أخذ الثوم والكركم يمكن أن يعزز مناعة
ثوم (أليوم ساتيفوم) والكركم (الكركما لونغا) هي المكونات المنزلية المشتركة المعروفة بالنكهات القوية والعديد من الفوائد الصحية المزعومة. على الرغم من أن كلاهما خضار جذر تقنيًا ، إلا أنهما يستخدمان غالبًا كتوابل في الطهي.
تتميز المكونات اللذيذة بمظهر مثير للإعجاب للمركبات النشطة بيولوجيًا يمكن أن تدعم العديد من مجالات الصحة. تظهر الأبحاث أن الكركم والثوم لهما خصائص مضادة للالتهابات يمكن أن تدعم صحة المناعة وتقلل من خطر الأمراض المزمنة.
قد يؤدي أخذ هذه التوابل معًا إلى تضاعف آثارها ، مما يوفر حماية البرد والإنفلونزا ودعم الصحة العامة.
كان الكركم ، وهو التوابل القوية المعروفة بصفتها الذهبية البرتقالية ، حجر الزاوية في الطب التقليدي للأيورفيدا والصيني منذ قرون. إنها موطنها في جنوب شرق آسيا ومصدر من جذور أو جذر الكركما لونغا نبات. يوفر المجمع النشط ، الكركمين ، العديد من الفوائد الصحية المحتملة.
- دعم الأمراض المزمنة: قد يساعد الكركمين في حماية الجسم من المرض المزمن (طويل الأجل). يمكن أن يساعد الكركمين في تقليل الالتهاب ، وربما تحسين الأعراض المتعلقة بالأمراض الالتهابية ، بما في ذلك التهاب المفاصل ، والصدفية ، وتصلب الشرايين ، ومرض الأمعاء الالتهابية (IBD) ، والاكتئاب.
- صحة القلب: الكركم قد يدعم صحة القلب. أظهرت الأبحاث أن الكركمين يمكن أن يحسن ضغط الدم والكوليسترول ويساعد على الحفاظ على وظيفة الأوعية الدموية الصحية.
- صحة الدماغ: قد يدعم الكركم أيضًا صحة الدماغ والوظيفة المعرفية خلال عملية الشيخوخة. قد تساعد الخصائص المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة في الكركمين على الحماية من الأمراض التنكسية العصبية مثل مرض الزهايمر (AD) ، والخرف ، ومرض الشلل الرعاش (PD) ، والتصلب المتعدد (MS). قد تبدأ هذه الفوائد في الميكروبات الأمعاء (الكائنات الحية مثل البكتيريا والفطريات والفيروسات في الأمعاء).
- صحة الأمعاء: قد يساعد الكركمين في تنظيم محور الأمعاء الدماغ. تشير الأبحاث إلى أن الكركم قد يحسن الهضم ويقلل من الأعراض المتعلقة بأمراض الجهاز الهضمي (GI) مثل متلازمة القولون العصبي (IBS) والتهاب القولون التقرحي (UC).
مع نكهته الشديدة والعديد من الفوائد الصحية ، يعد الثوم عنصرًا أساسيًا في المطابخ والطب التقليدي في جميع أنحاء العالم. على الرغم من أنه من الناحية الفنية جذر صالح للأكل ، يعتبر الثوم توابلًا وظيفية بسبب ملفه المغذي الكبير. أنه يحتوي على مستويات عالية من البوتاسيوم والفوسفور والزنك والكبريت والعديد من المركبات النشطة بيولوجيًا مثل البوليفينول والفلافونويد والعفص. فيما يلي بعض الفوائد الممكنة:
- الوقاية من الأمراض: يحتوي الثوم على مركبات الكبريت العضوي ، والتي قد تقلل من علامات الالتهاب وحماية الخلايا من الأضرار المؤكسدة. قد يساعد هذا في مكافحة الالتهاب المزمن ويقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب وبعض السرطان.
- الدعم المناعي: تم ربط الثوم بالنشاط المضاد للفيروسات ، مما يشير إلى أنه قد يساعد في حماية الجسم من مسببات الأمراض (البكتيريا المسببة للأمراض) التي تسبب أمراضًا شائعة مثل نزلات البرد ، والتهابات الجهاز التنفسي ، والأنفلونزا.
- صحة الدماغ: قد يدعم استهلاك الثوم صحة الدماغ من خلال الحماية من الانخفاض المعرفي.
- دعم الكبد: هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم آثاره بالكامل ، ولكن قد يقلل الثوم أيضًا من خطر الإصابة بأمراض الكبد الدهنية لدى بعض الناس.
الكركم والثوم معروفان بخصائص تعزيز المناعة.
يوفر الكركمين الموجود في الكركم تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادات الميكروبات ومضادات الأكسدة التي يمكن أن تدعم الاستجابة المناعية الصحية. يمكن للخصائص المضادة للالتهابات والمضادة للفيروسات أن تعزز صحة المناعة.
إن بما في ذلك الكركم والثوم في نظام غذائي متوازن قد يحسن الصحة العامة ويدعم نظام مناعة قوي. تشير دراسة واحدة إلى ذلك قد يؤدي أخذ الثوم والكركم معًا إلى تعزيز آثار تعزيز التوابل، تعزيز وظيفة المناعة والحماية من الالتهابات والأمراض المزمنة.
هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم الآثار المشتركة للثوم والكركم.
يقدم كل من الكركم والثوم فوائد صحية مثيرة للإعجاب ومتوفرة بأشكال عديدة. يمكنك أن تستهلك إما الجذر كطعام أو توابل أو شاي أو ملحق. في هذه الأشكال ، خذها معًا أو بشكل منفصل. فيما يلي طرق مختلفة للاستمتاع بالكركم والثوم مع الجرعات المناسبة.
اشرب الشاي
في شكل الشاي ، يخلق الكركم والثوم منشط عشبي مهدئ وغني بالمغذيات. يمكنك شراء أكياس شاي الكركم أو الثوم أو استخدام الخضار الجذرية لصنع المشروب الخاص بك في المنزل.
- شاي الكركم: يُطهى المزيج على ما يقرب من ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم الأرضي في الماء الساخن لعدة دقائق. يمكنك إضافة مكونات مثل العسل أو الفلفل الأسود لتعزيز نكهته وفوائده الغذائية.
- شاي الثوم: سحق 1-2 فصوصًا من الثوم الطازج وحديثها في الماء الساخن لعدة دقائق. إذا رغبت في ذلك ، أضف العسل والليمون للنكهة.
- الثوم والكركم المشروب: غلي كلا المكونين واتركه شديد الانحدار لعدة دقائق. قم بالضغط إذا لزم الأمر ، وأضف العسل أو الليمون أو الزنجبيل للحصول على نكهة وتغذية إضافية.
استخدم التوابل الطهي
جنبا إلى جنب مع فوائدهم الصحية البارزة ، يمكن أن يعزز الكركم والثوم نكهة العديد من المأكولات.
كُركُم، في بعض الأحيان تسمى الزعفران الهندي ، وغالبا ما تستخدم في الكاري والسيقات اللذيذة. يمكن أن يكون أيضًا إضافة مغذية إلى العصائر والمخللات. قليلا يقطع شوطا طويلا. عادة ما تحتاج إلى ملعقة صغيرة فقط لتعزيز طعم وجبتك.
ثوم هو أيضًا عنصر شائع في الكاري ويتأزف جيدًا مع الكركم في الأطباق اللذيذة والمخللات. يمكنك استهلاك الثوم الخام أو المطبوخة في أطعمة مختلفة. أضفه إلى المعكرونة والحساء والخنة والشيليس والصلصات والسلطات والضمادات. ستختلف الأجزاء الموصى بها ، لكن العديد من الوصفات تدعو إلى فصوص خام 1-2 أو 1-2 ملاعق صغيرة من الثوم المكسور.
خذ كملحق
تتوفر الكركم والثوم كمكملات في أشكال المسحوق والكبسولة والأجهزة اللوحية. تتضمن بعض العوامل المتعددة على حد سواء ، عادةً مع الأعشاب أو التوابل الأخرى.
مكملات الكركمين متوفرة ، لكن الجرعات تختلف بين العلامات التجارية. هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث حول أفضل جرعة ، لكن خبراء الصحة يوصون بمدخل يومي من 0-3 ملليغرام من الكركمين لكل كيلوغرام من وزن الجسم. قد يؤدي أخذ الكركم مع مستخلص الفلفل الأسود إلى تعزيز التوافر البيولوجي للكركمين ، مما يعني أن جسمك يمتص المزيد من العناصر الغذائية.
يتوفر الثوم أيضًا على نطاق واسع في شكل إضافي ، حيث تدعم العديد من الدراسات المطالبات الصحية للمنتجات. أظهرت الأبحاث أن الجرعات التي تتراوح بين 200 و 3،600 ملليغرام يوميًا يمكن أن توفر فوائد صحية مميزة.
يعتمد وجود المركبات المفيدة للثوم على طريقة التحضير. مصابيح الثوم الطازجة غنية بسلفوكسيد S-allel-l-cysteine (Alliin) و γ-Glutamyl Cysteine مشتقات ، بينما يحتوي مسحوق الثوم على Alliin و Diallyl Disulfide (DADS).
الكركمين والألين ، المكونات الأساسية للكركم والثوم ، قابلة للذوبان في الدهون. فكر في أخذهم بالدهون الصحية مثل زيت الزيتون أو جوز الهند أو زيت الأفوكادو ، واطلب من مقدم الرعاية الصحية الخاص بك إرشادات الجرعات.
في حين لا يمكن أن يكون أحد التوابل مسؤولاً عن الجهاز المناعي الصحي ، فقد تم ربط العديد من الأعشاب والتوابل بوظائف المناعة. تشمل أمثلة التوابل التي قد تؤثر على المناعة:
- رَيحان: مرتبط بخصائص مضادة للأورام ومضادات الأكسدة ومضادة للالتهابات ومضادة للفطريات ومضادة للفيروسات ومضادة للبكتيريا
- روزماري: يُظهر أن له خصائص مضادة للأورام ومضادات الأكسدة والمضادة للالتهابات
- حكيم: مرتبط بتأثير مضاد للأورام ومضادات الأكسدة ومضادات الالتهابات ومضادة للميكروبات ومضادة للفيروسات ومضاد للبكتيريا
- زعتر: يقدم مضادات الأورام ومضادات الأكسدة ومضادات الالتهابات ومضادة للميكروبات ومضادة للفيروسات ومضادة للبكتيريا
- مردقوش: له مضادات الأكسدة ، مضادة للالتهابات ، مضادات الميكروبات ، مضادة للفيروسات ، ومضاد للجراثيم
- زنجبيل: مرتبط بتأثيرات تكوين المضادات المضادة للالتهابات ، المضادة للميكروبات ، المضادة للفيروسات ، مضادة للبكتيريا ، مضادة للأورم
- القرفة: يظهر أن لديه مضادات الالتهابات ومضادة للميكروبات ومضادة للفيروسات ومضادة للبكتيريا ومضادات الأكس
تعتبر الكركم والثوم آمنة للبالغين الأصحاء العادي. قد يؤدي استهلاكها معًا إلى المزيد من الفوائد الصحية ، ولكن قد تواجه آثارًا جانبية أكثر حدة.
يمكن أن يكون لكل من الكركم والثوم آثار ناعمة للدم ، والتي قد تتفاعل مع الأدوية الرفيعة للدم مثل الكومادين (الوارفارين) وزيادة خطر النزيف. يمكن أن يسبب الكركمين في الكركم والأليين في الثوم نزيفًا غير طبيعي عن طريق تثبيط إنتاج عامل تنشيط الصفائح الدموية اللازمة لتخثر الدم.
يجب على الأشخاص الذين يتناولون دمًا أن يمارسوا توخي الحذر عند استهلاك الثوم أو الكركم ومناقشة التفاعلات المحتملة مع مقدم الرعاية الصحية.
يتم تحمل الكركم والثوم بشكل عام بشكل جيد عند استهلاكه بالاعتدال أو في الكميات الموجودة عادة في الطعام ، ولكنها قد تسبب آثارًا جانبية ضارة في بعض الأشخاص.
بعض الناس يعانون من الغثيان والإسهال بعد استهلاك كمية كبيرة من الكركم. وقد ربطت الأبحاث أيضًا تناول الكركم بمخاطر محتملة لإصابة الكبد ، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الأدلة لفهم المدى.
قد يسبب الثوم عدم الراحة إذا تم استهلاكه بشكل زائد. قد يسبب تناول كميات كبيرة من الثوم الانتفاخ والغاز وحرقة المعدة. قد تواجه أيضًا تغييرًا في رائحة الجسم وسوء التنفس.
تلعب التغذية دورًا مهمًا في دعم وظيفة المناعة ، وإضافة الثوم والكركم إلى نظامك الغذائي قد يعزز الاستجابة المناعية للجسم. لقد ربط العلم الخضروات الجذرية القوية ، وغالبًا ما تستخدم كأعشاب أو توابل ، بالعديد من الفوائد الصحية.
كلاهما لهما خصائص مضادة للالتهابات ، مما يساعد على تقليل الالتهاب المزمن والخطر المرتبط بالأمراض المزمنة. يمكنهم أيضًا المساعدة في دعم صحة القلب ، والوظيفة المعرفية ، والصحة الجهاز الهضمي.
الثوم والكركم متاحان كتوابل ، والشاي ، والمكملات الغذائية. سوف تختلف الجرعات اعتمادًا على تاريخك الطبي والأهداف الصحية ومستوى التسامح. يمكن أن يساعدك مقدم الرعاية الصحية الخاص بك في التنقل في هذه العوامل ودمج الثوم والكركم بأمان في روتينك.
