار ماتشا على مستويات الحديد من المحتمل أن تكون ضئيلة بالنسبة لمعظم الأشخاص الأصحاء. نادراً ما يرتبط استهلاك الشاي الأخضر العادي بالمعدلات المرتفعة لفقر الدم الناجم عن نقص الحديد.
لكن Peruvemba حذر من أنه إذا كنت بالفعل أكثر عرضة لخطر فقر الدم الناقص ، فقد ترغب في ممارسة المزيد من الحذر. ويشمل ذلك أي شخص حامل ورضاعة طبيعية ، والأشخاص الذين لديهم فترات ثقيلة ، وأولئك الذين يتعافون من الجراحة والنباتيين والنباتيين والأشخاص الذين يعانون من حالات الجهاز الهضمي مثل مرض الاضطرابات الهضمية أو أمراض الأمعاء الالتهابية.
وفقًا لـ Daily ، فإن Matcha المستهلكة بأمان يأتي في الغالب إلى التوقيت.
وقالت: “شرب الماتشا مع أو بعد الوجبات مباشرة سيكون له تأثير مثبط أقوى على امتصاص الحديد من شربه بين الوجبات”. “أوصي بمنح نفسك ساعة إلى ساعتين على الأقل بين وجباتك أو مكملات الحديد ، والحصول على الماتشا.”
بالطبع ، المبلغ – ونوع – من Matcha التي تستهلكها الأمور أيضًا.
“آيس كريم ماتشا ، على سبيل المثال ، منخفض للغاية في الماتشا الفعلية مقارنة بشرب شاي ماتشا” ، أخبر ميغان بيرد ، منشئ قهوة المدونة ، صحة. “كلما استهلكت Matcha يوميًا ، كلما زاد المخاطر المفترضة.”
لهذا السبب ، لا يوصي Byrd بأكثر من كوب من Matcha يوميًا لأي شخص يهتم بمستويات الحديد.
تذكر ، أيضًا ، أن Matcha هو مجرد قطعة واحدة من اللغز الغذائي لامتصاص الحديد. بدلاً من الصفر على مشروب واحد ، ركز على نظامك الغذائي ككل.
“إنه يساعد أيضًا على النظر إلى الصورة الأكبر” ، قال بيروفيمبا. “هل تأكل ما يكفي من الأطعمة الغنية بالحديد؟ هل تقوم بإقران النبات … [iron] مصادر مع فيتامين C لتعزيز الامتصاص؟ ”
يمكن أن يساعدك تناول الأطعمة مثل اللحوم الحمراء والأسماك والعدس والشوفان والكينوا والمكسرات في الحصول على مزيد من الحديد في نظامك الغذائي. وإقران هذه الأطعمة مع الآخرين الغنيين بفيتامين C – مثل القرنبيط أو المانجو أو الفلفل الحلو أو الفراولة – يمكن أن يجعل الامتصاص أفضل.
