كيفية اختيار أفضل الشوكولاتة الداكنة: 9 نصائح معتمدة من اختصاصيات التغذية
الشوكولاتة الداكنة هي أكثر من مجرد علاج منحط – إنه أيضًا القوة الغذائية معبأة مضادات الأكسدة ومركبات تعزيز الحالة المزاجية.
ولكن مع وجود العديد من الخيارات هناك ، كيف تختار أفضل شريط؟
تابع القراءة للحصول على 9 نصائح مدعومة من الخبراء لمساعدتك في اختيار شوكولاتة داكنة جيدة بالنسبة لك-أو تخطي إلى الأمام.
ببساطة: كلما ارتفعت نسبة الكاكاو ، كلما كان شريط الشوكولاتة أكثر صحة. المزيد من الكاكاو (على سبيل المثال ، 70 ٪ على الأقل) يعني أن هناك مجالًا أقل للإضافات مثل السكر أو النكهات الأخرى.
تعني مستويات الكاكاو العليا أيضًا أن البار يعبّر قوة مضادة للأكسدة والمزيد من العناصر الغذائية مثل الألياف والحديد والمغنيسيوم موجودة.
ستتعرض لضغوط شديدة للعثور على شريط شوكولاتة داكن مع صفر غرام من السكر المضافة-لكن كميات أقل من السكر أفضل.
تبحث عن عتبة؟ تهدف إلى 8 غرامات من السكر أو أقل لكل وجبة. خيار آخر هو اختيار العلامات التجارية التي تستخدم بدائل السكر المكررة مثل سكر جوز الهند أو التواريخ.
أول شيء في تلك القائمة؟ في بار شوكولاتة داكنة عالية الجودة ، يجب أن يكون الكاكاو.
إن الإضافات الأخرى – مثل شراب ذرة الفركتوز العالي ، الأسبارتام ، السكرالوز ، أو حتى ليسيثين الصويا – ليست ضرورية تمامًا ولن تأخذ فقط من القيمة الغذائية للشوكولاتة.
بعض الشوكولاتة تحتوي كميات صغيرة من الكادميوم والرصاص– وتميل الشوكولاتة الداكنة إلى أن تكون الجاني الأكبر.
لا توجد طريقة حقيقية للتأكد من أن الشوكولاته الخاصة بك خالية من المعادن ، ولكن هناك طرق لتقليل مخاطرك ، مثل علاج الشوكولاتة كعلاج مرة واحدة في حين أن النسب المئوية للكاكاو أقل قليلاً (بار 70 ٪ من الشوكولاتة الداكنة مقابل 80 ٪ واحدة).
مهم أيضًا: يجب على الأطفال والأشخاص الحوامل تجنب الشوكولاتة الداكنة أو الحد بشكل كبير من المبلغ الذي يأكلونه.
لا تحتوي الشوكولاتة الداكنة عالية الجودة عادة على الحليب ، ولكن قد تكون بعض الحانات التي تنتجها تجاريًا.
بينما تم خلط البحث ، يشير البعض إلى أن الحليب يمكن أن يقلل من سعة مضادات الأكسدة للشوكولاتة بنسبة تصل إلى 30 ٪. في الأبحاث الأحدث الأخرى ، لم يكن للحليب أي تأثير على محتوى الفينول أو قدرة شوكولاتة مضادات الأكسدة.
سمعت ذلك بشكل صحيح: الشوكولاتة الداكنة يمكن أن تكون في الواقع جميلة مصدر جيد للألياف.
فقط 1 أونصة من 70-85 ٪ من الشوكولاتة الداكنة تحتوي على ما يزيد قليلا عن 3 غرامات من الألياف-في شريط 101 غرام بالكامل ، وستحصل على 11 جرام من الألياف.
يمكن أن تمنح الشوكولاتة القلوية-المعروفة أيضًا باسم الشوكولاتة المعالجة الهولندية-الشوكولاتة ذوقًا أكثر سلاسة ، لكنها تأتي بسعر: يمكن أن تقلل من محتوى مضادات الأكسدة والفلافونول في الشوكولاتة الداكنة.
الكراميل ، نوغات ، زبدة الفول السوداني – هذه الإضافات اللذيذة إلى شريط الشوكولاتة الخاص بك يمكن أن ترفع محتوى السكر وغيرها من المواد المضافة.
للحفاظ على علاجه بصحة جيدة ومغذية قدر الإمكان ، احتفظ بها في شريط شوكولاتة داكنة عادي.
غالبًا ما تزرع الكاكاو في المناطق الاستوائية التي تستخدم استخدام مبيدات الآفات الثقيلة – لكن الخيارات العضوية يمكن أن تساعد في تقليل هذا الحمل السام.
بمجرد اختيار شريط الشوكولاتة الأكثر صحة لك ، سترغب في تذوقه حقًا – هنا.
- دعها تذوب في فمك. سيؤدي ذلك إلى تعزيز النكهة ويجعل علاجك لفترة أطول-قد يمتد حتى إطلاق مركبات الإحساس مثل السيروتونين.
- لديك بعض المربعات في وقت واحد. هذا يكفي ليحصل على الذوق اللذيذ دون الكثير من الكافيين والسكر والعديد من السعرات الحرارية.
- أكلها بعقلانية. إقران بعض المربعات مع بعض الفاكهة الطازجة ، أو اجعلها في طقوس الرياح الليلية
- استخدمه باعتباره التقاط سريع. بسبب إمكاناتها المزاجية ، قد تكون الشوكولاتة الداكنة مفيدة في تقليل مستويات التوتر.
إن اختيار الشوكولاتة الداكنة المنحلة التي يمكن أن تقدم أيضًا فوائد صحية أمر قابلاً للتنفيذ تمامًا.
- تهدف إلى محتوى الكاكاو بنسبة 70 ٪ على الأقل
- تأكد من وجود الحد الأدنى من السكريات المضافة فقط
- اجعل الأمر بسيطًا-فاشل عن الوظائف الإضافية اللذيذة
- الحد من بدل الشوكولاتة الخاص بك إلى عدد قليل من المربعات في اليوم
- لا تنس أن تستمتع به حقًا
